七夕帶動“甜蜜經(jīng)濟”！全國多地餐廳線上訂座量翻倍
紅餐編輯部 · 2023-08-22 14:59:46 來源：紅餐網(wǎng) 3430
又是一年七夕時！今年七夕雖然恰逢工作日，但過節(jié)氛圍依舊濃郁，“浪漫經(jīng)濟”效應在餐飲行業(yè)再度顯現(xiàn)。
8月21日，美團最新數(shù)據(jù)顯示，生活服務業(yè)預計將在“七夕”迎來全年交易高峰。過去一周，“七夕”主題餐飲堂食套餐、休閑娛樂團購分別環(huán)比增長118%、110%。
數(shù)據(jù)還顯示，提前預訂七夕當天餐廳的訂座量較去年同期增長185%，多家黑珍珠餐廳更是提前14天已經(jīng)訂滿。其中，上海、北京、杭州、合肥、廣州等城市的用戶更注重儀式感，“餐廳提前訂”熱情居全國前五。
圖源：圖蟲創(chuàng)意
旺盛需求下，各大餐飲品牌積極備戰(zhàn)，在線上運營商下足功夫。紅餐網(wǎng)觀察到，近期，許多餐飲品牌推出了跟浪漫愛情有關的各種營銷活動：
- 奈雪的茶推出七夕限定產(chǎn)品“荔枝玫瑰水牛乳奶茶”，在飲品外包裝、包裝袋和吸管都換成限定粉色；
- 瑞幸咖啡與線條小狗“再續(xù)前緣”，推出9.9元“修狗黑鳳梨”新品和愛情卡牌周邊；
- 快樂番薯與蔬菜精靈聯(lián)名，推出海鹽玫瑰套餐，喊出“愛請面前，不做菜狗”口號；
- 呷哺呷哺火鍋推出七夕“hey鳳梨”甜蜜雙人餐；
- 肥肥蝦莊在抖音直播間推出七夕限定活動，涵蓋超值代金券、5折吃蝦、秒殺單品等；
……
除此以外，還有多家餐廳在七夕當天推出“七夕雙人餐”，售價為520元、888、999元等價位套餐，以及各種滿減團購活動。
餐飲商家的持續(xù)發(fā)力，無疑是想借勢七夕為自身品牌銷量和聲量造勢。眾所周知，“節(jié)日營銷”對餐廳營業(yè)額的拉動作用效果顯著。而為了抓住更多顧客，各大餐飲品牌會通過推新品、贈送、打折等，使勁渾身解數(shù)“搶人”。
值得注意的是，七夕一個多月后，又是中秋佳節(jié)和國慶假期，遇到“雙節(jié)”，餐飲人到底該如何做節(jié)日營銷呢？
其實，無論是節(jié)日營銷還是其他活動營銷，其實都離不開活動規(guī)劃、制定主題、出方案、做預算等流程。下面是紅餐網(wǎng)給出的一些建議，希望能對各大餐飲商家在“節(jié)日營銷”方面有所幫助。
01 營銷活動方案要前置
節(jié)日營銷切忌臨時起意。有些餐飲企業(yè)做活動是臨時起意，通常是在一個節(jié)日來的前幾天才決定做個活動，然后買物料，結果一場活動下來，錢也花了，卻做的不痛不癢。就是因為缺乏對活動的規(guī)劃。
所以，一般有經(jīng)驗的餐飲經(jīng)營者都會在年初就做好一年需要重點做的節(jié)日，然后在節(jié)日之前就制定好方案，做好預熱。
圖源：圖蟲創(chuàng)意
02 制定恰當活動主題
做節(jié)日營銷的目的都是一樣的，增加曝光率，拉動客流，增加營業(yè)額。所以，餐飲商家設立活動主題的目的是讓顧客和餐廳之間產(chǎn)生交互，更有參與感。因此要針對不同的節(jié)日制定不同的主題。如情人節(jié)是愛情，中秋節(jié)是團圓等。
03 將節(jié)日營銷的周期拉長
很多餐飲人都有這樣的一個感覺：就是一節(jié)淡三天。節(jié)日營銷投入了那么多成本進去，自然要將效果達到最佳。因此，拉長營銷周期是一個很好的辦法。比如把國慶長假看成一次事件，考慮從節(jié)前預熱到十一七天的高潮再到節(jié)后，延續(xù)熱度這么一整個周期對待。
04 控成本，一次布置多次用
節(jié)日營銷是餐廳常用固定的活動，因此很多物料是可以循環(huán)利用的。餐廳可以每次節(jié)日都有不同的主題，但是餐廳裝飾卻可以從簡。盡量達到一次布置下來之后就不用進行大的改動，只需要在小裝飾品上根據(jù)每個節(jié)日設置一點點相關的情節(jié)，打造節(jié)日氛圍。
05 注重活動后的宣傳
一場活動成功與否，除了活動期間的高人氣外，活動后的復盤宣傳也很重要。因此，節(jié)日營銷除了節(jié)日氣氛的渲染和優(yōu)惠的價格，還要注意顧客的感受和信息反饋，整理出意見來加以改進。并且對活動時候的一些精彩畫面設計海報或者在一些媒體上進行推廣宣傳。
小結：
每一次成功營銷的背后，往往是清晰的營銷目的、精準的消費者洞察和正確的營銷策略。借勢營銷表明借的是“勢”，實際上的“根”在于日常經(jīng)營。
所以，餐飲商家也不能太過于依賴“節(jié)日營銷”，畢竟只有好產(chǎn)品才能帶來強有力的傳播率，營銷之下，各大餐飲品牌最終還是要力求通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品維護用戶的口碑，如此才是長久經(jīng)營之道。
（整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）
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