“大學(xué)時(shí)期四處旅行，發(fā)現(xiàn)幾乎各地都有標(biāo)志性的地方美食品牌，唯獨(dú)海口沒有。”95后陳思宇告訴記者，這是他創(chuàng)立聚福安老爸茶的故事源頭。

6年前，22歲的他從北京理工大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng)，通過“線下+線上”的運(yùn)營(yíng)煥活傳統(tǒng)“老爸茶樓”，更讓聚福安連續(xù)2年登上大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”，成為區(qū)域美食品牌代表。

新消費(fèi)、新業(yè)態(tài)、新模式，塑造了萬千個(gè)就業(yè)新機(jī)遇，青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)也有了更多新選擇。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，平臺(tái)上的服務(wù)零售相關(guān)業(yè)務(wù)直接關(guān)聯(lián)就業(yè)人數(shù)同比去年增長(zhǎng)超過30%。

22歲高材生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，“老爸茶樓”璞石成玉

陳思宇，95后，海口本地人。雖是北京理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)高材生，但卻跨界餐飲領(lǐng)域。然而，這在他看來并不意外。“我從小就向往從商創(chuàng)業(yè)，雖然本科專業(yè)學(xué)得不錯(cuò)，就業(yè)收入也高，但我更想做一些有意義的事。”

而這個(gè)意義，在大學(xué)期間的各地周游時(shí)，逐漸明晰——為家鄉(xiāng)美食“發(fā)聲”。“各地美食都有成熟的品牌化發(fā)展，比如南京大排檔、廣州點(diǎn)都德，北京全聚德……但是在海南，好像缺乏一些代表性的區(qū)域美食品牌。”

在陳思宇眼里，海口并不是沒有好的在地美食，而是“璞石尚未成玉”。既有市井味，又濃縮了海南地域文化發(fā)展歷程的“老爸茶”，就是一個(gè)典型。

“海南本依托廣東建省，老爸茶自然繼承了廣式茶點(diǎn)的基本盤。加上海口地理位置沿海，老爸茶又多了一份異國(guó)風(fēng)味。”一些香料，以及清補(bǔ)涼、南洋咖椰等菜品，都讓“老爸茶”獨(dú)具一格。然而，當(dāng)?shù)卮蠖?ldquo;老爸茶樓”經(jīng)營(yíng)狀態(tài)傳統(tǒng)，消費(fèi)群體局限在中老年。“當(dāng)時(shí)我就想，要用餐飲品牌化思維改造‘老爸茶’，把它做成在地美食品牌，讓更多人知道。”

2017年，22歲的陳思宇和幾位老一輩粵式茶點(diǎn)廚師一起，開出了第一家“老爸茶”門店。因選址在海口福安村隔壁，他將品牌取名“聚福安”，取義“得閑時(shí)食茶，齊聚福安”，希望“老爸茶”成為親朋好友團(tuán)聚、年輕群體聚會(huì)的場(chǎng)所。

線上線下齊發(fā)力，傳統(tǒng)“老爸茶”煥新

而要讓“老爸茶”煥新，光靠品牌名遠(yuǎn)不夠，陳思宇和團(tuán)隊(duì)分了幾步，從線上到線下對(duì)“老爸茶”進(jìn)行了升級(jí)。“第一步，在傳統(tǒng)元素的基礎(chǔ)上，我們?cè)诋a(chǎn)品展示、店面裝修上做了統(tǒng)一視覺設(shè)計(jì)。”他說道。

▲ 聚福安在產(chǎn)品展示、店面裝修上做了統(tǒng)一視覺設(shè)計(jì)，并與傳統(tǒng)元素融合。

（受訪者供圖）

市井檔口與創(chuàng)新視覺設(shè)計(jì)持續(xù)碰撞，老爸茶樓里開始多了年輕身影，他們還自發(fā)為小店搭建起線上店鋪，持續(xù)為“老爸茶”帶來新生意。“年輕顧客到店用餐后，習(xí)慣在大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上寫評(píng)價(jià)、做推薦，為我們積攢了好口碑，吸引來新客人。”

嘗到了線上引流的甜頭，到了第二家店開業(yè)，聚福安團(tuán)隊(duì)對(duì)線上運(yùn)營(yíng)的態(tài)度則更主動(dòng)。“第二家店位置偏僻，我基于自己在北京用大眾點(diǎn)評(píng)找店的經(jīng)驗(yàn)，開始要求團(tuán)隊(duì)重視線上店鋪運(yùn)維，同時(shí)注重用戶評(píng)價(jià)反饋，并反哺到日常經(jīng)驗(yàn)。”他提到。線上店鋪?zhàn)尭嗄贻p人看到了“老爸茶”，“現(xiàn)在店里年輕食客能占一半”。

三年后，當(dāng)福安村旁的社區(qū)店第一次開進(jìn)商場(chǎng)，陳思宇團(tuán)隊(duì)對(duì)品牌視覺做了再次升級(jí)，使得聚福安真正成為在地美食連鎖品牌。隨著大眾點(diǎn)評(píng)上聚福安門店的真實(shí)好評(píng)日益增多，2022年開始，聚福安更連續(xù)2年登上大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”，成為榜單上首個(gè)主營(yíng)“老爸茶”的當(dāng)?shù)仄放啤?/p>

95后新餐飲人涌入，激活服務(wù)零售新活力

“必吃榜”并不是“老爸茶”線上化升級(jí)的終點(diǎn)，而是另一個(gè)起點(diǎn)。上線團(tuán)購(gòu)套餐、覆蓋明星產(chǎn)品……今年，聚安福還推出了“必吃套餐”，進(jìn)一步提升數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力。“上榜之后，門店客流本來就有大幅增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)額翻了一番，‘必吃套餐’更是為品牌熱度添了一把火。”

▲ 2022年開始，聚福安連續(xù)2年登上大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”。（受訪者供圖）

隨著更多年輕人投身服務(wù)零售，像“老爸茶”這樣的傳統(tǒng)美食正煥發(fā)出新生機(jī)。作為互聯(lián)網(wǎng)“原住民”的年輕“掌舵者”，相較于父輩，他們更擅長(zhǎng)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)提升經(jīng)營(yíng)能力，擦亮“線上名片”。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，平臺(tái)上的服務(wù)零售相關(guān)業(yè)務(wù)直接關(guān)聯(lián)就業(yè)人數(shù)同比去年增長(zhǎng)超過30%，對(duì)青年群體的就業(yè)帶動(dòng)作用顯著。無論是新消費(fèi)業(yè)態(tài)的創(chuàng)業(yè)就業(yè)者，還是傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的革新者，借助平臺(tái)，年輕人可以找到“工作、興趣與理想的結(jié)合點(diǎn)”，以及更多新的趨勢(shì)與商機(jī)。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院副院長(zhǎng)、研究員夏杰長(zhǎng)認(rèn)為，服務(wù)業(yè)是穩(wěn)增長(zhǎng)、促就業(yè)和惠民生的主要力量。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及和創(chuàng)新，“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè)”的發(fā)展模式在各領(lǐng)域持續(xù)發(fā)酵，以數(shù)字經(jīng)濟(jì)等為代表的新興服務(wù)業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。這些新經(jīng)濟(jì)、新服務(wù)的出現(xiàn)，不僅開拓了就業(yè)新領(lǐng)域，有效發(fā)揮了各類服務(wù)平臺(tái)帶動(dòng)就業(yè)的獨(dú)特效應(yīng)，還創(chuàng)造了許多就業(yè)崗位，切實(shí)緩解了就業(yè)壓力。