奶茶中喝出蜘蛛，“網紅”茶百道又出事了
· 2021-10-09 10:48:26 來源：每日經濟新聞 2018
昨晚茶百道又一次上了熱搜，這一次仍然是食品安全問題。
涉事茶百道門店店員回應稱，在飲品制作過程中并未發現蜘蛛，該顧客收到飲品數小時后才向商家反映。該店工作人員表示，目前正在與顧客協商賠償600元。
一周前才被曝光用過期材料
一周多前，有博主暗訪不同城市的4家茶百道店鋪，發現都存在過期材料更換標簽使用的情況，并且店員聲稱是為了防止監管部門檢查。“茶百道使用過期原材料”的話題也于9月30日沖上了熱搜，引發廣泛關注。
茶百道官方微博10月1日凌晨發布致歉信稱，將對所有店鋪進行全面排查，嚴格整改，不符合要求的門店一律采取閉店處理。
博主@內幕糾察局 暗訪不同城市的4家茶百道店鋪，發現都存在過期材料更換標簽使用，宣傳鮮果制作但部分產品用果漿替代的情況。例如生椰大滿貫宣稱用新鮮椰子肉加椰子水生榨而成，而在茶百道的制作過程中并未看到新鮮椰子，而是使用的椰漿，上述消息認為有誤導意圖。
曝光信息還顯示，茶百道奶茶的原料為珍珠，要求是常溫保存3小時（超過時間珍珠會硬芯，口感變差）。而一家茶百道門店的對話錄音顯示，珍珠早上10時制作，用完不再制作，只要存放到鍋中，就不用貼有效期。對于已經出鍋的珍珠，用不完就修改有效期，使之變成新的3個小時，并且店員聲稱是為了防止監管部門檢查。
10月1日凌晨，茶百道在致歉信中稱，個別門店出現了不符合衛生標準，私自更改操作流程等問題，對此表示歉意。將針對所有店鋪進行全面排查并整改，不符合要求的門店一律采取閉店處理，嚴重者直接取消簽約資格。
茶百道表示，將加大巡店頻次和培訓力度，優化門店管理。并將通過自媒體平臺及時更新上傳門店巡查整改問題及措施。
茶百道不止一次觸碰食品安全紅線
事實上，這已經不是茶百道首次被曝觸碰食品安全紅線。
3月，湖南省郴州市市場監管局突擊檢查了市城區部分奶茶店，發現存在茶百道現場2名從業人員未辦理健康證，廚房地面潮濕，垃圾桶垃圾外露等問題。
原材料標簽過期
5月，茶百道（長沙世紀金源店）被曝在市場監管局突擊檢查中存在原料疑似過期現象。執法人員在檢查冷柜里的材料時還發現，品名為"蛋糕"和"生煉乳"的原材料標簽過期。
5月28日，針對此事，茶百道在其官方微博發布情況說明稱，得知此事后，該司第一時間組織專項調查組對該門店進行了調查，結果如下：經調查，抽檢過程中存在疑問的“蛋糕”及“生椰乳”并非過期原料。兩種原料均為門店現場預制，因門店員工操作疏忽，在預制原料后未按規定及時更換有效期標貼，導致在抽檢過程中原料有效期標貼時間顯示過期。
茶百道被傳將赴港上市
茶百道官網介紹，四川蜀信致遠企業管理咨詢有限公司旗下品牌茶百道從2008年創立至今，全國門店超5000家，品牌已覆蓋全國大部分城市。
國家企業信用信息公示系統顯示，四川蜀信致遠企業管理咨詢有限公司2021年1月14日成立，注冊資本500萬元，經營范圍包括企業管理咨詢；信息咨詢服務；會議及展覽服務；市場營銷策劃；餐飲管理等。
啟信寶數據顯示，創始人王霄錕是茶百道大股東。母公司恒盛合瑞實業集團84.888%的股份屬于成都錦柏森企業管理有限公司，錦柏森由王霄錕、劉洧宏合伙擁有，持股比例6:4。推算可知，王霄錕個人擁有茶百道51%左右股權；另外四家成都企業分享其余股權。
茶百道并不是個年輕的品牌，它創立于2008年，而它很長一段時間也是一個平平無奇的品牌，大眾對于茶百道的認識，更多的是從2018才開始的，而它真正爆火是在2020年。
2018年，茶百道決定一改往日形象，加入蠢萌可愛、且能代表中國元素藍色熊貓圖騰，取名丁丁貓，以此迅速擴大了品牌認知。也是在同年，公司開店約800家，進入快速擴張時期。
從2019年開始，茶百道在城市本地美食公眾號做宣傳推廣，同時借助線下門店資源在其他高校開店，著力發展線上外賣。
在社交平臺得到一定聲量后，茶百道嘗到甜頭并開始大力營銷，在年輕人聚集的小紅書、抖音、快手等社交媒體上大刷存在感，活躍的社交營銷使得茶百道的點單攻略層出不窮，話題和討論度迅速攀升。而2020年疫情的突然爆發，更是為其外賣業務填了一把火，線上的無接觸外賣業務成為主流的交易方式，顯著拉動其外賣增長。
盡管有些門店線下客流量并不大，但是線上外賣單數非常可觀，平臺數據顯示，茶百道在多個城市的多家門店，單平臺外賣月銷量都是9999+，且屢出“萬單店”。有的門店，僅一款單品，外賣月銷就能突破5000單，同比附近的coco、一點點、茶顏、書亦，茶百道外賣銷量遙遙領先。
根據今年6月發布的《全國美團外賣銷量》排行榜單，茶百道以當月1056.3萬單的總銷量排名第三，僅次于華萊士、蜜雪冰城，但平均每家店的銷量超過3000單，遠超其他品牌。
據上海證券報等多家媒體報道，有消息人士透露，茶飲連鎖品牌茶百道計劃于香港首次公開募股（IPO），籌資約5億美元，茶百道已向銀行征詢有關香港IPO的建議。這意味著，繼奈雪的茶之后，又一家新式茶飲明星公司將登陸資本市場。
公開數據顯示，目前茶百道門店覆蓋我國西南、華北、西北、東北、中南、華東等地區的253個城市，年營業額達358億元，日均銷量448萬杯。
中信建投預測，2030年國內現制茶飲市場規模將達到約3500億元。根據行業內相關信息綜合判斷，2025年現制茶飲市場規模達2000億-2500億元，2025-2030年市場規模CAGR約12%。而自奈雪的茶上市以來，新式茶飲賽道也越來越受到資本關注。
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