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麥當(dāng)勞中國攜供應(yīng)鏈伙伴發(fā)布“一箱一碼”新成果

黃昂瑾 · 2024-11-29 14:40:39 來源：央廣網(wǎng) 2450

近日，在第二屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會（以下簡稱“鏈博會”）上，麥當(dāng)勞中國攜手供應(yīng)鏈合作伙伴共同發(fā)布以“一箱一碼”項目為核心的智慧供應(yīng)鏈新成果。

據(jù)介紹，麥當(dāng)勞中國與供應(yīng)商伙伴合作的“一箱一碼”技術(shù)已在多地的上游工廠、物流中心、餐廳等部署，并在試點(diǎn)市場的麥當(dāng)勞餐廳完成全貨品全鏈路批量驗證。該項目由麥當(dāng)勞中國發(fā)起，結(jié)合菜鳥提供的物聯(lián)網(wǎng)先進(jìn)技術(shù)，聯(lián)合順新暉、賓堡、紫丹、泰森、嘉吉、圣農(nóng)、麥肯等供應(yīng)商的力量，共同推進(jìn)落地。據(jù)悉，該項目將進(jìn)入全國部署階段，預(yù)計將接入100多家供應(yīng)商工廠，加速推進(jìn)在麥當(dāng)勞中國供應(yīng)鏈系統(tǒng)內(nèi)的復(fù)制和推廣。

11月27日，麥當(dāng)勞中國與供應(yīng)商在第二屆鏈博會共同啟用第1,000,001張RFID標(biāo)簽

當(dāng)被問及RFID技術(shù)的原理及應(yīng)用在食品行業(yè)的難點(diǎn)，菜鳥供應(yīng)鏈數(shù)字化總經(jīng)理沈偉峰向央廣網(wǎng)記者介紹，“RFID技術(shù)在食品行業(yè)并沒有被普遍使用，液體吸收和金屬反射對于射頻技術(shù)帶來挑戰(zhàn)。菜鳥通過標(biāo)簽設(shè)計、算法研發(fā)攻克了這些難題，最終在食品行業(yè)全鏈路實現(xiàn)了賦碼、讀碼100%覆蓋。麥當(dāng)勞項目的成功對于RFID超高頻射頻技術(shù)在食品零售行業(yè)的推廣存在重要的借鑒意義。”

麥當(dāng)勞中國和合作伙伴一起從2022年起開始探索在餐飲行業(yè)應(yīng)用最新RFID技術(shù)。經(jīng)過兩年多的探索，項目團(tuán)隊對供應(yīng)鏈上下游完成了軟件、硬件及流程的再造，同時在核心節(jié)點(diǎn)部署端到端數(shù)字化系統(tǒng)及物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施，進(jìn)一步提高了供應(yīng)鏈數(shù)字化水平，大幅優(yōu)化與提升貨品管理效率與準(zhǔn)確率。該項目打破了工廠、物流中心和餐廳之間的“圍墻”，全鏈路貨品信息可追溯，標(biāo)志著RFID在餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈實現(xiàn)了創(chuàng)新突破，不僅在國內(nèi)餐飲行業(yè)尚屬首創(chuàng)，在全球行業(yè)內(nèi)也具備領(lǐng)先性。

麥當(dāng)勞中國首席供應(yīng)鏈官施云表示：“麥當(dāng)勞中國和供應(yīng)商以‘三腳凳文化’為驅(qū)動，長期發(fā)展共贏，打造面向未來的智慧化供應(yīng)鏈已經(jīng)成為我們的共識。我們攜手發(fā)展以數(shù)字化為代表的新質(zhì)生產(chǎn)力，這不僅提高了麥當(dāng)勞中國供應(yīng)鏈的效率，加速創(chuàng)新，還提升了供應(yīng)鏈運(yùn)營與管理的質(zhì)量水平。‘一箱一碼’讓我們貨品管理的顆粒度從以批次為單位，精細(xì)到了每一箱貨品，實現(xiàn)了貨品信息全鏈可追溯，讓消費(fèi)者能享用更新鮮、安心和優(yōu)質(zhì)的美味。”

鏈博會現(xiàn)場麥當(dāng)勞中國展示智慧供應(yīng)鏈

傳統(tǒng)餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈鏈路長，品類復(fù)雜，純?nèi)斯げ僮鳝h(huán)節(jié)多，信息大多依靠人工采集，再加上供應(yīng)鏈上下游各主體間系統(tǒng)未打通，導(dǎo)致全鏈路信息處于孤島狀態(tài)。

菜鳥集團(tuán)副總裁、公共事務(wù)負(fù)責(zé)人韓曦對央廣網(wǎng)記者指出：“食品安全對食品企業(yè)來說至關(guān)重要，他們一直在尋找多種先進(jìn)的物流技術(shù)，能夠幫他們在物流整個環(huán)節(jié)減少重復(fù)勞動，減少低效投入，然后能提高他們整個效率。”

以麥當(dāng)勞中國為例，自2021年開始，麥當(dāng)勞中國開始搭建智慧供應(yīng)鏈體系，克服餐飲供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)。通過運(yùn)用數(shù)字化、自動化、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，麥當(dāng)勞中國實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌全鏈路的端到端可視、風(fēng)險可感知、彈性可調(diào)節(jié)，不斷提升供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率，保障食材安全和優(yōu)質(zhì)，為麥當(dāng)勞中國的萬店目標(biāo)提供發(fā)展動能。

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，記者：黃昂瑾