?一站式吃遍全國40家 “必吃榜”餐廳，大灣區首屆“必吃榜市集”落地深圳
紅餐編輯部 · 2023-11-25 16:53:40 來源：紅餐網 2302
11月24日至26日，大眾點評大灣區首場“必吃榜市集”落地深圳福田區卓悅匯。現場，蘩樓、蔡瀾等深圳本地“必吃榜”，肥肥蝦莊、18號酒館、鮮入圍煮等全國及香港地區上榜餐廳齊聚一堂，為深圳市民獻上“好吃好玩又超值”的美食市集。
火熱的線下市集更帶動了周邊商圈服務零售消費。美團、大眾點評數據顯示，僅開市日當晚，梅林商圈整體服務零售消費訂單量同比增幅近50%，堂食消費訂單量增幅達100%，休閑娛樂訂單量增幅超115%。
△24日晚，深圳首場“必吃榜市集”現場人頭竄動（攝影：劉方）
首日客流人次近9萬，深圳首場必吃榜市集人氣爆棚
“這已經是第三家了，下一站準備去胡哥烤肥牛。”晚上七點多，在市集休息區，正捧著冬陰功湯“狂炫”的張儷告訴記者，她平時工作在龍華區，只能吃附近餐廳，今天有機會嘗到福田、蛇口，甚至外地“必吃榜”餐廳，“好吃的都在點評上收藏了，之后還會去店里打卡。”
記者在現場采訪發現，“價值感滿滿”“參與感十足”成為市民口中的關鍵詞。“我們請到了大灣區及上海、武漢、杭州等地共40家上榜餐廳，囊括地方菜、異國菜等各式菜品，并給到了最優惠的價格。”大眾點評相關負責人介紹，“現場還設置了抽獎打卡等互動環節，增強可玩性。”
△現場抽獎、Live演出等互動環節，增強了市集可玩性。（攝影：劉方）
消費者吃得開心、玩得盡興，商戶自然有好生意。“師傅！泰標奶茶、蝦片各一份。”在市集異國菜專區，泰國帕蓬餐廳攤位人聲鼎沸。 “香料、蝦片是泰國進口的，奶茶蝦餅現煮現炸，大家不用去店里排隊，用八折價格，就能嘗到地道的東南亞市井味。”陳老板介紹道，“今晚蝦片已經賣出300份，快售罄了，明天得加量。”
而粵菜區“必吃榜”餐廳作為東道主，更不缺人氣。深圳本地老字號蘩樓攤位前，傳承人黃成州師傅親自坐鎮，開市三小時就賣出500只生煎包；以廣式點心聞名的蔡瀾，當晚營業額接近1.5萬；李記湛光蠔莊剛到八點已賣出600只生蠔，“已經讓店里補貨了三車，根本不夠賣。”
大眾點評數據顯示，僅開市首日，市集人流量就接近9萬人次，現場商戶銷售額超10萬。老板們普遍反映：“遠超預期。”
香港“必吃榜”餐廳首次入駐，深港融合跑出加速度
“免費喝花膠雞湯，掃碼加我好友，以后預定位置直接聯系。”現場，作為“必吃榜市集”首個香港商戶，鮮入圍煮用一杯香濃雞湯引來不少客人。“嗓子都喊啞了，前倆小時就加了近300個好友。”創始人何偉沖說道。
△僅開市首日，現場商戶銷售額超10萬。（攝影：劉方）
何偉沖向記者介紹，2014年鮮入圍煮創始于香港，花膠雞火鍋是招牌。“雞湯要經過十幾道工序，熬制八個小時，同時選用脂肪和雞皮比例足夠的雞作為食材，才能做到濃厚。為保證油湯不分離，廚房還需嚴格控制溫度，規范排風口以及容器大小。”
醇厚油黃的雞湯，佐以滋養的花膠，鮮入圍煮俘獲了一眾食客的心，屢次登上香港“必吃榜”，更成為內地游客到港旅游的必打卡地。如今，何偉沖將深圳作為拓展內地市場的第一步，參加“必吃榜市集”則是“打頭炮”。
“隨著深圳香港實行24小時通關，兩地居民能夠更便捷地往返，日常生活消費將進一步融合，將鮮入圍煮內地首店開進深圳是大勢所趨。”他認為，兩地消費者和餐飲商家的雙向奔赴，更折射出深港融合發展的加速度。“‘必吃榜’品牌有影響力，市集所在梅林商圈人流量大，我免費送雞湯給大家喝，讓大家記住這份味道，可以為門店積攢一波人氣。”
線上線下齊發力，帶動周邊服務零售消費提質擴容
鮮入圍煮之外，不少現場商家的附近門店，也感受到市集外溢的熱度。而必吃榜市集首次引入的美團直播間，通過直播活動盛況、售賣商戶優惠套餐，則進一步將本地線上流量轉化為線下客流。
“我們總店就在梅林，有些消費者在攤位吃得不過癮，特意在現場通過直播間搶了我們的套餐，晚上逛完就轉戰店里吃了宵夜。”胡哥烤肥牛劉老板透露，直播間售賣的雙人套餐是專屬65折優惠，很受歡迎。帕蓬泰國餐廳也透露，開市當晚，不僅現場營業額近萬元，周邊門店客流同比上周也增長了三成，“真是意外之喜。”
線上線下齊同并進，集市人氣旺不僅帶火了現場攤位，更點燃了商圈夜經濟，進一步帶動周邊服務零售整體消費。美團、大眾點評數據顯示，活動首日，線上直播的團購套餐銷售額接近1500萬；開市當晚，梅林商圈整體服務零售消費訂單量同比增幅近50%，堂食消費訂單量增幅達100%，休閑娛樂訂單量增幅超115%。
△開市當晚，梅林商圈整體服務零售消費訂單量同比增幅近50%。（攝影：劉方）
據悉，自6月發榜以來，大眾點評“必吃榜”已聯合商家投入10億廣告補貼，在上海、武漢等重點城市推出“必吃榜市集”“必打卡街區”等線下活動，計劃帶動100億餐飲消費，使得榜單進一步成為提振城市消費的“助推器”。大眾點評相關負責人表示，未來平臺還將繼續圍繞“必吃榜”品牌，打造相關活動，將優質的美食體驗帶去全國更多城市，以助力餐飲消費提振進一步拉動服務零售消費提質擴容。
（文章圖片來源由受訪者提供）
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