湘菜高品質已突顯，壇宗剁椒魚頭榮獲“湖南頭牌菜”
伶小白 · 2023-09-14 16:27:20 來源：新湖南湘菜頻道 5063
提起湖南頭牌菜，你會想到哪一道菜呢？剁椒魚頭，或許是許多湖南人心目中的答案。9月10日，第十八屆中國湘菜美食文化節在北京隆重舉行。
這場由湖南省人民政府駐北京辦事處、湖南日報社、湖南省商務廳和長沙市人民政府聯合主辦，大湘菜報、北京湘菜協會、北京湖南大廈和長沙市商務局共同承辦的美食文化節，吸引了業內各界的廣泛關注，全國湘菜品牌代表、專家學者、媒體先鋒等300多名嘉賓，共同出席了本次活動，一起探討湘菜未來的發展。
據悉，在八大菜系中，湘菜近年產業年均增速為12%，高于全國平均增速。2021年，湘菜市場規模突破4000億元，2022年湘菜、粵菜、川菜的市場占有率分別為17.6%、16.2%、16.1%。紅餐大數據顯示，截至2023年6月，湘菜正餐的門店數位居全國首位，湘菜成為增長最快的菜系，實力出圈。
業內人士也認為，近年來，湘菜的價值進一步被市場挖掘，湘菜不再被貼上“平價熱炒”甚至“低價”標簽，它同樣能以菜品、服務、環境被市場所認可。
“新湘菜新高度”湘菜高峰論壇現場，在聊到如何進一步推動“湘菜出湘”時，壇宗剁椒魚頭品牌創始人譚艷在大會分享環節表示，提升品質和價值尤為重要。
圖片來源：新湖南湘菜頻道
付出總有回報，在他們的不懈努力下，2018年，壇宗剁椒魚頭代表湘菜走進聯合國，受到國際友人的交口稱贊，向世界展示了中國湘菜的風采；在2021湘菜年度盛典上，壇宗剁椒魚頭被湖南省商務廳、湖南日報社評為“湖南頭牌菜代表品牌”；壇宗也連續5年上榜大眾點評必吃榜，不僅是湖南本地人喜歡吃的湘菜品牌，也成為了湖南人宴請外地朋友的一道湖南代表菜。而在此次活動中，壇宗剁椒魚頭更是被授予“湖南頭牌菜”的榮譽稱號。
湘菜出湘，必然離不開高品質發展。譚艷表示：“未來我們仍會不斷升級、提質、創新，緊跟湘菜‘高品質’發展的時代趨勢，讓全中國乃至全世界更多的人喜愛上湘菜。”
本文轉載自新湖南湘菜頻道，文：伶小白
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