使用過期食材，知名快餐品牌德克士被罰3.6萬元！
· 2022-05-26 11:34:22 來源：中國新聞網 3219
企查查APP顯示，近日，上海慧寶餐飲有限公司因在其經營的德克士餐廳使用過期“預拌粉炸雞脆漿粉L06”，被上海市浦東新區市場監督管理局沒收違法所得5542.5元，罰款3.6萬元。
行政處罰決定書披露，經查，上海慧寶餐飲有限公司經營的德克士餐廳后廚加工場所被查見的超過保質期的4包“預拌粉炸雞脆漿粉L06”和1包“預拌粉脆漿粉”用途一樣，都是用于炸雞食品油炸前的上漿步驟，只用于加工“咔滋脆皮炸雞”和“咔滋脆皮手槍腿”這兩款食品。
1包過期的“預拌粉脆漿粉”是在2020年11月6日進的貨，保質期至2021年3月18日。2021年3月4日，該公司已進新貨，該包粉同批次產品超過保質期之后的使用情況無法確認。
4包過期的“預拌粉炸雞脆漿粉L06”則是在2021年9月28日進的貨，保質期至2022年1月13日。至2022年1月24日案發當日該公司沒有新進貨。
圖片來源：攝圖網
從2022年1月14日該粉過期第一天至2022年1月24日期間，該公司經營的餐廳沒有在有效期內的該款預拌粉,也沒有其它替代品可用，一直使用該款過期預拌粉加工上述兩款炸雞食品。加工過程中，該公司一般根據操作經驗和習慣，按加工食品的量使用合適量的預拌粉，沒有具體稱重或量體積，也沒有做使用情況記錄，故無法計算該預拌粉同批次產品在超過保質期之后的具體使用量。
1包“預拌粉脆漿粉”未開封，進價每包9.85元，總價9.85元；4包“預拌粉炸雞脆漿粉L06”，其中3包未開封，1包已開封，已使用掉半包，進價每包22.12元，總價77.42元，故5包粉總的進價87.27元。從2022年1月14日至2022年1月24日，“咔滋脆皮炸雞”共銷售了183個，單價14.5元，銷售額2653.5元，“咔滋脆皮手槍腿”共銷售了107個，單價27元，銷售額2889元，兩者合計銷售額5542.5元。5包過期的預拌粉該公司已自行銷毀。
至案發期間，上海慧寶餐飲有限公司使用超過保質期的食品原料用于食品經營貨值金額5629.77元，違法所得5542.5元。依據相關規定，上海市浦東新區市場監督管理局對該公司罰款3.6萬元。
中國質量新聞網注意到，該公司之前就因使用過期食品被處罰過。
2017年8月24日，市場監管部門對上海慧寶餐飲有限公司營業場所進行監督檢查時發現，在加工區域有生產日期標注為“20170212”和保質期標注為“6個月”的勁爆麻辣調味包于2017年8月12日已到期，數量為22包。該調味包用于魔法雞塊一款食品的經營中；該公司自2017年5月開業以來，共計采購過4批次勁爆麻辣調味包，進貨記錄上無生產日期信息。
此外，上海慧寶餐飲有限公司采購的勁爆麻辣調味包價格是465元/箱，1500包/箱，每包進貨價是0.31元，數量為22包，貨值金額為6.82元；該公司在經營過程中使用勁爆麻辣調味包時混批，致無法查清其在經營過程中使用過保質期勁爆麻辣調味包的數量，因此貨值金額和違法所得無法計算。該公司在執法人員檢查取證完畢后當場將上述超過保質期食品原料予以了銷毀。
依據相關規定，上海市浦東新區市場監督管理局對該公司罰款5萬元。
第三方信息顯示，上海慧寶餐飲有限公司成立于2017年4月，注冊資本100萬元。法定代表人朱寶石。經營范圍包括餐飲服務，餐飲企業管理，日用百貨、玩具的銷售。
來源：中國新聞網、產品可靠性報告
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