105位大廚“戰(zhàn)”長沙，“味道湖南”國澳杯湘廚閃耀星城大比武完滿收官
何婷 · 2023-10-17 11:05:45 來源：新湖南湘菜頻道 3546
10月12日，百位大廚集聚星城，2023“味道湖南”美食季系列活動之一、國澳杯湘廚閃耀星城大比武活動在長沙舉行。本次活動由長沙市商務(wù)局指導(dǎo)、長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會主辦，共進行了閃耀星廚、優(yōu)秀企業(yè)兩場評選，吸引了105位大廚參加比賽、50多家餐飲企業(yè)參與展出，通過比賽的形式促進湘廚良性競爭，增強湘菜產(chǎn)業(yè)活力，激發(fā)湘菜消費需求。
閃耀星廚比賽通過一個自選菜，一個指定菜的參賽要求，在統(tǒng)一的考核標(biāo)準(zhǔn)下給了大廚發(fā)揮自身最佳水平的舞臺。活動現(xiàn)場，隨著長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會名譽會長、湘菜大師羅繼湘宣布比賽開始，大廚們亮出“十八般武藝”，煎、炒、烹、炸，一道道色香味俱全的菜品呈現(xiàn)在評委與現(xiàn)場觀眾面前。每道菜都由評委現(xiàn)場綜合多方面表現(xiàn)給出分數(shù)，讓大廚“百家爭鳴”，讓菜品“百花齊放”。
長沙市商務(wù)局服務(wù)貿(mào)易處副處長許國俠出席活動，他在致辭中介紹，作為湖南省委省政府刺激餐飲消費、激發(fā)市場活力的重要舉措，“味道湖南”美食季已經(jīng)成為遍及全省、影響全國的美食文化推廣活動。本次廚王爭霸賽是“味道湖南”美食季系列活動之中的一項重要活動。他還表示，長沙市商務(wù)局將充分發(fā)揮“味道湖南”美食季的示范帶動效應(yīng)，將美食和湖湘文化相結(jié)合，持續(xù)推進金牌菜、銀牌菜、招牌菜進星級賓館、進特色街區(qū)、進特色小鎮(zhèn)、進旅游線路、進大型活動，進一步提升湘菜的知名度美譽度，將湘菜品牌擦得更亮、叫得更響，讓“湘菜香飄天下”。
此次閃耀星廚比賽集結(jié)了來自全國各地的廚師參賽，除了湖南本土廚師，還吸引了不少北京、廣州、深圳、浙江、天津等地的美食名匠參賽。經(jīng)過激烈的角逐，10位選手突出重圍，宋華斬獲一等獎，吳志剛等三人榮獲二等獎，易洲等六人活動三等獎。炊煙小炒黃牛肉等餐飲企業(yè)獲得了優(yōu)秀企業(yè)。
培養(yǎng)一代又一代優(yōu)秀的廚師，是湘菜傳承發(fā)展的不竭動力，弘揚工匠精神，傳承烹飪技藝，是推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。賽后，還舉行了羅繼湘大師的收徒儀式，8名弟子成功拜入羅氏門下，羅繼湘語重心長地叮囑弟子們：“為師之道，在于傳道授業(yè)解惑，為徒之道，在于戒驕戒躁，尊師好學(xué)，希望徒弟們刻苦學(xué)習(xí)，團結(jié)互助，青出于藍而勝于藍。”他還表示，未來將通過師徒傳幫帶，繼續(xù)完善湘菜烹飪理論，為湘菜發(fā)展貢獻更多生力軍。
本次“味道湖南”國澳杯湘廚閃耀星城大比武活動，加強了業(yè)內(nèi)切磋交流，提升了烹飪水平，同時展示了湖南餐飲行業(yè)的精湛技藝，形成餐飲業(yè)百花齊放、競相出彩的生動局面，對于餐飲業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量、豐富服務(wù)供給、引導(dǎo)品質(zhì)發(fā)展，將起到積極的推動作用。
本文轉(zhuǎn)載自新湖南湘菜頻道， 記者：何婷
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