高溫讓養(yǎng)殖戶每天損失3000多只大閘蟹；衡陽一魚當家餐廳被曝“撈地溝油”！目前正接受調(diào)查。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會熱點

預計今年損失一兩百萬元，高溫讓養(yǎng)殖戶每天損失3000多只大閘蟹

都市快報消息，近期，杭州持續(xù)40℃的高溫天氣，對大閘蟹的養(yǎng)殖戶造成嚴重影響。承包了1000多畝水塘養(yǎng)殖大閘蟹的付師傅表示，每天每畝平均都有三四個大閘蟹被熱死，算下來每天都要損失3000多只大閘蟹。預計今年要損失一兩百萬元。

同時，由于高溫天氣，今年大閘蟹的個頭變小，上市時間也會推遲，預計9月17日的中秋宴上很難見到高品質(zhì)的大閘蟹了。而且價格上，付師傅也表示，如果大規(guī)格的蟹價格不上浮15%左右，肯定不會出手。

衡陽一魚當家餐廳被曝“撈地溝油”！稱已改名，正接受調(diào)查

南方都市報消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻顯示，一名男子疑似在衡陽魚當家（立新店）下水道，用紅色的水瓢撈取存儲的地溝油。對此，網(wǎng)友質(zhì)疑該店可能使用地溝油，引發(fā)關注。

8月11日，涉事店鋪工作人員表示，店鋪此前確實叫魚當家（立新店），現(xiàn)在已經(jīng)改名為謨里漁家（立新店），店鋪屬于連鎖店，在湖南各地有分店，菜式以湘菜為主。對于網(wǎng)傳視頻，該工作人員則表示：“餐廳目前還在正常營業(yè)，環(huán)保局的人來過，正在調(diào)查此事?！?/p>

火鍋店碗碟驚現(xiàn)20多只蛆蟲，店家：平常不用的碗碟不小心拿出來了

新浪網(wǎng)消息，8月10日，四川成都某火鍋店內(nèi)，一顧客吐槽該店里的碗碟爬滿蛆蟲，密密麻麻還在蠕動。店家回應稱：“這個碗碟是平常不用的碗碟，都是放在柜子最里面的，那天碗碟不夠用，被客人拿出來了。沒清洗到位才出現(xiàn)了蟲子，后面會注意?！?/p>

頭部企業(yè)動態(tài)

茶百道預估上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤3.8-4.1億元

紅餐網(wǎng)消息，8月9日晚間，茶百道發(fā)布公告稱，預計2024年上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤約3.8億元至4.1億元，較2023年上半年的經(jīng)調(diào)整凈利潤約5.98億元下降不超過36.45%；2024年上半年錄得凈利潤介乎約2.2億元至2.5億元，較2023年上半年的凈利潤約5.95億元下降不超過63.03%。

茶百道表示，上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤下降的主要原因包括消費習慣受外部環(huán)境變化影響而改變，上半年公司加大對加盟商的政策支持和向加盟商出售貨品及設備的優(yōu)惠力度，以及增大了整體市場投入費用。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

永璞咖啡開出北京首店

北京商報消息，近日，永璞咖啡在北京開出首家線下門店，試營業(yè)期間還推出意式咖啡第二杯半價等活動。據(jù)悉，該店位于東城區(qū)沙灘后街，靠近北京故宮博物院、中國美術(shù)館、北大紅樓等多個景點，店內(nèi)以紅色為主色調(diào)，設有堂食座位。

產(chǎn)品上，永璞咖啡北京首店的咖啡單品原價在25-42元。除了美式、拿鐵、澳白等經(jīng)典咖啡產(chǎn)品外，該門店還提供兩款北京限定特調(diào)，并售賣烘焙、甜品、果汁和奶茶產(chǎn)品等。值得注意的是，永璞咖啡北京首店還設置了一個獨立窗口，為該品牌旗下軟冰淇淋品牌“PICA PICA”。菜單顯示，該窗口主要售賣冰淇淋等產(chǎn)品，售價在26-38元。

西安飲食2024年上半年營收同比下降7.93%

紅餐網(wǎng)消息，8月9日，西安飲食發(fā)布2024年半年度報告。數(shù)據(jù)顯示，西安飲食2024年上半年營業(yè)收入約3.49億元，同比下降7.93%；凈虧損5964.63萬元，同比下降29.53%。

西安飲食表示，2024 年餐飲市場面臨消費需求與觀念快速轉(zhuǎn)變、市場競爭同質(zhì)化加劇，以及技術(shù)迅速迭代三大挑戰(zhàn)。報告期內(nèi)，其堅持“餐飲主業(yè)+食品工業(yè)疊加式雙輪驅(qū)動”發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦“精益管理、門店提效”目標，多措并舉，積極克服市場不利因素，全力做好各項工作。

%Arabica上海豐盛里店開業(yè)半年就閉店

茶咖觀察消息，%Arabica上海豐盛里店已于8月5日停止營業(yè)，小程序上也找不到該門店的相關信息。據(jù)了解，該門店于今年2月2日開業(yè)，為%Arabica首家設有陶瓷堂食杯的門店，擁有自烘條件與設施。此外，豐盛里店還供應“火腿布里奶酪法棍”，為全國首家上線該產(chǎn)品的門店。

煲仔正推出“第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節(jié)&第三季度新品上線”活動

紅餐網(wǎng)消息，8月8日，煲仔正官方宣布，第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節(jié)&第三季度新品上線。這也是品牌2024年第一次推出會員營銷活動，開展8.8活動券包福利，此舉有助于拉升注冊會員數(shù)據(jù)。推新品方面，煲仔正推出食神現(xiàn)燒叉燒煲仔飯和啫啫煲系列等新品，豐富了現(xiàn)有的“煲仔飯+燉湯+青菜”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為家庭及其他客群提供多元化的菜品選擇。

另外，8月9日，煲仔正還宣布與《逆行人生》電影聯(lián)名，并以“每一個努力的人都值得被尊重”為主題進行宣傳，部分門店為進店的外賣小哥準備免費飲料，還發(fā)起參與抽獎活動，發(fā)放全門店可使用的優(yōu)惠券。

首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽圓滿落幕

紅餐網(wǎng)消息，8月9日，為期三天的首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽在廣州輕工技師學院圓滿落下帷幕。比賽過程中，來自全國各地的餐飲界精英各顯神通，佳作頻出。經(jīng)過兩天緊張的角逐，由專業(yè)評審團嚴格評判，最終揭曉了多項大獎得主。頒獎典禮上，四季寶品牌負責人李妍菲亦展望了四季寶品牌未來的發(fā)展方向與戰(zhàn)略藍圖。

?

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自都市快報、南方都市報、新浪網(wǎng)、北京商報、茶咖觀察等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛

?

11月24日-30日，紅餐成長社將組織《增長創(chuàng)新之旅-日本餐飲深度研修團》，7天6晚的行程，將參訪世界級先進企業(yè)，與日本著名餐飲企業(yè)頂尖管理者零距離學習，汲取智慧，助力增長！

?