近十二億份“小份菜”的啟示
佘穎 · 2023-05-12 11:20:17 來源：經(jīng)濟日報 6298
市場監(jiān)管總局近日公布數(shù)據(jù)，截至目前，美團、餓了么共銷售“小份菜”11.99億份。這可真是個了不得的數(shù)據(jù)。外賣平臺上，小份菜與正常分量菜的差價基本都在10元甚至更高。點小份菜，消費者既是花錢，也是省錢。
小份菜不僅替消費者省錢，還有利于節(jié)約糧食，避免“舌尖上的浪費”，使糧食利用更充分。小份菜流行之后，消費者省錢了，吃的花樣還更多了。據(jù)某省行政中心測算，自該單位食堂實施小份、半份、小碗等多種計量方式，采取餐前引導(dǎo)適量點餐、餐后提醒幫助打包等措施以來，食堂泔水垃圾減少三分之二、粗加工廢棄物減少三分之一，日均糧食節(jié)約五分之一，日均蔬菜節(jié)約三分之一。
近幾年，我國積極開展“光盤行動”，大力整治浪費之風(fēng)，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。但一些地方婚宴浪費、外賣點餐浪費等現(xiàn)象，仍然觸目驚心、令人痛心。餐飲浪費屢禁不止，既有物質(zhì)生活日漸豐富，人們忽視糧食節(jié)約的因素，也有監(jiān)測評估體系不夠完善、違法行為處置不易到位、宣傳引導(dǎo)不夠深入等原因，這些都是今后需要進一步加強的地方。
11.99億份小份菜熱銷告訴我們，制止浪費不局限于宣傳海報、口頭提倡，也不一定只靠嚴懲，還可應(yīng)用更多市場化手段，讓老百姓切身感受到節(jié)約的好處。除了小份菜，有的企業(yè)對“光盤”離席的顧客給予積分等獎勵激勵，讓公眾厲行節(jié)約的同時也享受經(jīng)濟實惠;有的外賣平臺優(yōu)化滿減湊單機制，將滿減湊單里的主食類餐品替換為可長期保存的預(yù)包裝小食品(鴨蛋、咸菜等)，這些小舉措都能更有效避免糧食浪費，值得進一步推廣。
建議餐廳、外賣平臺、行業(yè)協(xié)會繼續(xù)積極優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)，設(shè)置“小份菜”專區(qū)，大力推廣小份飯菜。同時，建立健全正向激勵機制，為參與“小份菜”“小份飯”供應(yīng)的商戶提供流量支持，對消費者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費行為給予鼓勵性補貼，一起支持小份菜，做好節(jié)約大文章。
本文轉(zhuǎn)載自經(jīng)濟日報，作者：佘穎
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