上市公司紛紛涌入預制菜領域，味感還原度仍為突破難點
張露 · 2022-06-13 17:50:51 來源：廣州日報 1732
近來，預制菜廣受消費者歡迎，讓眾多的上市公司涌入預制菜領域。根據(jù)同花順數(shù)據(jù)，目前A股預制菜板塊有超70只個股。其中，預制菜概念股國聯(lián)水產(chǎn)透露，公司聚焦預制菜進行商業(yè)模式升級，促進以綜合水產(chǎn)品提供商向綜合水產(chǎn)食品制造商轉變。
業(yè)內(nèi)人士分析稱，目前，預制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期，頭部企業(yè)尚未出現(xiàn)，眾多入局者尚處于摸索階段。而對于消費者而言，味感的還原度是預制菜企業(yè)和渠道需要突破的難點。
連續(xù)三年虧損，國聯(lián)水產(chǎn)押寶預制菜賽道
預制菜概念股的國聯(lián)水產(chǎn)獲機構近期關注。在近日披露的投資者關系活動表顯示，其接受了來自新財富、天風證券等超20多位機構投資者的線上調(diào)研。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
在此活動表中，國聯(lián)水產(chǎn)指出，公司一直執(zhí)行大單品加特色小品的產(chǎn)品矩陣策略，公司現(xiàn)已實現(xiàn)全渠道支撐預制菜銷售，從產(chǎn)品孵化開始，即可把預制菜在全渠道進行推廣，最大限度地提高公司的生產(chǎn)規(guī)模。
對于未來在預制菜的規(guī)劃，國聯(lián)水產(chǎn)透露，其今年將加大預制菜品的研發(fā)力度，尤其是在今年6月份之后，陸續(xù)將有新產(chǎn)品，除了公司餐飲重客渠道的定制開發(fā)產(chǎn)品外，還有可以推廣到全渠道的標準化菜品。
值得注意的是，國聯(lián)水產(chǎn)在5月既收到問詢函又收到監(jiān)管函。5月29日，國聯(lián)水產(chǎn)因“存貨減值準備計提會計估計變更事項未及時披露”“前五大供應商信息披露不準確”以及“部分制造費用跨期”等原因收深交所監(jiān)管函。
同時，國聯(lián)水產(chǎn)因業(yè)績連續(xù)三年虧損、存貨賬面價值和存貨周轉情況收到深交所問詢函。5月17日，國聯(lián)水產(chǎn)公告收到深交所下發(fā)的2021年報問詢函。由于2019~2021年連續(xù)虧損三年，深交所要求國聯(lián)水產(chǎn)說明公司持續(xù)經(jīng)營能力是否存在不確定性、凈利潤與營業(yè)收入變動趨勢不一致的原因、虧損狀態(tài)是否仍將持續(xù)等。
“公司聚焦預制菜進行商業(yè)模式升級，促進以綜合水產(chǎn)品提供商向綜合水產(chǎn)食品制造商轉變。”這是國聯(lián)水產(chǎn)回復因連續(xù)三年虧損收到深交所下發(fā)的2021年報問詢函的回復。2021年，公司實現(xiàn)營業(yè)總收入44.7億元，同比下降0.4%;實現(xiàn)歸母凈利潤-1383.8萬元，上年同期為-2.7億元，虧損大幅收窄。其中預制菜業(yè)務營收達8.41億元，繼2020年的7.3億元、2019年的6億元后，實現(xiàn)三年連漲。
雖有萬億市場預期，但行業(yè)具有一定門檻
數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，預計2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億元，預制菜行業(yè)將成為下一個萬億市場。
記者注意到，近年來，上市公司紛紛涌入預制菜領域，不僅有做水產(chǎn)的、搞畜牧業(yè)，還有賣果蔬的、做調(diào)味料的等行業(yè)的企業(yè)。根據(jù)同花順數(shù)據(jù)，目前A股預制菜板塊有超70只個股。
同時，國聯(lián)水產(chǎn)、安井食品、千味央廚、三全食品等企業(yè)加大對預制菜投入。今年3月，安井食品公告稱，預計投資10億元用于安井預制菜肴生產(chǎn)項目建設。今年1月，國聯(lián)水產(chǎn)發(fā)布的向特定對象發(fā)行A股股票募集說明書顯示，公司擬投資10億元用于擴產(chǎn)預制菜產(chǎn)品產(chǎn)能。
華西證券認為，預制菜賽道處于發(fā)展初期，未來能夠兼顧產(chǎn)品廣度與深度的企業(yè)或迎來發(fā)展機遇。預制菜企業(yè)需要兼顧上游食材供應、產(chǎn)品口味豐富、標準化生產(chǎn)和下游供應鏈完善、BC端渠道推廣的能力，兼顧食品和餐飲企業(yè)的上下游優(yōu)勢。
業(yè)內(nèi)人士坦言，“不同規(guī)模的企業(yè)加工工藝良莠不齊，導致預制菜產(chǎn)品質量存在較大差異，它具有一定門檻，在品牌運營、食品質量、營銷渠道、研發(fā)創(chuàng)新等具有一定要求。”對于消費者而言，味感的還原度是預制菜企業(yè)和渠道需要突破的難點。艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》提到，預制菜口味復原程度成為消費者認為需改進的最大問題。
本文轉載自廣州日報，作者：張露
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