新消費(fèi)時(shí)代，品牌與顧客之間已經(jīng)從供需關(guān)系變成合作伙伴，在互相成就中越發(fā)復(fù)雜和微妙。以餐飲行業(yè)為例，微盟智慧餐飲總裁白昱認(rèn)為，餐飲品牌經(jīng)營(yíng)重心已經(jīng)從菜品轉(zhuǎn)向顧客關(guān)系，也成為劃分新舊餐飲的分水嶺。

2021年，眾多新餐飲品牌快速崛起，推動(dòng)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式升級(jí)。近日，知名餐飲品牌避風(fēng)塘與微盟智慧餐飲達(dá)成合作，為旗下70多家門店開展企微運(yùn)營(yíng)服務(wù)，發(fā)力會(huì)員關(guān)系運(yùn)營(yíng)，加速轉(zhuǎn)向新餐飲業(yè)態(tài)。

發(fā)力企微運(yùn)營(yíng) 打造避風(fēng)塘社交場(chǎng)景2.0

1998年，避風(fēng)塘首店在上海長(zhǎng)樂(lè)路開業(yè)，以精致的港式特色菜肴和點(diǎn)心在行業(yè)獨(dú)樹一幟，而24小時(shí)全天候的就餐經(jīng)營(yíng)模式，打破了約定俗成的就餐習(xí)慣和就餐態(tài)度，將用餐過(guò)程轉(zhuǎn)換成顧客專屬的社交場(chǎng)景，以港風(fēng)美食點(diǎn)綴了顧客的悠閑時(shí)光。

獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，讓避風(fēng)塘沉淀了早期的顧客關(guān)系與品牌認(rèn)知，在顧客口口相傳中快速發(fā)展。發(fā)展至今，避風(fēng)塘直營(yíng)連鎖門店，分布于上海、華東及華中地區(qū)。考慮市場(chǎng)的擴(kuò)大和消費(fèi)環(huán)境的變化，避風(fēng)塘開始積極借力數(shù)字化提升顧客關(guān)系運(yùn)營(yíng)，將品牌升級(jí)為會(huì)員社交場(chǎng)景2.0。

*「避風(fēng)塘」堂食門店

多場(chǎng)景轉(zhuǎn)化會(huì)員，是微盟智慧餐飲企微運(yùn)營(yíng)服務(wù)提供的首個(gè)價(jià)值增量。以“企業(yè)微信”為載體，避風(fēng)塘既可以通過(guò)預(yù)訂、點(diǎn)餐、支付等多個(gè)場(chǎng)景轉(zhuǎn)化堂食顧客，也可以結(jié)合門店全新的視覺設(shè)計(jì)，布設(shè)智能活碼實(shí)現(xiàn)全域引流，最大程度通過(guò)堂食流量，實(shí)現(xiàn)私域轉(zhuǎn)化，為后續(xù)營(yíng)銷服務(wù)沉淀有效的流量池。

完成私域沉淀后，避風(fēng)塘與會(huì)員關(guān)系的好友化，不僅以極高的粘性實(shí)現(xiàn)便捷管理、有效觸達(dá)，也為情感營(yíng)銷、氛圍營(yíng)銷創(chuàng)造了可能。值得一提的是，通過(guò)微盟智慧餐飲企微運(yùn)營(yíng)服務(wù)，避風(fēng)塘自身的會(huì)員系統(tǒng)將能連接顧客微信，重構(gòu)優(yōu)化會(huì)員標(biāo)簽體系，有效解決多個(gè)層面的難題。

避風(fēng)塘擁有眾多的港式菜肴和點(diǎn)心，且門店眾多，精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的偏好和營(yíng)銷活動(dòng)的轉(zhuǎn)化率并非易事。而借助企微運(yùn)營(yíng)服務(wù)，一方面，避風(fēng)塘可以運(yùn)用配套的工具高效管理素材庫(kù)，同時(shí)還能編輯用戶標(biāo)簽，例如，以“金蒜海鮮” “港式點(diǎn)心”等口味偏好標(biāo)簽界定目標(biāo)人群，實(shí)現(xiàn)智能群發(fā)，減輕用工成本；另一方面，避風(fēng)塘可以實(shí)時(shí)查看全流程數(shù)據(jù)，分門店、分渠道統(tǒng)計(jì)分析，更精細(xì)化地了解運(yùn)營(yíng)效果，為迭代優(yōu)化提供依據(jù)和參考。

*「避風(fēng)塘」特色菜品

深掘私域價(jià)值 全域呈現(xiàn)“避風(fēng)塘?xí)r光”

經(jīng)營(yíng)良好的會(huì)員關(guān)系，讓餐飲品牌可以圍繞會(huì)員不斷增加消費(fèi)場(chǎng)景，這是新餐飲品牌的價(jià)值空間，也是避風(fēng)塘等連鎖餐飲品牌經(jīng)營(yíng)私域的著力方向。尤其在疫情常態(tài)化的背景下，業(yè)務(wù)線上化、運(yùn)營(yíng)私域化已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的趨勢(shì)。

避風(fēng)塘在堂食場(chǎng)景以外，早已為探索多元消費(fèi)場(chǎng)景打下了扎實(shí)基礎(chǔ)。2002年，避風(fēng)塘就在上海閔行投資興建了占地20畝、建筑面積達(dá)1.5萬(wàn)平方米的食品加工廠。投產(chǎn)以來(lái)，該中央廚房不僅向門店供應(yīng)了70%菜品，而且還專業(yè)生產(chǎn)具有避風(fēng)塘特色的速凍食品，不僅進(jìn)入了各大超市賣場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷澳洲、加拿大、美國(guó)、新西蘭、日本、港澳等地。

*「避風(fēng)塘」特色菜品

這些布局將有效銜接避風(fēng)塘的私域運(yùn)營(yíng)，提供了深度變現(xiàn)的潛在空間。借助微盟智慧餐飲企微運(yùn)營(yíng)服務(wù)，避風(fēng)塘將持有流量資產(chǎn)和數(shù)據(jù)資產(chǎn)，在底層的數(shù)據(jù)分析下精準(zhǔn)地了解會(huì)員需求，也為后續(xù)全渠道、多場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)預(yù)留了伏筆。

20多年來(lái)，避風(fēng)塘以“既經(jīng)典又時(shí)尚”的風(fēng)格贏得了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可和經(jīng)久不衰的人氣。而與微盟智慧餐飲合作，避風(fēng)塘也將在私域流量的基礎(chǔ)上加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在數(shù)字孿生的世界記錄上個(gè)世紀(jì)五六十年代的銅鑼灣往事，與每位會(huì)員共同演繹獨(dú)有的“避風(fēng)塘?xí)r光”。