多地著力發(fā)展“首店經(jīng)濟”，激發(fā)餐飲市場活力
李唐、何莉 · 2023-03-01 17:08:42 來源：紅餐網(wǎng) 2853
春節(jié)過后，我國餐飲消費市場釋放了非常強烈的復(fù)蘇信號。為進(jìn)一步提振消費信心，促進(jìn)消費潛力持續(xù)釋放，全國多地近年來正加大力度發(fā)展“首店經(jīng)濟”。
“首店經(jīng)濟”是指一個區(qū)域利用特有的資源優(yōu)勢，吸引國內(nèi)外品牌在區(qū)域首次開設(shè)門店。自2015年被提出后，“首店經(jīng)濟”已成為各地提升城市商業(yè)魅力的重要舉措。
“首店經(jīng)濟”的蓬勃發(fā)展，離不開政策引導(dǎo)與支持。
此前，深圳曾發(fā)布相關(guān)措施，多次提到要加快發(fā)展“首店首發(fā)經(jīng)濟”，明確提出對符合條件的企業(yè)在深新開設(shè)首店最高給予100萬元補助。
北京方面則指出要提升國內(nèi)品牌零售首店投資的支持比例，由原來的按照項目核定實際投資總額的20%給予支持，提升至50%。
除此以外，成都、長沙、杭州、合肥、南京、沈陽、蘇州等多個城市均從政策層面鼓勵推動首店經(jīng)濟的發(fā)展。
“真金白銀”的政策扶持，為“首店經(jīng)濟”的持續(xù)向好發(fā)展提供支撐，多地均取得了不錯的成績。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
廣州：一大批餐飲首店正“扎堆”落地
2月21日，中國（廣州）餐飲產(chǎn)業(yè)招商大會暨投融資合作交流展在廣州越秀國際會議中心舉行。會議上，費大廚廣州首店、呷哺呷哺集團新品牌“趁燒”廣州首店、澳門品牌gate12精釀酒吧廣州首店等一批餐飲投資項目現(xiàn)場與商業(yè)載體簽約，并有113家餐飲企業(yè)提出941個意向投資項目，預(yù)計投資金額超30億元。一大批餐飲首店正“扎堆”落地廣州。
北京：2022年新增品牌餐飲首店470家
北京日報據(jù)商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)報道，2022年，北京商業(yè)市場穩(wěn)健發(fā)展，首店吸引力穩(wěn)居第一梯隊，新增品牌首店812家；其中餐飲依舊是北京首店經(jīng)濟中的第一大業(yè)態(tài)。數(shù)據(jù)顯示。2022年引入的812家首店中，餐飲業(yè)態(tài)共470家，占全年新增首店數(shù)量比重約58%。
深圳：2022年新增餐飲品牌首店117家
贏商大數(shù)據(jù)顯示，2022年深圳共開出首店品牌321家，同比上升18.8%。 321家品牌首店中，餐飲品牌首店117家，占比36%。其中中式餐飲首店品牌37家、休閑餐飲首店品牌37家、異國風(fēng)情餐飲首店品牌29家、火鍋/燜鍋/干鍋首店品牌7家、餐酒吧首店品牌5家、燒烤/鐵板燒首店品牌2家。
上海：2022年餐飲首店數(shù)量占絕對優(yōu)勢
上海被視為“首店經(jīng)濟”的標(biāo)桿城市，無論經(jīng)濟實力，還是消費潛力，都是國際品牌首入中國、國內(nèi)品牌孵化新品牌、嘗試新業(yè)態(tài)的首選地。據(jù)中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年上海共計引入1073家首店。從業(yè)態(tài)分布看，餐飲業(yè)態(tài)首店數(shù)量占據(jù)絕對優(yōu)勢，共747家，占比70%。
縱觀各大城市首店數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)態(tài)仍占“首店經(jīng)濟”的絕對主力。
相關(guān)政策下，全國各地的餐飲首店也開始呈現(xiàn)百花齊放。但是在首店生意如火如荼的背后，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，首店可能會紅極一時，但從品牌發(fā)展的角度，也不能操之過急，不能為了首店而去盲目開店。
開一家餐飲首店，需要管理團隊具備跨區(qū)域運營、開發(fā)和物流配合等綜合能力。對品牌而言，這無疑是一場從定位、選址到推廣、運營的全方位考驗。開設(shè)首店，并不是一次簡單的選址拓店行為，背后還需要從供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、營銷、經(jīng)營管理等多維度進(jìn)行考量。
在紅餐網(wǎng)看來，每個城市都有自己的發(fā)展特色，有的城市偏年輕化、時尚化，而有的城市則更注重文化氛圍。所以只有因地制宜，量體裁衣，才能更有力地打造好首店，營造出更為和諧的營商環(huán)境。
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