海底撈取消自助餐活動？官方回應(yīng)：尚在內(nèi)測打磨中；茶顏悅色最大門店開業(yè)，占地面積1000平米。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動向

海底撈取消自助餐活動？官方回應(yīng)：尚在內(nèi)測打磨中

紅餐網(wǎng)消息，近日，海底撈被曝將在上海打浦路店和杭州紹興路店，推出工作日108元/位的午市自助餐，引發(fā)熱議。但你隨后不久，有網(wǎng)友發(fā)帖稱自己預(yù)約自助餐后接到了工作人員通知取消的電話。

對此，紅餐網(wǎng)分別致電兩家門店，均被告知活動還未上線。海底撈上海打浦路店工作人員表示，原本活動預(yù)計(jì)是在12月18日上線，但由于還有一些活動細(xì)節(jié)需要完善，目前還在內(nèi)測打磨當(dāng)中，具體上線時間以官方通知為準(zhǔn)。海底撈杭州紹興路店工作人員也稱，“工作日午市福利自助餐活動，現(xiàn)在還在內(nèi)測打磨當(dāng)中，具體上線時間還不清楚。”

△圖片來源：海底撈官博

茶顏悅色最大門店開業(yè)，占地面積1000平米

贏商網(wǎng)消息，近日，茶顏悅色天下糧倉概念店在長沙古城太平老街正式開業(yè)，該門店由兩棟相連的公館式建筑組成，擁有1000平方米的占地面積，是茶顏悅色迄今為止最大的門店。

目前，天下糧倉概念店內(nèi)，前棟入駐了茶顏悅色的茶咖子品牌鴛央咖啡，后院則為中式茶館子品牌小神閑茶館。

瑞幸咖啡在青島成立食品公司

紅餐網(wǎng)消息，企查查信息顯示，瑞幸咖啡食品（青島）有限公司近日成立，法定代表人為夏偉，注冊資本5000萬美元，經(jīng)營范圍涉及食品生產(chǎn)、食品銷售、飲料生產(chǎn)，茶葉制品生產(chǎn)、食品進(jìn)出口、食用農(nóng)產(chǎn)品初加工技術(shù)開發(fā)等。據(jù)了解，該公司由瑞幸咖啡烘焙（香港）有限公司全資控股。

獐子島擬不低于1.02億元掛牌出讓部分資產(chǎn)

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，12月13日晚，獐子島發(fā)布公告稱，為了進(jìn)一步優(yōu)化資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提升資產(chǎn)收益能力，獐子島擬以1.02億元掛牌轉(zhuǎn)讓部分資產(chǎn)，資產(chǎn)包括公司持有的原鮑魚廠資產(chǎn)、原育苗三廠資產(chǎn)，以及部分海域使用權(quán)等。據(jù)獐子島披露的信息，根據(jù)產(chǎn)權(quán)交易所掛牌相關(guān)規(guī)則，2023年度暫無法完成此交易，相關(guān)交易成交價(jià)格存在不確定性，交易結(jié)果產(chǎn)生的影響暫無法準(zhǔn)確計(jì)算。

茶話弄深圳首店將開

紅餐網(wǎng)消息，茶話弄官方宣布，茶話弄深圳首店將于12月19日在深圳皇庭廣場開啟試營業(yè)，同月22日正式開業(yè)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前茶話弄在全國擁有近700家門店，覆蓋江浙滬、山西、甘肅、廣西、西藏等多個省份。

2023太太樂鮮味科學(xué)研討會盛大開啟

12月18日，上海太太樂食品有限公司以“鮮味科學(xué)·臻鮮甄源”為主題，于上海新華聯(lián)索菲特酒店舉辦了“2023太太樂鮮味科學(xué)研討會暨百億慶典”。本次活動匯聚了產(chǎn)、學(xué)、研資源，聯(lián)合行業(yè)、學(xué)術(shù)、市場等多領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，共同探討鮮味行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與破局之法。

活動現(xiàn)場，上海太太樂食品有限公司聯(lián)合紅餐網(wǎng)共同發(fā)布”中國包點(diǎn)產(chǎn)業(yè)白皮書“。作為全國首創(chuàng)、聚焦包點(diǎn)細(xì)分品類的行業(yè)白皮書，將從更廣視角洞察包點(diǎn)市場需求布局，為包點(diǎn)行業(yè)發(fā)展提供參考和啟示。太太樂助力細(xì)分品類擁抱高增長。

社會熱點(diǎn)

“三腺肉”流向早餐店做云吞餡，官方回應(yīng)

南方都市報(bào)消息，近日，有媒體曝光了惠州市博羅縣肉類聯(lián)合加工廠，有員工私自將本應(yīng)該拿去無害化處理的“三腺肉”，運(yùn)出工廠偷賣給早餐店及黑煉油點(diǎn)。目前，博羅縣肉類聯(lián)合加工廠的兩名涉事員工，已被警方帶回調(diào)查。黑煉油點(diǎn)也已被查封，油的流向仍在進(jìn)一步調(diào)查。博羅市場監(jiān)督管理局羅陽城東市場監(jiān)管所所長林俊華表示，相關(guān)部門、各鎮(zhèn)街會進(jìn)行地毯式摸排，排查有沒有存在這方面的食品加工點(diǎn)或者地下加工作坊。

據(jù)悉，豬三腺分別指的是豬的甲狀腺、腎上腺和淋巴結(jié)。其中含有大量內(nèi)分泌激素和病原微生物，一般的加熱方法很難使其失活，食用后可導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，甚至?xí)l(fā)食物中毒。

國務(wù)院食安辦等五部門聯(lián)合部署校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動

瀟湘晨報(bào)消息，12月15日，國務(wù)院食安辦組織召開校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動動員部署會，梳理分析當(dāng)前校園食品安全問題和原因，部署在全國范圍內(nèi)開展為期六個月的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動。國務(wù)院食安辦會同教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局，決定從2023年12月至2024年6月，聯(lián)合開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動。

上海一企業(yè)將過期醬油重新貼標(biāo)、銷售，被處罰沒款99萬余元

新京報(bào)消息， 據(jù)“上海市場監(jiān)管”微信公眾號報(bào)道，上海某企業(yè)對已過期的醬油進(jìn)行重新貼標(biāo)（篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）后，以每瓶10元的單價(jià)對外銷售。經(jīng)查，當(dāng)事企業(yè)多次對涉案食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行篡改，而后繼續(xù)銷售給食品經(jīng)銷商。截至案發(fā)，共銷售涉案貨品13348件，貨值金額達(dá)132510.4元；待篡改的過期貨品共計(jì)21599件。目前，當(dāng)事企業(yè)被要求對下游經(jīng)營者問題產(chǎn)品進(jìn)行召回并銷毀，依法沒收相關(guān)工具設(shè)備，并處以罰沒款99萬余元。

哈爾濱通報(bào)一烤肉店后廚臟亂 ：該店現(xiàn)已停業(yè)整改

紅星新聞消息，近日，有網(wǎng)民發(fā)布短視頻反映位于南崗區(qū)興達(dá)路69號的“出彩小饞貓城市快餐店”后廚存在臟亂等問題。12月17日，南崗區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布調(diào)查處理情況：經(jīng)查，發(fā)現(xiàn)該店存在問題與短視頻反映情況基本相符。執(zhí)法人員現(xiàn)場依法對其進(jìn)行立案調(diào)查，并下達(dá)責(zé)令改正通知書，目前案件正在進(jìn)一步調(diào)查中。該店現(xiàn)已停業(yè)進(jìn)行整改。

美國宣布12月22日后禁止在食品中使用部分氫化油

FoodTalks消息，近日，美國食品藥品管理局（FDA）發(fā)布公告稱，將自12月22日起禁止食品中部分氫化油（PHO）的使用。公告顯示，F(xiàn)DA此項(xiàng)關(guān)于PHO的決議針對的是人工添加的反式脂肪，而非食品供應(yīng)中天然存在于肉類、奶制品及食用油中的反式脂肪。同時，該法規(guī)撤銷了先前在人造黃油、起酥油和面包、面團(tuán)和小圓面包中允許使用部分氫化油脂的規(guī)定。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自贏商網(wǎng)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、南方都市報(bào)、瀟湘晨報(bào)、新京報(bào)、紅星新聞、FoodTalks等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛