餓了么2024餐飲品牌經營者年度峰會：啟動“澎湃計劃”，與商家共創生意新增長
紅餐編輯部 · 2024-07-10 15:15:58 來源：紅餐網 6155
紅餐網消息，7 ? 10 ?，餓了么主辦的“聚?共贏，數智未來”餐飲品牌經營者年度峰會在杭州舉?。會上，餓了么宣布正式啟動“澎湃計劃”，將通過 TRUST 經營模型、包含“線下智能選址”和“toB 企端場景探索”在內的兩?創新業務及新店補貼等多項資源，真正幫助餐飲品牌商家提升數智化能?，從?帶來?意的新增長。
峰會上，餓了么 CEO 韓鎏表?，“餓了么將通過模型搭建和?具應?，讓品牌商家伙伴們能更好讀懂??的消費者，并從?、品和店的維度給予品牌全新的洞察和策略?案，不斷打開到家側?意增長的新空間。”
“?、貨、場、地”需求新爆發，TRUST 模型助?品牌打開增長新空間
在會上，餓了么發布了覆蓋全域的商家經營?具庫。餓了么商家?態總裁雷雁群表?，餓了么正以多年積淀的消費洞察能?幫助商家做有前瞻性的創新洞察，同時助?商家做好數智化應?。?如通過數智化 CRM 的數據沉淀，幫助商家加快會員體系建設，做好消費者運營和管理。作為鏈接橋梁，餓了么努?將消費者洞察與商家經營結合在?起，共同打造可持續餐飲?態，構建城市美好?活。
餓了么聯合紅餐產業研究院共同發布的最新?業研究顯?，隨著數字化、即時電商?業的快速發展和新消費理念的改變，消費者的外賣?為表現出了全地域化、全產品化和全時段化的特征。?戶的外賣消費習慣逐漸從餐延展到鮮花、酒?、醫藥等多品類，更多時段場景需求也逐漸展?。
據餓了么商家?態副總裁胡曉昱介紹，2023 年餓了么夜間訂單增速是正餐時段（午餐、晚餐）近3倍；在傳統菜品之外，更多細分新?品類開始快速增長，例如淄博燒烤、天??辣燙、南昌拌粉等新?類?在餓了么側近?年的銷售額同?增長均超過 60%。
如何幫助品牌看見真正的消費需求，同時能搭建出可應?到業務場景中的數智化能?？餓了么為此在會上正式發布 TRUST 外賣經營體系。
據悉，TRUST 模型將品牌相關?群劃分為曝光潛客、互動潛客、?單?戶、復購?戶和忠誠?戶五?類型，讓商家找到??理想的消費者。與此同時，TRUST 模型也結合了事業、休閑、個?和社交四?場景象限，以及產品、時間、空間、價格、觸點五?要素，可以更好幫助餐飲品牌看清消費需求的變化。
餓了么啟動“澎湃計劃”，與商家共探?業新可能
在會上，餓了么商家?態副總裁胡曉昱透露，截??前，TRUST 外賣經營體系已經成功幫助合作的品牌商家?意達到顯著的復合增長。?如地?菜品類的某品牌亟待吸引新客，品牌借助 TRUST 品類洞察?具準確鎖定潛在?標?群，并通過商圈品類洞察、互動潛客?餐場景特征的深度解讀，及時調整菜品推新和場景時段營銷。從結果來看，TRUST 模型幫助該品牌?單?群在短時間增長 17%，?意增長 21%。
為了聯合更多連鎖品牌商家共創?意新增長的可能，餓了么攜?中國飯店協會外賣專業委員會、紅餐產業研究院和杰出商家代表等餐飲?態伙伴在會上宣布正式啟動“澎湃計劃”：該計劃包含了?套 TRUST 能?的全?開放，兩個創新場景全?發展以及三類上億級資源投?。其中，餓了么將投?5億補貼專項?于新店扶持，為新店?對?提供包含經營診斷、餐品設計、新業務孵化等基礎和進階服務，10 億營銷資源?于團餐、社區助?、企業訂餐等創新場景的投?。
據介紹，餓了么?前已布局了助?e 餐、校園釘和騎?餐等多個創新場景。例如在校園釘項?中，餓了么與中國美術學院的合作，成功幫助合作商戶門店訂單提升了 57%。
新場景和新?意的探索，離不開即時配送物流服務的升級保障。餓了么物流?級總監張磊在會上介紹，針對品牌的個性化需求，蜂鳥已可為品牌提供多種配送層?的特殊能?，包括應急場景通道的特殊保障。
“在未來三年新周期中，我們會不斷突破創新，持續為所有的品牌商家伙伴、?態伙伴創造更?價值。我們也承諾，?向新的市場機會，我們將持續構建?個開放、包容、良性競爭的平臺?態，讓?家在餓了么這??地上可以長期地、放?地好好播撒和耕耘??的?意”，餓了么 CEO 韓鎏表?。
作者：紅餐編輯部
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