105位大廚“戰”長沙，“味道湖南”國澳杯湘廚閃耀星城大比武完滿收官
何婷 · 2023-10-17 11:05:45 來源：新湖南湘菜頻道 3524
10月12日，百位大廚集聚星城，2023“味道湖南”美食季系列活動之一、國澳杯湘廚閃耀星城大比武活動在長沙舉行。本次活動由長沙市商務局指導、長沙市湘菜連鎖餐飲協會主辦，共進行了閃耀星廚、優秀企業兩場評選，吸引了105位大廚參加比賽、50多家餐飲企業參與展出，通過比賽的形式促進湘廚良性競爭，增強湘菜產業活力，激發湘菜消費需求。
閃耀星廚比賽通過一個自選菜，一個指定菜的參賽要求，在統一的考核標準下給了大廚發揮自身最佳水平的舞臺。活動現場，隨著長沙市湘菜連鎖餐飲協會名譽會長、湘菜大師羅繼湘宣布比賽開始，大廚們亮出“十八般武藝”，煎、炒、烹、炸，一道道色香味俱全的菜品呈現在評委與現場觀眾面前。每道菜都由評委現場綜合多方面表現給出分數，讓大廚“百家爭鳴”，讓菜品“百花齊放”。
長沙市商務局服務貿易處副處長許國俠出席活動，他在致辭中介紹，作為湖南省委省政府刺激餐飲消費、激發市場活力的重要舉措，“味道湖南”美食季已經成為遍及全省、影響全國的美食文化推廣活動。本次廚王爭霸賽是“味道湖南”美食季系列活動之中的一項重要活動。他還表示，長沙市商務局將充分發揮“味道湖南”美食季的示范帶動效應，將美食和湖湘文化相結合，持續推進金牌菜、銀牌菜、招牌菜進星級賓館、進特色街區、進特色小鎮、進旅游線路、進大型活動，進一步提升湘菜的知名度美譽度，將湘菜品牌擦得更亮、叫得更響，讓“湘菜香飄天下”。
此次閃耀星廚比賽集結了來自全國各地的廚師參賽，除了湖南本土廚師，還吸引了不少北京、廣州、深圳、浙江、天津等地的美食名匠參賽。經過激烈的角逐，10位選手突出重圍，宋華斬獲一等獎，吳志剛等三人榮獲二等獎，易洲等六人活動三等獎。炊煙小炒黃牛肉等餐飲企業獲得了優秀企業。
培養一代又一代優秀的廚師，是湘菜傳承發展的不竭動力，弘揚工匠精神，傳承烹飪技藝，是推動餐飲業高質量發展。賽后，還舉行了羅繼湘大師的收徒儀式，8名弟子成功拜入羅氏門下，羅繼湘語重心長地叮囑弟子們：“為師之道，在于傳道授業解惑，為徒之道，在于戒驕戒躁，尊師好學，希望徒弟們刻苦學習，團結互助，青出于藍而勝于藍。”他還表示，未來將通過師徒傳幫帶，繼續完善湘菜烹飪理論，為湘菜發展貢獻更多生力軍。
本次“味道湖南”國澳杯湘廚閃耀星城大比武活動，加強了業內切磋交流，提升了烹飪水平，同時展示了湖南餐飲行業的精湛技藝，形成餐飲業百花齊放、競相出彩的生動局面，對于餐飲業提高服務質量、豐富服務供給、引導品質發展，將起到積極的推動作用。
本文轉載自新湖南湘菜頻道， 記者：何婷
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