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?紫光園總裁劉政:老字號最不應(yīng)該做的就是自嗨

紅餐編輯部 · 2023-08-14 16:05:02 來源:紅餐網(wǎng) 4130

8月10日,紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦的“助燃煙火氣——中國餐飲城市行”北京站活動成功舉辦!

活動現(xiàn)場,紫光園總裁劉政直言,今年餐飲業(yè)經(jīng)歷了年初的“報復(fù)性增長”,接著迎來了“泡沫降溫”,如今正值“理性回歸”,顧客不希望花少錢降低品質(zhì),而是花少錢保持或提升品質(zhì)。在這樣不確定的大環(huán)境下,餐飲企業(yè)一定要“定方向、定戰(zhàn)略”,此外也要特別關(guān)注“組織和人”,創(chuàng)始人到高管到整個團(tuán)隊(duì)都要不斷學(xué)習(xí)。

紫光園總裁劉政

劉政透露,今年上半年紫光園不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷反躬自省。“我們深刻領(lǐng)悟到,老字號最不應(yīng)該做的就是自嗨。”

今年以來,紫光園基于節(jié)氣時令特點(diǎn),以及市場空間等因素做出了一些創(chuàng)新變革。比如二月份推出了春餅、三月份推出了香椿這款季節(jié)菜;結(jié)合北京的熱門菜品烤鴨推出了“香椿+烤鴨”套餐。此外,紫光園還布局了線上團(tuán)購,以此拉動淡季到店的客流。

除了在產(chǎn)品、渠道上下功夫,紫光園還策劃了一些話題活動,引起了不小的反響。“7月,紫光園策劃了一個抖音熱門話題#北京人有多少沒吃過紫光園#,截至目前,該話題帶動了100多位達(dá)人探店,視頻播放量達(dá)到了超6100W次。”劉政說道。

(作者:紅餐網(wǎng)景雪;編輯:洪君)

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