1月19日，米其林官方公布了2022香港澳門米其林指南完整名單，下面就一起來看看今年榜單的變化。

在此次榜單中，有 249 家餐廳入選指南，包括86家餐廳摘得米其林星，三星10家，二星17家，一星59家。其中，香港共有 71 家餐廳獲頒星級(jí)肯定，64 家餐廳入選必比登推介；澳門則有 15 家餐廳獲頒星級(jí)肯定，7 家餐廳入選必比登推介。除中餐外，本次榜單還囊括了多元的料理種類——從拉丁美洲美食、韓式料理到新加坡料理都入列。

榜單變化

1、新晉2家二星餐廳

粵菜食府、香港洲際酒店的欣圖軒從一星晉升為二星餐廳，其廚師團(tuán)隊(duì)擁有扎實(shí)的中式烹飪技巧，善于運(yùn)用上乘食材與現(xiàn)代化擺盤，主廚獨(dú)創(chuàng)的醬料、口齒留香的點(diǎn)心都為人稱道，展現(xiàn)出精致粵菜的模樣。

另一家新晉二星餐廳為主打意大利菜的Octavium。據(jù)悉，由米其林三星餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana's所開的第二家餐廳，菜單精致而簡(jiǎn)單，以日常菜肴為特色，包括自制撒丁肉餅配傳統(tǒng)豬扒等等，內(nèi)部裝修也全部由他親自設(shè)計(jì)。餐廳菜式結(jié)合時(shí)令精心制作，又能體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)食材的天然風(fēng)味。

除此之外，今年的二星榜單在港澳皆稍有變動(dòng)。連續(xù) 5 年都摘得二星的懷石料理柏屋于 2021年7月結(jié)業(yè)，故在今年離開榜單；而澳門的川江月由江振誠(chéng)擔(dān)任廚藝總監(jiān)，因疫情緣故，已暫停營(yíng)業(yè)多時(shí)，但仍名列榜單。

2、新晉9家一星餐廳

今年新入榜的香港一星餐廳則有 Belon、Chaat、Hansik Goo、鑄鐵板燒 I M Teppanyaki & Wine、MONO、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey、甬府，有的餐廳是首次上榜，有的則是暌違幾時(shí)重回榜單，發(fā)展備受矚目。

港澳米其林的一星榜單向來多元，從平民燒味點(diǎn)心到高級(jí)餐飲、多國(guó)菜式皆有展露空間，在今年本地餐飲內(nèi)需大增的情況下，常勝軍的變動(dòng)仍不大，僅有 7 間餐廳離開榜單。

另外，三星餐廳沒有發(fā)生變化。

值得一提的是，自 2009 年米其林指南登陸港澳即獲得三星殊榮的龍景軒，今年毫無意外地維持往年佳績(jī)。作為史上第一位獲得三星榮耀的中餐主廚，年屆七十的陳恩德仍不打算退休，盡管這兩年疫情肆虐，但陳恩德依然風(fēng)雨不改坐鎮(zhèn)后廚，親自掌控廚房出餐的質(zhì)量，這或許就是龍景軒一直保持三星水準(zhǔn)的原因吧。

總的來說，《2022香港澳門米其林指南》上榜餐廳共249 家，其中包括：

米其林三星：香港7家，澳門3家

米其林二星：香港12家，澳門5家

米其林一星：香港52家，澳門7家

必比登推介：香港64家，澳門7家

米其林綠星獎(jiǎng)：香港2家，澳門1家

最后，一起來看看2022香港澳門米其林指南的完整榜單吧！

米其林三星

“出類拔萃，值得專程前往的餐廳”

香港-7家

Caprice

富臨飯店

L'Atelier de Joël Robuchon

龍景軒

8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana

志魂

唐閣

澳門-3家

譽(yù)瓏軒

天巢法國(guó)餐廳

8餐廳

米其林二星

值得繞道造訪”，代表餐廳十分出色

香港-12家

Amber

Arbor

Bo Innovation

Écriture

L'Envol

新同樂

旅

Tate

天龍軒

營(yíng)致會(huì)館

Octavium*

欣圖軒*

澳門-5家

杜卡斯

風(fēng)味居

泓

川江月

永利軒

米其林一星

“值得一去”，是同類型中優(yōu)秀代表

香港-52家

Aaharn

Andō

Arcane

Beefbar

都爹利會(huì)館

Épure

福臨門 （灣仔）

富豪

吉地士

何洪記（銅鑼灣）

御寶軒（尖沙嘴）

蘇浙匯 （灣仔）

甘牌燒鵝

留園雅敘

六福菜館

Louise

萬豪金殿

文華廳

文華扒房+酒吧

明閣（旺角）

New Punjab Club

彭慶記

珀翠

Roganic

潤(rùn)

Ryota Kappou Modern

香宮

嘉麟樓

夏宮

鮨·齋藤

Takumi by Daisuke Mori

The Araki

大班樓

Tosca di Angelo

Vea

新榮記

Yardbird

一樂燒鵝

逸東軒

夜上海 （尖沙嘴）

Zest by Konishi

浙江軒

瑞兆

Belon*

Chaat*

Hansik Goo*

鑄·鐵板燒*

Mono*

家全七福*

Sushi Wadatsumi*

Whey*

甬府*

澳門-7家

麗軒

8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana

玥龍軒

大廚

永利宮

帝影樓

紫逸軒

米其林綠星獎(jiǎng)

香港- Roganic

香港-Amber*

澳門- IFT Educational Restaurant

必比登推介

香港地區(qū)：

阿純山東餃子、古月、巴依、Brass Spoon (Wan Chai)、倆口小吃（新上榜）、書湘門第（西環(huán)）、陳勤記鹵鵝飯店（新上榜）、潮樂園（北角）、粥面館、Cornerstone、鼎泰豐（銅鑼灣）、鼎泰豐（新港中心）、丁爸食府（新上榜）、容龍、八寶清湯腩、英記面家、頤東鳳城（北角）、增輝藝廚、好旺角粥面專家、好湯好面、好到底（元朗）、聚興家、佳佳甜品、九記、坤記竹升面（長(zhǎng)沙灣）、坤記煲仔小菜（皇后大道西）、公和豆品廠（新上榜）、劉森記面家（福榮街）、蓮香居、好運(yùn)印尼餐廳、麥文記、美味廚、滿堂樂（新上榜）、錦、波記、莆田（銅鑼灣）、泰面、泰館、生記、蛇王良、石記廚房、面鮮醬油房周月（中環(huán)）、面鮮醬油房周月（鲗魚涌）、星記（中環(huán)）、華姐清湯腩（天后）、新園興記、大圍小館（新上榜）、大榮華、太湖海鮮城（銅鑼灣）、德記、竹家、正斗粥面專家（中環(huán)）、添好運(yùn)（北角）、添好運(yùn)（大角咀）、天鴻燒鵝（新上榜）、靠得住（灣仔）、沾仔記（威靈頓街）、王府（中環(huán)）、吃什么、詠藜園、益新、阿元來了（西環(huán)）、裕記。

澳門地區(qū)：

陳勝記、祥記、鼎泰豐（新濠天地）、旅游學(xué)院教學(xué)餐廳、六記粥面、老記（筷子基）、O Castiço。