便宜還能占多久？

作者 | 品招編輯部

餐飲加盟向拼多多化邁進(jìn)，補(bǔ)貼力度卷向天際。

2024年，幾乎所有行業(yè)都被迫卷進(jìn)了拼多多的價(jià)格戰(zhàn)泥潭，尤其是餐飲行業(yè)。

餐飲價(jià)格戰(zhàn)橫行，團(tuán)購券不停。3元的早餐自助，29塊8的雙人火鍋套餐，為了賺人氣提高翻臺(tái)率，這屆的餐飲人，想盡了法子。

為了防止對(duì)手搶占低價(jià)市場(chǎng)份額，美團(tuán)率先出擊。主打低價(jià)的9塊9拼好飯，年銷量達(dá)11.6億單，預(yù)計(jì)未來在外賣業(yè)務(wù)中占比將達(dá)20%。

連頭部餐企都不得不入局，麥當(dāng)勞10元漢堡、必勝客窮鬼新店、海底撈自己的平替“嗨撈”，連新榮記都出了窮鬼套餐的時(shí)代，沒有一個(gè)餐飲人可以置身事外。

餐飲價(jià)格戰(zhàn)橫行丨圖源：美團(tuán)、小紅書

但對(duì)于加盟商來說，這可能是一個(gè)好消息。

某種程度上，加盟商是品牌方最大的客戶和消費(fèi)者，品牌方也在招商政策上開啟價(jià)格戰(zhàn)，吸引加盟商的關(guān)注。

在近期的各種加盟展上，我們也看到：品牌方們?cè)谀７缕炊喽嗌虾敛槐Ａ簦踔吝B拼多多最擅長的“僅退款”，都被品牌方們巧妙借鑒。

餐飲加盟也邁入拼多多化。

加盟拼多多化現(xiàn)象一

從“僅退款”，到“加盟不要錢”

在拼多多第一次市值超過阿里時(shí)，淘寶、京東便快速跟進(jìn)了“僅退款”的政策，這一受消費(fèi)者歡迎、商家卻頗感頭疼的政策，餐飲品牌方們也在探索中。

近期加盟展會(huì)中，許多品牌便將“僅退款”作為吸引加盟商的亮點(diǎn)。

如麻爪爪重慶鹵味承諾，開店半年以上一年內(nèi)閉店，退還19800元加盟費(fèi)。這無疑給了加盟商一顆定心丸，降低了他們的投資風(fēng)險(xiǎn)感知，增強(qiáng)了加盟意愿。

圖源：紅餐網(wǎng)攝

實(shí)際上，早在去年，就有品牌開始嘗試這一策略。

去年年初，古茗、書亦等陸續(xù)開啟閉店“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”機(jī)制，承諾如果新開門店非特殊原因?qū)е乱荒陜?nèi)閉店，加盟合作費(fèi)全額退還，而今年他們則升級(jí)為首年免收加盟費(fèi)、全免加盟費(fèi)的模式。

從僅退款到不要錢，在模仿拼多多上，品牌方們不留余力。“0元加盟”從小眾玩法，到現(xiàn)在越來越多的知名品牌開始跟進(jìn)這一策略。

自2024年3月29日起，古茗實(shí)行首年“0加盟費(fèi)”政策，允許加盟費(fèi)延期支付，并支持分?jǐn)傊寥辍?/p>

茶百道則采取了更為激進(jìn)的措施，直接不要加盟費(fèi)了。今年2月-5月，老加盟商新開門店可享受9萬元減免，相當(dāng)于全免加盟費(fèi)；新加盟商簽約兩家即可免除所有加盟費(fèi)用。

“0元加盟”風(fēng)潮甚至席卷了火鍋等重投資領(lǐng)域。

3月，后火鍋宣布零加盟費(fèi)戰(zhàn)略，搭配3500萬補(bǔ)貼推廣3.0門店模型；4月，大斌家串串火鍋緊隨其后，同樣實(shí)施免費(fèi)加盟政策，包括零加盟費(fèi)、零培訓(xùn)費(fèi)、零品牌費(fèi)等。

加盟拼多多化現(xiàn)象二

從補(bǔ)貼常態(tài)化，到砍一刀助力

大品牌跟進(jìn)“0元加盟”的同時(shí)，隨著市場(chǎng)逐漸理性，更多品牌提供真實(shí)優(yōu)惠。

去年各大加盟展上“0元加盟”的風(fēng)很大，但存在著許多品牌渾水摸魚的情況。

今年，大家都真誠很多，給真實(shí)優(yōu)惠的變多了。例如：

陜味食族，現(xiàn)場(chǎng)簽約，加盟費(fèi)5折優(yōu)惠；

N多壽司則是加盟金交5千免3萬。

爸爸糖吐司現(xiàn)場(chǎng)繳1萬抵8萬。

阿水大杯茶，現(xiàn)場(chǎng)交1萬，開店立減近9萬。

這些優(yōu)惠政策的推出，不像去年名義上的“0元加盟”，后期還存在著多收其他費(fèi)用的情況，今年的補(bǔ)貼是實(shí)實(shí)在在的。

圖源：富眾展覽

從加盟費(fèi)開始，到物料、點(diǎn)位、營銷推廣等等補(bǔ)貼，是千萬級(jí)別的，也是常態(tài)化的。

如茶百道的物料補(bǔ)貼政策顯示，新加盟商新簽3家，老加盟商新簽兩家，可申請(qǐng)?jiān)锪夏甓冗M(jìn)貨總額的 2%一5%不等的返點(diǎn)。并且高租金也可以拿3%的物料返點(diǎn)。

奈雪的加盟政策則顯示：2024年6月30號(hào)前完成簽約的加盟店，可享受單店6萬元營銷補(bǔ)貼。

拼多多的成功，砍一刀的助力不可或缺，現(xiàn)在，加盟政策也迎來了屬于自己的砍一刀。

如茶百道的砍一刀政策是：加盟伙伴推薦新客戶成功開店的，加盟伙伴可享原物料返點(diǎn)5000元。

這種推薦新客戶并享受返點(diǎn)的“砍一刀”政策，在加盟行業(yè)中呈現(xiàn)出一種新型的營銷和擴(kuò)張策略。

它不僅鼓勵(lì)了現(xiàn)有加盟商積極推薦新客戶，擴(kuò)大了品牌的知名度和影響力，同時(shí)也為加盟商之間建立了一種新的合作關(guān)系和利益共享機(jī)制。

加盟拼多多化現(xiàn)象三

從農(nóng)村包圍城市，到發(fā)掘平替

拼多多的成功離不開“農(nóng)村包圍城市”的戰(zhàn)略，賣平替商品，依靠下沉市場(chǎng)支持，拼多多硬生生干出4萬億銷售額。

餐飲品牌也開始重視縣城市場(chǎng)，通過小店型模式降低投資成本，迅速滲透下沉市場(chǎng)。

喜茶在此方面表現(xiàn)最為搶眼。

2022年底，喜茶在非一線城市開放加盟，至2023年底，加盟店數(shù)量已激增至2300家，與原來的800家直營店相比增長兩倍多......喜茶的迅猛擴(kuò)張，令業(yè)界驚嘆。

圖源：紅餐網(wǎng)攝

面對(duì)下沉市場(chǎng)的巨大潛力，品牌紛紛優(yōu)化適合縣城的小型店鋪模型。

今年2月，奈雪調(diào)整加盟政策，不再堅(jiān)持大店模式。單店最小面積從原來的90平方米調(diào)整為40平方米，投資預(yù)算從原來的98萬元起調(diào)整為58萬元起。

3月，茶飲品牌滬上阿姨正式對(duì)外發(fā)布“茶瀑布”品牌，其前身是滬上阿姨在2023年推出的新品牌“輕享版”，主攻的便是縣域市場(chǎng)。

4月，和府撈面官宣加盟單店投資門檻為69.8萬元，相比之前傳聞的120萬元投資額，近乎打六折，且店鋪規(guī)模趨向精簡。目標(biāo)直指縣城市場(chǎng)。

在品牌們將目光投向縣城之時(shí)，縣域餐飲生態(tài)圈也發(fā)生了翻天覆地的變化。連鎖品牌漸多，擠壓本地品牌生存空間，當(dāng)鶴崗都能開出一家喜茶的時(shí)代，意味著下沉市場(chǎng)有足夠多的機(jī)會(huì)。

結(jié)語

2024年，全網(wǎng)都在“拼多多化”。

很多人，他們可能起初嘲諷拼多多、質(zhì)疑拼多多，結(jié)果到現(xiàn)在，他們開始理解拼多多，最后又成為拼多多。

餐飲加盟的拼多多化又何嘗不是回歸商業(yè)本質(zhì)的表現(xiàn)，回歸性價(jià)比，回歸用戶體驗(yàn)的初心。