軍師餐飲智庫歐峰：餐飲生意的本質(zhì)始終是人、貨、場
紅餐編輯部 · 2021-12-24 16:40:37 來源：紅餐網(wǎng) 3754
12月23日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)主辦，紅餐品牌研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節(jié)”，在廣州隆重舉行。
第二屆中國餐飲品牌節(jié)延續(xù)了第一屆高規(guī)格高質(zhì)量風格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發(fā)布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創(chuàng)始人、餐企管理層、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)人士進行深度互動。
在新時代的背景下，餐飲企業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈如何才能更好地聯(lián)合發(fā)展、互惠互利？大會頭腦風暴”環(huán)節(jié)，六位嘉賓將從多個維度對于《餐飲產(chǎn)業(yè)鏈如何賦能餐飲企業(yè)》這一話題展開討論。
本環(huán)節(jié)特邀廣東省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城、凱瑞商業(yè)集團董事長趙孝國、行膳餐飲研究院院長黃平、維也納酒店集團創(chuàng)始人黃德滿、軍師餐飲智庫創(chuàng)始人歐峰、佐大獅創(chuàng)始人戴振開、川娃子食品創(chuàng)始人兼CEO唐磊與現(xiàn)場觀眾深度交流《餐飲產(chǎn)業(yè)鏈如何賦能餐飲企業(yè)》。
歐峰表示，疫情讓餐飲停擺了下來，大家可以趁機思考一下，到底餐飲行業(yè)以及品牌的本質(zhì)是什么？如何找到新的增長點？
在歐峰看來，餐飲生意的本質(zhì)始終是人、貨、場，持續(xù)兩年的疫情告訴餐飲人，如果大家今天還老是想著怎么去開一家店，或者說看到別人做什么品類火就去追，一定會被時代淘汰。
“從去年開始，我們一直在行業(yè)內(nèi)發(fā)聲，希望大家慢下來，好好思考餐飲生意的本質(zhì)。不管是老品牌還是新品牌，先讓自己的模型賺錢，活下來。然后，思考如何能夠變得更加有生命力。最后再思考，能不能通過整個后臺的組織力活得更久。
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