資本市場消息稱，Tims中國將于9月29日前后在納斯達克上市；上海餐飲市場已恢復超八成，“首店經濟”功不可沒。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

Tims中國將在納斯達克上市

觀點網消息，9月26日，資本市場有消息稱，Tims中國普通股，預計將于9月29日或前后在納斯達克開始交易，代碼為THCH。此前，美東時間2022年8月18日，美國證監會披露，加拿大咖啡連鎖品牌Tim Hortons的中國業務將以SPAC（海外借殼上市的一種方式）的形式登陸納斯達克。

據了解，Tims中國咖啡于1964年在加拿大成立，2018年進入中國。次年，Tims中國在上海開出國內首家門店。在過去四年時間里，Tims中國共完成了四輪融資，融資金額超6億美元，投資方中不乏騰訊投資、紅杉資本等知名資機構。

資本的押注也推動著Tims中國的迅速擴張。截至今年上半年，Tims中國國內門店數量達到450家，其中僅今年上半年新開的門店有77家。

△圖片來源：Tims咖啡官博

據Silver Crest數據，2019-2021年，Tims中國的營收分別為5725.7萬元、2.1億元和6.4億元。同期，Tims中國的凈虧損分別為8782.8萬元、1.4億元和3.8億元，2021年凈虧損較2020年擴大2倍以上，3年合計虧損超6億元。Tims中國在招股書中將虧損歸結于疫情影響、原材料上漲的原因。

值得注意的是，在加拿大市場，Tims咖啡的主盈利點是收租，而在中國市場，其目前還沒有這一能力。

除此之外，在產品方面，Tims中國將在加拿大市場運營的策略，照搬至中國市場。品牌主打“咖啡+暖食”，其中咖啡包括濃縮咖啡、拿鐵等，暖食包括農夫卷、貝果等。但從效果來看，這一舉措有點水土不服。

價格方面，Tims中國主打高性價比，雖然避免了和星巴克、Costa Coffee正面競爭，但是在中國市場，主打高性價比的咖啡品牌也不少。因此，上市之后，Tims中國到底能不能達到瑞幸、星巴克等咖啡品牌的高度，還有待關注。

“首店經濟”立功

上海餐飲市場已恢復超八成

看看新聞Knews消息，近日，上海市餐飲協會表示，當前上海餐飲行業已經恢復了8、9成，而燒烤、火鍋的市場份額，呈現出兩位數增長。除此之外，“首店經濟”也成為了餐飲恢復的一大指標，目前不少打著“全國首家”標記的餐飲店落戶上海，在帶動周邊商圈消費的同時，也顯示出，經營者對于市場的良好預期。

據了解，上海是最早提出“首店經濟”概念的城市，根據市商務委數據顯示，從2018到2021年，上海市引進各類國內外品牌首店3808家，平均每天新增2.6家，居全國第一。今年以來，截至8月底，上海市依舊迎來近600家各級首店。而對餐飲業而言，目前市場營業額相比去年同期，已恢復8到9成左右，其中全國首家、滬上首家這類“首店”，也起到了引導作用。

△圖片來源：攝圖網

上海餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華介紹說：“消費在變化，消費者對各種特色的需求在增強。所以首店對餐飲發展還是有比較大的拉動作用，特別是有引導性作用。”

上海餐飲烹飪行業協會也表示，燒烤、火鍋已經成為了目前上海市增長最快的餐飲類型，而這也成為了不少投資者開店的首選。同樣，快速恢復的餐飲行業，也讓投資者們信心倍增。

退稅減稅政策實施

舒緩餐飲商家壓力

21世紀經濟報道，據國家稅務總局披露數據，截至8月31日，全國累計新增減稅降費及退稅緩稅緩費超3.3萬億元。其中累計有21723億元退稅款退到納稅人賬戶。

餐飲業亦成為其中受益者。這個行業正在面臨普遍性困局，國家統計局數據顯示，1—8月份，全國餐飲收入27482億元，同比下降5.0%。而退稅減稅政策的實施，一定程度上舒緩了部分餐飲商家的壓力。

像百勝中國半年報顯示，從2022年7月1日開始，于中國從事提供餐飲服務的企業可獲許申請一次性退還于2019年3月31日前累計的增值稅進項稅額抵扣資產。此外，于2019年3月31日后，累計的增值稅進項稅額抵扣資產可按月退還。

△圖片來源：攝圖網

上半年，百勝中國營收為20.26億美元，同比下滑9.27%；凈利潤8300萬美元，同比下滑54.14%。此次增加的3.03億美元增值稅進項稅額抵扣資產，占其總收入的15%。

鄉村基也在招股書中披露，其分別于2020年及2021年以及截至2022年5月31日止五個月收到了政府補助、租金優惠等。

呷哺集團半年報顯示，截至2022年6月30日止六個月，該公司錄得所得稅抵免 24.8 百萬元，而截至2021年6月30日止六個月則為 6.9 百萬元。

另有并未上市的頭部餐飲公司創始人表示，公司去年退稅額達到1億元左右。“退稅有所幫助，餐飲是剛需，對未來還是相對樂觀。”

燒將、金鳳成祥等餐飲門店

因食安問題被通報

北京商報消息，9月26日，北京消協公眾號發布了海淀區市場監督管理局餐飲業食品安全大檢查的相關通報，并對海淀區9家餐飲門店進行了依法查處。

通報信息顯示，北京中宏衛泰商貿有限公司、成都美食、紅星饸饹面等，由于分別存在后廚環境不潔、未按規定定期維護餐飲服務設備、未按照規定建立并遵守進貨查驗記錄制度等問題，均被責令改正、給予警告。

△圖片來源：攝圖網

同時，香約串吧和城川居飯莊均存在加工制作食品未生熟分開、食品工具用具未專用的問題，均被責令改正。此外，蒙吃蒙喝茉莉園、燒將、金鳳成祥由于分別存在未確保經營場所環境衛生整潔、未按規定申請變更食品經營許可證載明的許可事項、操作間內進口冷鏈冰箱環境臟亂差、操作間臺面臟亂差的問題，均被責令改正、給予警告，并立即停止在訂餐平臺的線上經營活動。

烘焙咖啡品牌Two Sense

獲數百萬元天使輪融資

界面新聞消息，近日，烘焙咖啡品牌Two Sense獲數百萬人民幣天使輪融資，由個人投資者投資。本輪融資將用于新品研發、市場開拓、供應鏈整合等方面。

Two Sense成立于2021年，是一個烘焙咖啡品牌，主打“咖啡+甜品+面包+Gelato”的產品組合。2021年10月1日，Two Sense在蘇州花里巷開出第一家研發中心店。據其公眾號介紹，目前還有蘇州2家和上海2家門店正在籌備中。

值得注意的是，Two Sense以烘焙咖啡為產品切入口，與全球各地研發團隊合作提高產品創意的同時，逐步完善了供應鏈整合能力。在產品研發方面，Two Sense采取的是“買手店”模式，即由Two Sense的研發、市場團隊發掘世界各地主流網紅產品，并與該網紅產品團隊合作共同開發新品。

注：本文由紅餐網整合觀點網、看看新聞news、21世紀經濟報道、北京商報、界面新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明