麥當(dāng)勞第二季度凈利同比下滑10%，同店銷售額自2020年第四季度來首次出現(xiàn)下降；網(wǎng)紅火鍋品牌“熊貓老灶火鍋”陸續(xù)關(guān)停了所有的直營門店，目前全國僅剩2家門店還在營。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)向

麥當(dāng)勞凈利同比下滑10%

紅餐網(wǎng)消息，7月29日，麥當(dāng)勞（MCD:US）公布了截至2024年6月30日的第二季度業(yè)績。業(yè)績報(bào)告顯示，第二季度，麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入64.9億美元，不考慮匯率影響同比增長1%；實(shí)現(xiàn)凈利潤20.22億美元，不考慮匯率影響同比下滑10%。另外，相比去年同期，第二季度麥當(dāng)勞全球同店銷售額（開了至少一年的銷售店）同比下降1%，低于市場預(yù)測的同比小幅增長。據(jù)外媒報(bào)道，今年二季度也是麥當(dāng)勞自2020年第四季度以來，公司同店銷售額首次下降。

另外，麥當(dāng)勞在中國市場的同店銷售額也有所下降。對于中國市場的表現(xiàn)，麥當(dāng)勞高管在電話會(huì)上表示，目前中國市場競爭十分激烈，“我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者非常喜歡尋找優(yōu)惠，我們也看到很多消費(fèi)者的轉(zhuǎn)換行為，都是以最優(yōu)惠的交易為評判標(biāo)準(zhǔn)。”

△圖片來源：麥當(dāng)勞官方微博

該高管還表示，未來麥當(dāng)勞會(huì)重新審視在中國的開店速度。但從目前的情況來看，麥當(dāng)勞中國新開門店的回報(bào)穩(wěn)定。因此，今年下半年，麥當(dāng)勞仍將堅(jiān)持開店，以達(dá)成2024年在中國開1000家店的計(jì)劃和目標(biāo)。

網(wǎng)紅火鍋熊貓老灶全國僅剩2家門店

聯(lián)商網(wǎng)消息，近日，網(wǎng)紅火鍋品牌“熊貓老灶火鍋”被傳已關(guān)閉了大部分門店。據(jù)了解，該品牌于2016年在上海延安西路開出首店，發(fā)展高峰期，在上海和無錫合計(jì)開出了11家門店。但近年來，該品牌陸續(xù)關(guān)停了所有的直營門店，如今僅剩G60科創(chuàng)云廊店和七寶金樽店兩家加盟店還在營業(yè)。

連鎖餐廳Outback Steakhouse宣布關(guān)閉香港9家分店

觀點(diǎn)網(wǎng)消息，7月30日，連鎖餐廳Outback Steakhouse宣布將關(guān)閉其在香港的9家分店。這家餐廳自1997年進(jìn)入香港市場，至今已有25年。此次關(guān)閉分店預(yù)計(jì)將影響近300名員工。

不過，目前Outback在香港仍有10家分店繼續(xù)營業(yè)，包括港島區(qū)兩間、九龍區(qū)兩間以及新界及離島區(qū)的六間分店。此外，Outback在內(nèi)地有一家門店，位于廣州天環(huán)ParcCentral。

朝日出售“灘萬”餐飲業(yè)務(wù)

小食代消息，近日，朝日集團(tuán)的日本分公司同意將其旗下的灘萬餐飲連鎖店出售給當(dāng)?shù)仄髽I(yè)集團(tuán)小野寺集團(tuán)。該交易預(yù)計(jì)將于九月完成，其財(cái)務(wù)條款尚未披露。據(jù)了解，灘萬餐飲連鎖于1830年在大阪成立，如今在日本各地經(jīng)營餐廳、熟食店和承包食品服務(wù)，同時(shí)在中國內(nèi)地、香港地區(qū)和馬來西亞市場均擁有餐廳。

海底撈夜宵限定上新6大產(chǎn)品

紅餐網(wǎng)消息，據(jù)了解，自7月22日起，海底撈全國門店在21：00后進(jìn)入夜宵時(shí)間。期間會(huì)推出美蛙魚火鍋、麻辣小龍蝦、噴香雞骨肉+鍋巴土豆拼盤、楊枝甘露冰豆花等6款限定新品。此外，海底撈還將聯(lián)動(dòng)熱門手游王者榮耀以及一眾品牌，給消費(fèi)者在夜宵時(shí)刻帶來更多趣味體驗(yàn)。

社會(huì)熱點(diǎn)

上海一餐飲店售賣“眼鏡蛇”被調(diào)查

上海市場監(jiān)督管理局消息，近日，有市民向上海市場監(jiān)督管理局舉報(bào)，上海某餐飲商家非法銷售蛇類。經(jīng)執(zhí)法人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該餐飲店內(nèi)有活蛇（王錦蛇、眼鏡蛇）65條及大量蛇類凍品，并且在菜單上標(biāo)明了具體售價(jià)。據(jù)了解，當(dāng)事人涉嫌違法經(jīng)營屬于國家保護(hù)的重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生保護(hù)動(dòng)物及其制品，銷售額共計(jì)已達(dá)到人民幣75682元。鑒于當(dāng)事人銷售數(shù)額較大，涉嫌構(gòu)成刑事犯罪，上海市場監(jiān)管部門已將案件線索移送至公安部門處理。

“辱罵顧客”的青海面館被查封整頓

澎湃新聞消息，7月30日，青海省文化和旅游廳發(fā)布“面館服務(wù)員辱罵顧客”的《情況通報(bào)》（以下簡稱《通報(bào)》）。《通報(bào)》顯示，7月28日，青海省茶卡鎮(zhèn)一家蘭州牛肉面手抓面片館在經(jīng)營過程中，餐館服務(wù)員與顧客發(fā)生沖突，對顧客存在辱罵等行為。經(jīng)駐茶卡旅游市場綜合整治組核實(shí)，視頻反映情況屬實(shí)，面館經(jīng)營者在事后已將涉事服務(wù)員開除。

就此事件，烏蘭縣市場監(jiān)管部門對該餐館做出查封整頓一個(gè)月的處理。同時(shí)，烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)派出所已對此事件展開調(diào)查核實(shí)，并根據(jù)調(diào)查情況對涉事人員依法依規(guī)采取相關(guān)措施。

山東布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)四大核心增長極

大眾日報(bào)消息，近日，山東省發(fā)展改革委等12部門聯(lián)合印發(fā)《山東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（2024—2027年）》，規(guī)范有序發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。根據(jù)《規(guī)劃》，山東省將把濰坊、青島、煙臺(tái)、臨沂4市作為四大核心增長極進(jìn)行重點(diǎn)布局，整體帶動(dòng)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。力爭到2027年，全省預(yù)制菜市場經(jīng)營主體數(shù)量突破8000家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過6600億元。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自觀點(diǎn)網(wǎng)、聯(lián)商網(wǎng)、小食代、澎湃新聞、大眾日報(bào)、上海市場監(jiān)督管理局等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明