制止餐飲浪費 這些典型經驗做法快快學起來
李晶晶 · 2024-12-20 16:53:55 來源：?央視新聞客戶端 6990
記者今天了解到，為營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，市場監管總局食品協調司、國家發展改革委環資司發布制止餐飲浪費第五批典型經驗做法，內容如下：
一、吉林省白城市發布反餐飲浪費條例。發布制止餐飲浪費地方性法規《白城市反餐飲浪費條例》，明確相關部門職責分工和工作機制，鼓勵餐飲服務經營者通過打折、積分、優惠券等方式引導消費者文明節約用餐；將反餐飲浪費工作納入食堂評價體系，作為教育機構選擇委托經營或者校外供餐單位的重要評價指標；明確餐飲行業經營者的責任，并對單位食堂、校園食堂等作出專門規定；將每年八月第一周定為反餐飲浪費宣傳周，通過廣泛宣傳，有效促進傳承和弘揚勤儉節約的傳統美德。
二、福建省廈門市強化行業自律推進制止餐飲浪費。推動市食品安全工作聯合會、餐飲協會制定發布《供廈標準 制止餐飲浪費管理規范》團體標準，引導航空公司、大中院校后勤集團等行業代表帶頭簽署承諾書，嚴格執行相關標準規范。結合落實食品安全“兩個責任”，指導餐飲服務企業通過“日管控、周排查、月調度”自查餐飲浪費行為，推動落實相關主體責任。通過“食安廈門”微信平臺組織“厲行節約，拒絕餐桌浪費”培訓，培訓從業人員超8萬人次。
三、河南省凝聚共治合力強化宣傳引導。在食品安全宣傳周期間，通過微信公眾號向廣大餐飲服務者、消費者發布制止餐飲浪費倡議書；多地市拍攝專題短視頻，帶動網民打卡“光盤行動”。商丘市、三門峽市等地在外賣配送箱上張貼宣傳單，隨餐發放反餐飲浪費倡議書，形成走街串巷的“移動陣地”；新鄉市、鄭州航空港區等地在人流量較大的餐飲企業開展現場宣傳，形成集中宣傳的“活動陣地”。截至目前，全省組織開展制止餐飲浪費專題培訓班764期，培訓餐飲從業人員35.6萬人，發放制止餐飲浪費倡議書38.5萬份。
四、湖北省黃岡市探索“食物驛站”模式。將制止餐飲浪費與公益活動相結合，由餐飲店與社區共建“食物驛站”。餐飲店每天下午將未售完但仍在保質期內的食品投放至“食物驛站”，供有需要的居民免費領取，行動不便的居民由社區工作人員配送上門。目前首家“食物驛站”已平穩運行近一年，惠及群眾1000余人次，節約食物600余千克，有效減少食物浪費。
五、貴州省銅仁市加強餐飲服務經營單位宣傳教育培訓。將反食品浪費法納入新辦證餐飲服務單位崗前培訓內容，重點講解本地制止餐飲浪費典型案例，推動餐飲服務單位落實主體責任，積極履行制止餐飲浪費義務。對已獲證餐飲服務單位，實行事前預約、“送教上門”，更好保證宣傳教育效果。組織《餐飲分餐服務指南》《餐飲業反食品浪費管理通則》《餐飲業減少食物浪費操作規范》等標準宣貫培訓，截至目前，全市累計舉辦培訓37期，培訓餐飲服務從業人員4226人次。
六、西藏自治區昌都市推動制定農牧區集體聚餐管理規范地方標準。與毗鄰市州聯合出臺《川滇藏毗鄰三市州農牧區集體聚餐管理規范》區域地方標準，明確要求舉辦者和承辦者按照反食品浪費相關規定舉辦農牧區聚餐活動，根據用餐人數合理搭配菜品和主食的數量、分量和規格。制作地方特色動畫宣傳視頻在微信公眾號播放，引導聚餐人員落實“光盤行動”，踐行文明、健康、理性、綠色的消費理念。
七、新疆生產建設兵團建立健全校園學生“食品安全監督崗”。發布《關于建立健全校園學生“食品安全監督崗”制度的通知》，推動在中小學設立學生“食品安全監督崗”，將制止餐飲浪費列入重要監督內容，鼓勵引導學生對發現的餐飲浪費等問題及時進行監督舉報。截至目前，已有179所學校聘任3029名學生“食品安全監督崗”，定期深入學校食堂，及時監督并制止餐飲浪費，營造厲行節約的校園之風。
本文轉載自央視新聞客戶端，總臺央視記者：李晶晶
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