頤海國際試水鹵味零食；星巴克中國啟動“接班人計劃”
紅餐編輯部 · 2023-09-26 08:50:10 來源：紅餐網 2156
“核酸大王”張核子旗下新增農業公司，擬經營農業及預制菜相關業務；頤海國際計劃推出鹵味肉制品產品。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
社會熱點
“核酸大王”張核子盯上預制菜
北京商報消息，近期，曾經的“核酸大王”張核子瞄準萬億預制菜賽道的消息在網上發酵。
企查查信息顯示，張核子旗下武漢核子農業申請了兩項商標，名為“九谷益圣”的文字及圖形。該商標的分類均為方便食品，服務項目包括方便米飯、米、米粉、谷類制品等，而這正是大眾所熟知的預制菜。
△圖片來源：企查查截圖
武漢核子農業一系列動作也引發市場對核子基因布局預制菜的猜想。針對此，有媒體聯系了核子基因方面，但截至發稿未收到任何回復。
頭部企業動向
頤海國際試水鹵味零食
明亮公司消息，近日，由頤海國際負責生產與推廣的虎皮鳳爪即將于9月25日開始全面鋪貨。
據了解，頤海國際經幾番調整，最終將該品類的銷售目標定位“全年銷售額億級”。除虎皮鳳爪外，頤海亦同時儲備有其他鹵味肉制品產品，計劃隨后推出。這意味著，其或許將借虎皮鳳爪的品類熱度，進一步挖掘鹵味零食的潛能，從而強化C端的多元品牌影響力。
麥當勞將上調美國新店特許權使用費
CNBC消息，近日，美國餐飲業巨頭麥當勞表示，將上調美國新店特許權使用費。據了解，從明年1月1日開始，麥當勞將對美國新開設餐廳的特許權使用費從店鋪銷售額的4%提高到5%，這是麥當勞近30年來首次提高這一費用。麥當勞在美國的約13400家餐廳中，約95%由特許經營商經營。
麥當勞方面表示，這一變化不會影響現有的特許經營商，他們可以繼續保持現有的經營。同樣也不會影響現有經營門店的重建或家庭成員之間互相轉移經營門店。
星巴克中國啟動“接班人計劃”
每日經濟新聞消息，近日，星巴克宣布任命劉文娟 (Molly Liu) 為星巴克執行副總裁兼星巴克中國聯席首席執行官，自2023年10月2日起生效。對此，星巴克全球CEO納思瀚表示：“由于龐大的業務規模，我們必須考慮接班人的事情。”
“我的另一個目標是培養新一代領導者，不僅僅是Molly、管理團隊，還有門店伙伴和區域管理層。這就是星巴克的意義所在。”在溝通會上，星巴克中國董事長兼首席執行官王靜瑛(Belinda)也給予了表態。納思瀚還強調，王靜瑛與劉文娟的合作，將便于星巴克進一步擴大在華業務規模 。
銀座仁志川計劃于明年開店15-20家店
品牌數讀消息，銀座仁志川中國總經理王軒表示，隨著店鋪經營日趨穩定，接下來銀座仁志川將開始擴張以及在產品端發力。據王軒透露，今年還會有兩家店在上海落地，其中一家已經拉上了圍擋，而從明年開始銀座仁志川將在產品端保持每月上新，同時明年將開啟更大規模的擴張，計劃在長三角地區開出15-20家店。
△圖片來源：銀座仁志川小程序截圖
政策信息
事關學生配餐！廣東擬出新規
廣州日報消息，近日，廣東省市場監管局組織制定了《學生集體用餐配送單位實驗室檢驗檢測能力建設指南》，并對外征求意見。其中擬規定，成品每餐檢測，檢測項目至少包括感官、中心溫度、標簽；每周至少開展一次微生物檢驗；每半年覆蓋重點品種和重點項目至少一次。
征求意見稿還提出，該指南適用于廣東省學生集體用餐配送單位開展檢驗檢測能力建設。中央廚房、學校食堂、其他集體用餐配送單位實驗室檢驗檢測能力建設可參照執行。
鮮食農產品限制過度包裝新國標發布
人民日報消息，近日，國家市場監管總局（國家標準委）發布《限制商品過度包裝要求 生鮮食用農產品》（GB 43284—2023）強制性國家標準。新國標明確了蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水產品、蛋共5類生鮮食用農產品是否過度包裝的技術指標和判定方法，將于2024年4月1日起實施。
投融資
紫燕食品戰略投資烤鴨品牌「京脆香」
子彈財經消息，近期，紫燕食品與烤鴨品牌「京脆香」舉辦了戰略合作簽約儀式，紫燕食品戰略投資了「京脆香」，雙方將在供應鏈建設、門店招商等多個關鍵領域展開深度合作。據悉，這也是紫燕食品新董事長戈吳超上任后的首個大動作。
「京脆香」母公司上海筑創餐飲管理有限公司成立于2017年9月18日，經營模式主要為加盟連鎖。紅餐大數據顯示，「京脆香」烤鴨門店目前有約80家。
注：本文由紅餐網綜合自北京商報、明亮公司、CNBC、每日經濟新聞、品牌數讀、廣州日報、人民日報、子彈財經等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。
整編|紅餐網_周飛飛
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