豬肉價(jià)格上行，牛肉行情弱穩(wěn)運(yùn)行！最新食材報(bào)告發(fā)布
網(wǎng)聚資本 · 2024-05-10 08:57:21 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 4622
由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)行情月度參考》已發(fā)布。一起來(lái)看看吧。
題圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意
2024年3月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.1%。其中，城市持平，農(nóng)村上漲0.1%；食品價(jià)格下降2.7%，非食品價(jià)格上漲0.7%；消費(fèi)品價(jià)格下降0.4%，服務(wù)價(jià)格上漲0.8%。1—3月平均，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格與上年同期持平。3月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比下降1.0%。其中，城市下降1.0%，農(nóng)村下降0.7%；食品價(jià)格下降3.2%，非食品價(jià)格下降0.5%；消費(fèi)品價(jià)格下降0.9%，服務(wù)價(jià)格下降1.1%。
2024年3月份，全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降2.8%，環(huán)比下降0.1%；工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格同比下降3.5%，環(huán)比下降0.1%。一季度，工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格比上年同期下降2.7%，工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格下降3.4%。
2024年3月份，制造業(yè)采購(gòu)經(jīng)理指數(shù)、非制造業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)和綜合PMI產(chǎn)出指數(shù)分別為50.8%、53.0%和52.7%，比上月上升1.7、1.6和1.8個(gè)百分點(diǎn)，三大指數(shù)均位于擴(kuò)張區(qū)間，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)加快，我國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣水平回升。
牛肉行情弱穩(wěn)運(yùn)行
3月根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署網(wǎng)站發(fā)布新增31家牛肉類海外企業(yè)輸華，本年度1-2月牛肉進(jìn)口量同比仍為增長(zhǎng)趨勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大牛肉國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，從而對(duì)牛肉價(jià)格走勢(shì)有較大影響。
現(xiàn)貨市場(chǎng)方面3月市場(chǎng)表現(xiàn)平平，上下游成交氛圍均平淡，成交量未見(jiàn)起色，成交價(jià)部分單品出現(xiàn)小幅下跌。3月末，出現(xiàn)小批量的的補(bǔ)貨高潮。目前市場(chǎng)部分單品價(jià)格已下滑0.5-2元/kg空間，進(jìn)口牛肉價(jià)格也延續(xù)弱行情運(yùn)行。
期貨市場(chǎng)在3月表現(xiàn)一般，貿(mào)易商的采購(gòu)期貨積極性較低，大部分持觀望態(tài)勢(shì)，目前期貨產(chǎn)品港口到貨期集中在4月、5月和6月，但目前報(bào)盤(pán)量較為一般，期貨價(jià)格企穩(wěn)，無(wú)太大議價(jià)空間，各產(chǎn)品綜合報(bào)價(jià)空間多數(shù)部位價(jià)格整體均企穩(wěn)，如牛腩80VL集中在3800-4200美元/噸、 大米龍97VL5200-5500美元/噸、前8件套隨著參與報(bào)盤(pán)的工廠明顯增多，且較多工廠報(bào)價(jià)均在 4400-4500美元/噸，主流價(jià)較上周出現(xiàn)100美元/噸跌幅。
數(shù)據(jù)來(lái)源：聚源集采
肉雞、毛鴨震蕩運(yùn)行
肉鴨：3月肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈整體呈現(xiàn)震蕩下滑走勢(shì)，市場(chǎng)端需求是支撐肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈走低的主要因素，目前需求不足，補(bǔ)貨積極性降低，行情下跌。上游鴨業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)鏈的毛鴨收購(gòu)計(jì)劃增加，收購(gòu)價(jià)格下跌，但消費(fèi)端市場(chǎng)表現(xiàn)平平，消費(fèi)疲軟導(dǎo)致肉鴨類消費(fèi)走貨速度放緩，預(yù)估四月行情仍為震蕩弱勢(shì)運(yùn)行。
肉雞：3月白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈整體呈現(xiàn)震蕩下滑走勢(shì)，毛雞出欄量增加，需求端表現(xiàn)疲軟，市場(chǎng)供大于求是支撐白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈下滑主要因素。按市場(chǎng)常規(guī)消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)推斷，4-5月仍處于產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)淡季，但上游雞源供應(yīng)量呈增長(zhǎng)，供需雙面影響下，預(yù)估雞產(chǎn)品仍維持震蕩或弱勢(shì)下滑趨勢(shì)。
生豬價(jià)格總體上行
3月白條豬肉行情走勢(shì)為低-高-低-高走勢(shì)，整體行情偏強(qiáng)運(yùn)行，全國(guó)外三元生豬出欄均價(jià)最高達(dá)15.17元/公斤，反彈幅度超春節(jié)前后，從單品來(lái)看號(hào)肉類、肋排類等單品價(jià)格上漲幅度較大。
數(shù)據(jù)來(lái)源：聚源集采
以上內(nèi)容出自由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚(yú)小數(shù)據(jù)聯(lián)合推出的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)行情月度參考（2024.4）》，現(xiàn)已推出電子檔全文供免費(fèi)下載，獲取方式：在公眾號(hào)對(duì)話窗發(fā)送“采購(gòu)行情2024.4”，即可下載完整報(bào)告。
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