深圳星級(jí)“粵菜師傅”達(dá)229名
程景偉 · 2023-05-15 10:49:23 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 3152
廣東省第三屆職業(yè)技能大賽總決賽將于5月18日至21日在深圳舉行。日前，記者跟隨“深圳高技能人才高地建設(shè)先行示范”媒體采風(fēng)團(tuán)，赴深圳采訪了解深圳“粵菜師傅”工程實(shí)施成效。據(jù)悉，目前深圳已評(píng)選出229名星級(jí)“粵菜師傅”，其中五星級(jí)6名、四星級(jí)20名。
據(jù)了解，深圳市人社部門先后出臺(tái)相關(guān)政策文件，進(jìn)一步促進(jìn)星級(jí)“粵菜師傅”評(píng)審體系標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
在深圳行膳研究院，現(xiàn)場(chǎng)展示的“玉潤(rùn)金聲”系列中餐，是該研究院研發(fā)的中餐精品，菜品制作精細(xì)，色香味俱全。有現(xiàn)場(chǎng)品鑒者直呼：“這菜太美了，都舍不得吃。”
“我們已培養(yǎng)出4名五星級(jí)‘粵菜師傅’。”身為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、粵菜名廚，深圳市行膳餐飲研究院院長(zhǎng)黃平認(rèn)為，深圳要通過(guò)全鏈條推進(jìn)、高水平打造“粵菜師傅”技能人才高地，才能推出更多色味香俱全的粵菜菜品，滿足市場(chǎng)需求，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)上下游高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)深圳市人社部門介紹，近年來(lái)，深圳結(jié)合“粵菜師傅”工程目標(biāo)任務(wù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，2022年共開展4批次相關(guān)專項(xiàng)職業(yè)能力考核，核發(fā)3641本專項(xiàng)職業(yè)能力證書。
目前，深圳國(guó)際烹飪學(xué)院(籌建)進(jìn)入正式立項(xiàng)申報(bào)階段。此外，該市6所技工院校中，共有烹飪專業(yè)全日制在校生1730人。
本文轉(zhuǎn)載自中國(guó)新聞網(wǎng)，記者：程景偉
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