央廣財評|節約就是增產，讓反餐飲浪費蔚然成風
牛谷月 · 2024-12-11 15:49:35 來源：央廣網 1830
11月25日，中共中央辦公廳國務院辦公廳印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》。12月6日，市場監管總局發布《防范外賣餐飲浪費規范營銷行為指引》，督促網絡餐飲平臺落實主體責任，規范外賣商家營銷行為，如要求外賣商家不得制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的直播或者音視頻信息；鼓勵外賣商家進一步優化滿減優惠機制，防止誘導消費者過量點餐。
制止餐飲浪費不僅關乎個人用餐美德，更關系到國家糧食安全和民生福祉。從制度建設到餐飲企業再到居民習慣，反餐飲浪費需常抓不懈，讓“厲行節約，反對浪費”蔚然成風。
“一粥一飯，當思來之不易。”黨的十八大以來，我國深入實施“藏糧于地、藏糧于技”戰略，糧食綜合生產能力穩步提升，在2015年突破13000億斤后，我國糧食產量連續9年穩定在1.3萬億斤以上。糧食產量不斷攀升的同時，我們也必須認識到，糧食和食物浪費問題依然比較嚴重，糧食安全依然面臨復雜挑戰。《2023年中國食物與營養發展報告》顯示，我國食物總體損耗浪費率為22.7%，包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類等在內的食物，2022年損耗浪費總量達4.6億噸，造成的經濟損失1.88萬億元。節約糧食，減少浪費，就等同于綠色增產、增加“無形良田”。
深入實施全面節約戰略，需加快形成切實管用的糧食和食物節約長效機制，極力解決糧食損失和食品浪費問題。《中華人民共和國反食品浪費法》于2021年正式施行，標志著我國把制止餐飲浪費納入法治軌道。近年以來，從《糧食節約和反食品浪費行動方案》對節糧減損工作作出系統部署，到《關于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》《防范外賣餐飲浪費規范營銷行為指引》等文件的出臺……制止食品浪費的“四梁八柱”建設正穩步推進，保障國家的糧食安全和民生福祉。
讓反餐飲浪費蔚然成風，既要把牢反對浪費、崇尚勤儉的思想關，又要夯實實踐之基。在制度約束和各部門的大力推動下，反對食品浪費工作取得積極成效。餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點領域浪費情況得到有效約束，外賣平臺“小份菜”“光盤有禮”等反浪費機制有效踐行。但是我們也看到，目前仍存在個別網絡餐飲平臺主體責任落實不到位，未能按照《反食品浪費法》要求，以顯著方式提示消費者適量點餐；一些外賣商家設置營銷套路，導致消費者過量點餐；一些外賣商家在菜品詳情頁未標明用量、餐食分量等信息，消費者難以準確估算食物分量，導致食物浪費等。反餐飲浪費還需常抓不懈、緊盯不放、久久為功。
制止餐飲浪費，涉及餐飲加工、消費等多個環節。無論是外賣、食堂經營者，還是家庭、個人，需牢固樹立“增產必須節約、節約就是增產”的意識，從自身做起，杜絕餐飲浪費。讓我們每一個人都行動起來，成為“光盤行動”的踐行者、宣傳者、守護者，推動在全社會樹立起“浪費可恥、節約為榮”文明新風尚，用“小餐桌”助推社會“大文明”，守護國家糧食安全的“大糧倉”。
本文轉載自央廣網，評論員：牛谷月
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