“卷土重來”的自助餐，在下沉市場迎來“第二春”
紅餐編輯部 · 2024-08-02 17:50:20 來源：紅餐網 6724
一批平價自助餐品牌正在下沉市場悶聲發大財。
8月1日，紅餐產業研究院發布《自助餐發展報告2024》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，當前自助餐在下沉市場門店數較多，平價化、下沉化、細分化成發展趨勢。
紅餐大數據顯示，截至2024年7月，全國自助餐總門店數已超過6萬家。從線級城市分布來看，三線城市的自助餐門店數占比最高，為22.3%。其次是二線城市和新一線城市，門店數占比分別為21.7%和20.3%。
此外，下沉市場的自助餐門店數占比還在不斷上升。全國三線及以下城市的自助餐門店數占比為50.6%，比2023年、2022年分別提高了0.4%和0.7%。
至于為何自助餐在下沉市場如此受歡迎，《報告》指出，2022—2024年，我國餐飲行業大盤的人均消費呈現下滑態勢。在此背景下，下沉市場涌現出了不少“平價自助餐”，如16元現炒自助快餐、29元自助小火鍋、49元自助烤肉等，人均消費向百元以下傾斜。
面向下沉市場的“平價自助”正好契合了當前消費趨勢，以高性價比吸引了廣泛的消費者群體，展現了良好的市場適應能力，在下沉市場迎來飛速發展的同時，也引得不少品牌下場掘金。
如小火鍋自助品牌仟味一鼎自助小火鍋、圍辣小火鍋等品牌超7成以上的門店在三線及以下城市，烤肉自助品牌小豬查理川式市井烤肉、漢釜宮等品牌在三線及以下城市的門店數占比超過了六成。
整編：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐
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