紅牛獎“2022年度餐飲食材供應鏈企業(yè)TOP10”出爐
紅餐編輯部 · 2022-08-16 17:03:13 來源：紅餐網(wǎng) 1777
8月11日，由央廣網(wǎng)、紅餐產業(yè)研究院和上海博華聯(lián)合舉辦的“餐飲產業(yè)發(fā)展趨勢探討沙龍暨《2022中國餐飲產業(yè)生態(tài)白皮書》發(fā)布活動”在央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)視頻號、HOTELEX視頻號同步直播。
作為本次活動的重要環(huán)節(jié)，“第二屆中國餐飲產業(yè)紅牛獎”正式發(fā)布。本屆“紅牛獎”在上一屆的基礎上，進行了升級，評選范圍和幅度都更為廣泛。評審委員會秉持公開、公平與公正的原則，采用定量與定性相結合的方法，歷經(jīng)海選、初審、復審等多個環(huán)節(jié)，最終評選出了“2022年度餐飲食材供應鏈企業(yè)TOP10”榜單，共10家優(yōu)質企業(yè)上榜。
“2022年度餐飲食材供應鏈企業(yè)TOP10”表彰杰出供應鏈企業(yè)
“2022年度餐飲食材供應鏈企業(yè)TOP10”評選的是在食材供應行業(yè)具有代表性、有著一定影響力的10家企業(yè)，涉及冷凍食品、水產品、農產品、團餐供應、蔬菜雜糧等食材供應領域。
從10家上榜企業(yè)所屬公司的注冊地來看，有4家企業(yè)的公司注冊地位于華東地區(qū)，3家企業(yè)的公司注冊地位于華北地區(qū)。公司注冊地位于華南地區(qū)和華中地區(qū)的企業(yè)數(shù)量則分別為2家、1家。具體來看，在10家上榜企業(yè)中，有4家企業(yè)連續(xù)兩年上榜，分別為良之隆、美菜網(wǎng)、望家歡、蜀海供應鏈。而大洋世家、樂禾食品、千喜鶴、三都港等6家企業(yè)則在本年度首次上榜。
上榜企業(yè)在產業(yè)布局、生產能力、科創(chuàng)能力、商譽傳播等方面都得到了”紅牛獎“評審委員會的一致認可。比如，樂禾食品供應全品類食材，擁有5個凈菜工廠，并設有科技產業(yè)園、覆蓋全國的倉配網(wǎng)絡，并致力于結合科學技術與傳統(tǒng)農業(yè)，設有智慧農業(yè)云平臺、農產業(yè)溯源系統(tǒng)等，致力于建立從農田到餐桌全程品質管理體系。大洋世家主營遠洋捕撈、水產品加工等業(yè)務，擁有三大遠洋捕撈船隊，兩個大型水產品冷鏈物流加工基地，構建了全程可追溯體系，致力于完善水產食品全產業(yè)鏈建設。
食材供應鏈在餐飲產業(yè)中發(fā)揮著至關重要的作用
食材供應是指食材供應商統(tǒng)一向上游菜農或一級采購商采購食材，經(jīng)過篩選、清洗、包裝等流程，繼而供給餐飲企業(yè)。從企業(yè)性質來看，食材供應鏈主要有三類企業(yè)，分別為垂直類食材供應鏈企業(yè)、從餐飲企業(yè)延展出的供應鏈企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)公司主導的B2B食材供應鏈平臺。
在10家上榜企業(yè)中，樂禾食品、良之隆、望家歡等7家上榜企業(yè)為垂直類食材供應鏈企業(yè)，這類企業(yè)擁有采購、加工、配送等全產業(yè)鏈，營銷網(wǎng)絡完善，產品種類多元，品牌效應明顯。而上榜的蜀海供應鏈為餐飲企業(yè)延展出的供應鏈企業(yè)，有著獨有的渠道和研發(fā)能力，綜合實力強大，其對于餐飲企業(yè)的需求有著敏銳的洞察力。美菜網(wǎng)、宋小菜這2家上榜企業(yè)為互聯(lián)網(wǎng)公司主導的B2B食材供應鏈平臺，在食材源頭直采，實現(xiàn)食材全品類覆蓋，在農戶與餐飲商家之間搭建橋梁，是供應鏈賽道的新興力量。
供應鏈作為鏈接上游食材與下游餐企的橋梁，在餐飲產業(yè)中有著至關重要的作用。近年來，餐飲食材供應鏈領域也發(fā)生了許多新的變化。一方面，食材供應鏈企業(yè)覆蓋的食材品類越來越豐富；另一方面，不少垂直類食材供應鏈企業(yè)掘金細分領域，共同為餐飲企業(yè)提供穩(wěn)定、多樣化的食材供應。
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