在每年的《中國(guó)餐飲報(bào)告》中，都有一個(gè)不變的結(jié)論：小吃快餐是餐飲行業(yè)的最大賽道，據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》中數(shù)據(jù)顯示：消費(fèi)者對(duì)中式小吃快餐的偏好以85%強(qiáng)勢(shì)出圈。

賽道寬、機(jī)會(huì)多的另一面是競(jìng)爭(zhēng)激烈。當(dāng)小吃快餐品類逐漸從散戶走向規(guī)模化的進(jìn)程中，隨著人力成本的逐漸增加，發(fā)展再次遇到瓶頸。

而以“涼皮”為核心產(chǎn)品的“知名連鎖餐飲品牌“魏家涼皮”，則通過(guò)攜手勞動(dòng)力管理SAAS—樂才，以提人效來(lái)增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，并在連鎖快餐市場(chǎng)的賽道上按下了加速鍵。

“匠心”打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，創(chuàng)新?lián)屨紨?shù)字化先機(jī)

一碗涼皮揭開了“魏家涼皮”的發(fā)展篇章?！拔杭覜銎ぁ庇?999年創(chuàng)立，是一家定位于快餐行業(yè)，集自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的中西結(jié)合的快餐連鎖企業(yè)。

旗下?lián)碛形杭覜銎?、魏家便利、魏斯理漢堡、魏客咖啡、劉老三肉夾饃、鱘一燒肉等多個(gè)品牌。

魏家涼皮經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，在西安、寶雞、咸陽(yáng)、渭南、天津、太原等地?fù)碛袠?biāo)準(zhǔn)化直營(yíng)店累計(jì)約200余家、將西式的裝修風(fēng)格與魏家相結(jié)合，以凸顯魏家特色的設(shè)計(jì)風(fēng)格面向市場(chǎng)，給顧客新的用餐體驗(yàn)及感受。

常見痛點(diǎn)：

（1）原有系統(tǒng)并非是專業(yè)的餐飲人力資源系統(tǒng)，無(wú)法將員工的入轉(zhuǎn)調(diào)離業(yè)務(wù)進(jìn)行同步協(xié)同，員工入職、或出現(xiàn)門店調(diào)動(dòng)情況，錄入系統(tǒng)流程復(fù)雜，工時(shí)統(tǒng)計(jì)滯后；

（2）薪資核算需人力手動(dòng)核算，核算周期長(zhǎng)且數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、及時(shí)性難以得到保證；

（3）數(shù)據(jù)缺乏時(shí)效性和完整性，無(wú)法實(shí)現(xiàn)員工全生命周期線上化管理。

經(jīng)過(guò)多方篩選和服務(wù)質(zhì)量評(píng)估，魏家涼皮最終選擇與專業(yè)的勞力管理SAAS—樂才，并于2020年8月達(dá)成合作。雙方在不到2個(gè)月的時(shí)間內(nèi)便快速、有效的完成了190+門店的系統(tǒng)實(shí)施與測(cè)試，4000+員工實(shí)現(xiàn)線上管理，讓數(shù)據(jù)管理更集中、人力資源管理更便捷、更高效。

打通數(shù)據(jù)通道，員工貢獻(xiàn)力翻倍提升

對(duì)于餐飲而言，時(shí)間是金錢、效率是生命、品質(zhì)是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。已經(jīng)步入連鎖快車道的“魏家涼皮”一直很注重門店效率上的優(yōu)化，而想要提高效率，關(guān)鍵進(jìn)行對(duì)“人”管理的迭代。

1、一個(gè)員工多店用，成本拆分快、簡(jiǎn)、易

疫情加速了“魏家涼皮”靈活用工的進(jìn)程，尤其是對(duì)于快餐連鎖行業(yè)來(lái)說(shuō)，如何有效提升效率成為了重中之重。

改變用工方式才能保證利潤(rùn)最大化。隨著“魏家涼皮”小時(shí)工、兼職工逐漸增多，且為了實(shí)現(xiàn)降本增效，當(dāng)月員工在多家門店借調(diào)的情況頻繁，讓成本拆分的工作變得繁瑣又艱難。為了解決品牌的痛點(diǎn)，樂才實(shí)施團(tuán)隊(duì)及時(shí)優(yōu)化功能，讓員工在系統(tǒng)發(fā)起借調(diào)并通過(guò)后，員工數(shù)據(jù)自動(dòng)轉(zhuǎn)入借調(diào)門店，排班、考勤和薪酬數(shù)據(jù)借調(diào)門店都可直接進(jìn)行操作和發(fā)放。

除此之外，為了進(jìn)一步加強(qiáng)員工的靈活性，將員工價(jià)值最大化，“魏家涼皮”還上線了樂才系統(tǒng)的【兼職功能】，支持員工一天內(nèi)可以到多家門店支援，成本按小時(shí)拆分，極大提升了單位員工的貢獻(xiàn)價(jià)值，也讓員工在本店就職之余也可以兼職的方式賺取額外的收入，不僅讓員工越干越有勁，品牌也實(shí)現(xiàn)了降本增效，可謂是一箭雙雕。

2、排班方式靈活選擇，多工種管理簡(jiǎn)單高效

在未上線系統(tǒng)前，“魏家涼皮”的門店管理者，大多通過(guò)手動(dòng)排班，甚至需要提前一周去跟員工溝通，耗時(shí)耗力。且隨著兼職工、小時(shí)工等多種用工需求的出現(xiàn)，如何將此類低成本員工進(jìn)行靈活排班，成為餐廳管理的一大痛點(diǎn)。

樂才的排班管理為“魏家涼皮”提供了固定排班、按人劃線、工作站排班等多種排班方式，并支持標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)、綜合工時(shí)等用工制度。且排班模板可直接復(fù)制，如本周或本月排班方式與上個(gè)月一樣，即可直接使用模板，如有臨時(shí)變動(dòng)，也可手動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，讓排班也能變得簡(jiǎn)單、靈活、高效。

3、人事流程“云上化”，操作避錯(cuò)好管理

樂才的勞動(dòng)力解決方案為“魏家涼皮”提供了從員工入職管理、打卡、假勤管理、薪酬管理等人事基礎(chǔ)事務(wù)的系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化管控。

員工入職時(shí)，直接進(jìn)行掃碼辦理入職，且通過(guò)掃描、拍照的形式直接進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳。另外，還可通過(guò)電子簽的方式簽訂勞動(dòng)合同，無(wú)論是在簽署、合同儲(chǔ)存上全面實(shí)現(xiàn)線上化。

員工入職信息上傳系統(tǒng)后，排班、考勤、薪酬等數(shù)據(jù)的配對(duì)上將會(huì)自動(dòng)匹配，省去人事手動(dòng)錄入的時(shí)間，在避免操作錯(cuò)誤的同時(shí)，提高人事的工作效率。

人力管理數(shù)字化，挖掘企業(yè)全新增量

樂才的排班、考勤、薪酬一體化勞動(dòng)力管理系統(tǒng)，在打破數(shù)據(jù)孤島，提高準(zhǔn)確性的同時(shí)，也解放了門店。系統(tǒng)可輸出勞動(dòng)力數(shù)據(jù)報(bào)表的功能，讓企業(yè)可直接導(dǎo)出系統(tǒng)應(yīng)用沉淀的包括工時(shí)、工資成本等數(shù)據(jù)，為員工招聘、培訓(xùn)等企業(yè)人力資源決策提供數(shù)據(jù)支持，為魏家涼皮人力資源數(shù)字化的發(fā)展實(shí)現(xiàn)真正的賦能提效。

“魏家涼皮”的人力資源負(fù)責(zé)人鄒總表示，人力資源管理的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不僅僅是HR人力投入節(jié)省與工作效率提升，更多地是真正幫助規(guī)?？焖贁U(kuò)張的企業(yè)強(qiáng)化總部管控能力，同時(shí)在人力成本方面達(dá)成降本增效，通過(guò)員工管理能力的升級(jí)，全面激發(fā)其動(dòng)能，進(jìn)而推動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展，讓企業(yè)的連鎖發(fā)展得以持續(xù)和長(zhǎng)久。