高溫讓養(yǎng)殖戶每天損失3000多只大閘蟹；衡陽一魚當(dāng)家餐廳被曝“撈地溝油”！目前正接受調(diào)查。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

預(yù)計(jì)今年損失一兩百萬元，高溫讓養(yǎng)殖戶每天損失3000多只大閘蟹

都市快報(bào)消息，近期，杭州持續(xù)40℃的高溫天氣，對(duì)大閘蟹的養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重影響。承包了1000多畝水塘養(yǎng)殖大閘蟹的付師傅表示，每天每畝平均都有三四個(gè)大閘蟹被熱死，算下來每天都要損失3000多只大閘蟹。預(yù)計(jì)今年要損失一兩百萬元。

同時(shí)，由于高溫天氣，今年大閘蟹的個(gè)頭變小，上市時(shí)間也會(huì)推遲，預(yù)計(jì)9月17日的中秋宴上很難見到高品質(zhì)的大閘蟹了。而且價(jià)格上，付師傅也表示，如果大規(guī)格的蟹價(jià)格不上浮15%左右，肯定不會(huì)出手。

衡陽一魚當(dāng)家餐廳被曝“撈地溝油”！稱已改名，正接受調(diào)查

南方都市報(bào)消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻顯示，一名男子疑似在衡陽魚當(dāng)家（立新店）下水道，用紅色的水瓢撈取存儲(chǔ)的地溝油。對(duì)此，網(wǎng)友質(zhì)疑該店可能使用地溝油，引發(fā)關(guān)注。

8月11日，涉事店鋪工作人員表示，店鋪此前確實(shí)叫魚當(dāng)家（立新店），現(xiàn)在已經(jīng)改名為謨里漁家（立新店），店鋪屬于連鎖店，在湖南各地有分店，菜式以湘菜為主。對(duì)于網(wǎng)傳視頻，該工作人員則表示：“餐廳目前還在正常營(yíng)業(yè)，環(huán)保局的人來過，正在調(diào)查此事。”

火鍋店碗碟驚現(xiàn)20多只蛆蟲，店家：平常不用的碗碟不小心拿出來了

新浪網(wǎng)消息，8月10日，四川成都某火鍋店內(nèi)，一顧客吐槽該店里的碗碟爬滿蛆蟲，密密麻麻還在蠕動(dòng)。店家回應(yīng)稱：“這個(gè)碗碟是平常不用的碗碟，都是放在柜子最里面的，那天碗碟不夠用，被客人拿出來了。沒清洗到位才出現(xiàn)了蟲子，后面會(huì)注意。”

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

茶百道預(yù)估上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)3.8-4.1億元

紅餐網(wǎng)消息，8月9日晚間，茶百道發(fā)布公告稱，預(yù)計(jì)2024年上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約3.8億元至4.1億元，較2023年上半年的經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約5.98億元下降不超過36.45%；2024年上半年錄得凈利潤(rùn)介乎約2.2億元至2.5億元，較2023年上半年的凈利潤(rùn)約5.95億元下降不超過63.03%。

茶百道表示，上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)下降的主要原因包括消費(fèi)習(xí)慣受外部環(huán)境變化影響而改變，上半年公司加大對(duì)加盟商的政策支持和向加盟商出售貨品及設(shè)備的優(yōu)惠力度，以及增大了整體市場(chǎng)投入費(fèi)用。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

永璞咖啡開出北京首店

北京商報(bào)消息，近日，永璞咖啡在北京開出首家線下門店，試營(yíng)業(yè)期間還推出意式咖啡第二杯半價(jià)等活動(dòng)。據(jù)悉，該店位于東城區(qū)沙灘后街，靠近北京故宮博物院、中國(guó)美術(shù)館、北大紅樓等多個(gè)景點(diǎn)，店內(nèi)以紅色為主色調(diào)，設(shè)有堂食座位。

產(chǎn)品上，永璞咖啡北京首店的咖啡單品原價(jià)在25-42元。除了美式、拿鐵、澳白等經(jīng)典咖啡產(chǎn)品外，該門店還提供兩款北京限定特調(diào)，并售賣烘焙、甜品、果汁和奶茶產(chǎn)品等。值得注意的是，永璞咖啡北京首店還設(shè)置了一個(gè)獨(dú)立窗口，為該品牌旗下軟冰淇淋品牌“PICA PICA”。菜單顯示，該窗口主要售賣冰淇淋等產(chǎn)品，售價(jià)在26-38元。

西安飲食2024年上半年?duì)I收同比下降7.93%

紅餐網(wǎng)消息，8月9日，西安飲食發(fā)布2024年半年度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，西安飲食2024年上半年?duì)I業(yè)收入約3.49億元，同比下降7.93%；凈虧損5964.63萬元，同比下降29.53%。

西安飲食表示，2024 年餐飲市場(chǎng)面臨消費(fèi)需求與觀念快速轉(zhuǎn)變、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化加劇，以及技術(shù)迅速迭代三大挑戰(zhàn)。報(bào)告期內(nèi)，其堅(jiān)持“餐飲主業(yè)+食品工業(yè)疊加式雙輪驅(qū)動(dòng)”發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦“精益管理、門店提效”目標(biāo)，多措并舉，積極克服市場(chǎng)不利因素，全力做好各項(xiàng)工作。

%Arabica上海豐盛里店開業(yè)半年就閉店

茶咖觀察消息，%Arabica上海豐盛里店已于8月5日停止?fàn)I業(yè)，小程序上也找不到該門店的相關(guān)信息。據(jù)了解，該門店于今年2月2日開業(yè)，為%Arabica首家設(shè)有陶瓷堂食杯的門店，擁有自烘條件與設(shè)施。此外，豐盛里店還供應(yīng)“火腿布里奶酪法棍”，為全國(guó)首家上線該產(chǎn)品的門店。

煲仔正推出“第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節(jié)&第三季度新品上線”活動(dòng)

紅餐網(wǎng)消息，8月8日，煲仔正官方宣布，第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節(jié)&第三季度新品上線。這也是品牌2024年第一次推出會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)，開展8.8活動(dòng)券包福利，此舉有助于拉升注冊(cè)會(huì)員數(shù)據(jù)。推新品方面，煲仔正推出食神現(xiàn)燒叉燒煲仔飯和啫啫煲系列等新品，豐富了現(xiàn)有的“煲仔飯+燉湯+青菜”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為家庭及其他客群提供多元化的菜品選擇。

另外，8月9日，煲仔正還宣布與《逆行人生》電影聯(lián)名，并以“每一個(gè)努力的人都值得被尊重”為主題進(jìn)行宣傳，部分門店為進(jìn)店的外賣小哥準(zhǔn)備免費(fèi)飲料，還發(fā)起參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，發(fā)放全門店可使用的優(yōu)惠券。

首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽圓滿落幕

紅餐網(wǎng)消息，8月9日，為期三天的首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽在廣州輕工技師學(xué)院圓滿落下帷幕。比賽過程中，來自全國(guó)各地的餐飲界精英各顯神通，佳作頻出。經(jīng)過兩天緊張的角逐，由專業(yè)評(píng)審團(tuán)嚴(yán)格評(píng)判，最終揭曉了多項(xiàng)大獎(jiǎng)得主。頒獎(jiǎng)典禮上，四季寶品牌負(fù)責(zé)人李妍菲亦展望了四季寶品牌未來的發(fā)展方向與戰(zhàn)略藍(lán)圖。

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注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自都市快報(bào)、南方都市報(bào)、新浪網(wǎng)、北京商報(bào)、茶咖觀察等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛

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11月24日-30日，紅餐成長(zhǎng)社將組織《增長(zhǎng)創(chuàng)新之旅-日本餐飲深度研修團(tuán)》，7天6晚的行程，將參訪世界級(jí)先進(jìn)企業(yè)，與日本著名餐飲企業(yè)頂尖管理者零距離學(xué)習(xí)，汲取智慧，助力增長(zhǎng)！

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