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“2025年度面館十大品牌”榜單隆重揭曉!地域特色面館品牌出彩

紅餐編輯部 · 2025-03-18 11:23:30 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 1769

2025年3月12日,“2025中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”(第七屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng))頒獎(jiǎng)盛典在成都隆重舉行,30個(gè)餐飲賽道的300個(gè)品牌榮耀登榜。當(dāng)天,“2025年度中國(guó)面館十大品牌”榜單重磅揭曉,和府撈面、遇見(jiàn)小面、味千拉面、李先生牛肉面大王、蔡林記、常青麥香園、馬記永·蘭州牛肉面、老碗會(huì)·陜西手工面、醉面、陳香貴·蘭州牛肉面十個(gè)品牌強(qiáng)勢(shì)上榜。

一、品牌深耕區(qū)域,地域特色面館表現(xiàn)亮眼

從“2025年度面館十大品牌”的上榜品牌來(lái),這些品牌綜合實(shí)力突出,大多具有突出的地域特色。例如馬記永·蘭州牛肉、陳香貴·蘭州牛肉面專(zhuān)注于蘭州牛肉面領(lǐng)域;蔡林記和常青麥香園則深耕武漢熱干面領(lǐng)域;老碗會(huì)·陜西手工面主攻陜西面食領(lǐng)域;遇見(jiàn)小面則深耕重慶小面領(lǐng)域。從上榜品牌來(lái)看,絕大部分品牌都致力于食材優(yōu)化和產(chǎn)品創(chuàng)新,通過(guò)提升面條、澆頭、湯底等品質(zhì)進(jìn)行風(fēng)味升級(jí),構(gòu)建差異化壁壘。

二、品牌專(zhuān)注于特色化升級(jí),融合化趨勢(shì)明顯

近年來(lái),小吃快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,為了順應(yīng)市場(chǎng)需求,增加市場(chǎng)份額,各個(gè)面館品牌從品質(zhì)升級(jí)、豐富產(chǎn)品選擇、湯底風(fēng)味升級(jí)等方面發(fā)力,尋找新的市場(chǎng)增量。

和府撈面是一家以面食為特色的中國(guó)傳統(tǒng)特色餐飲連鎖品牌。和府撈面品牌通過(guò)將中式書(shū)房元素與面館裝修靈活結(jié)合,提供一個(gè)慢生活的用餐環(huán)境,增強(qiáng)客戶(hù)進(jìn)店用餐的場(chǎng)景體驗(yàn)和品牌文化認(rèn)同感。憑借高品質(zhì)的食材、高端的用餐環(huán)境和傳統(tǒng)風(fēng)味湯底,和府撈面得到了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,截至2025年3月,和府撈面在全國(guó)的總門(mén)店數(shù)接近600家。

遇見(jiàn)小面主打重慶小面、現(xiàn)炒澆頭面、酸辣粉、小燒烤等品類(lèi),產(chǎn)品具有豐富的重慶地域風(fēng)味特色。遇見(jiàn)小面十分注重創(chuàng)新,近些年來(lái)通過(guò)不斷創(chuàng)新菜品,推出了適合不同消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品組合,贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。

味千拉面主打健康便捷的日式風(fēng)味的面條,其通過(guò)采用現(xiàn)代日式設(shè)計(jì)風(fēng)格,營(yíng)造濃厚文化氛圍的就餐環(huán)境增強(qiáng)客戶(hù)進(jìn)店用餐體驗(yàn)。味千拉面注重打造標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)體系,通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量管控,以及完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)支持,成為日式拉面賽道的佼佼者。

李先生牛肉面大王在創(chuàng)立之初,就立志為國(guó)人做出一碗好的牛肉面。50多年過(guò)去,李先生的招牌牛肉面仍然深受食客們的喜愛(ài)。50多年的時(shí)間里,李先生牛肉面大王在不斷的產(chǎn)品更新迭代中,隨著顧客就餐喜好和就餐習(xí)慣發(fā)生變化,李先生開(kāi)始了新的“菜單革命”,將更多米飯、涼菜、小吃改良之后引入進(jìn)來(lái),形成了獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。

蔡林記是一家經(jīng)營(yíng)熱干面系列小吃為特色的面館連鎖品牌。該品牌由單一的面館發(fā)展為生產(chǎn)多樣化特色小吃產(chǎn)品的老字號(hào)餐飲品牌,在湖北省武漢市及荊楚大地家喻戶(hù)曉。蔡林記也是漢派小吃的領(lǐng)軍代表,已成為中國(guó)十大面條之一熱干面的代名詞,作為武漢城市名片享譽(yù)全國(guó)。品牌以湖北為核心發(fā)展連鎖,成功出海東南亞,目前發(fā)展近三百家門(mén)店,同時(shí)實(shí)現(xiàn)連鎖門(mén)店和電商零售“雙主場(chǎng)”戰(zhàn)略模式。

常青麥香園是由熱干面第三代嫡傳人李亞娟女士創(chuàng)辦的武漢早餐連鎖品牌。作為中華名小吃武漢熱干面的連鎖品牌經(jīng)營(yíng)商之一,它集熱干面研發(fā)生產(chǎn)、餐飲培訓(xùn)、快餐連鎖為一體。常青麥香園將熱干面與漢味小吃完美結(jié)合,提供豐富早餐選擇。其堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝,食材優(yōu)質(zhì),深受消費(fèi)者喜愛(ài),是武漢熱干面的金字招牌企業(yè)和全國(guó)熱干面連鎖頭部品牌。此外,常青麥香園也推出了袋裝熱干面系列,采取線上線下相結(jié)合的方式,增加營(yíng)銷(xiāo)渠道。

馬記永·蘭州牛肉面致力于還原正宗蘭州牛肉面的傳統(tǒng)風(fēng)味,同時(shí)融入標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化運(yùn)營(yíng)模式。品牌憑借“一清二白三紅四綠”的經(jīng)典工藝、嚴(yán)選西北高原牛肉及天然食材,迅速成為新中式快餐領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)品牌。隨著消費(fèi)升級(jí)持續(xù)深化,馬記永正以供應(yīng)鏈革命重構(gòu)品牌競(jìng)爭(zhēng)力,通過(guò)全面質(zhì)量改進(jìn),持續(xù)提升上下游供應(yīng)鏈韌性。

老碗會(huì)·陜西手工面以經(jīng)營(yíng)陜西手工面為主,陜西特色小吃為輔,通過(guò)手工現(xiàn)做的面條,保留了面食原有的風(fēng)味,也增加了食物的質(zhì)感,以其地道的西北風(fēng)味特色,為消費(fèi)者提供便捷、豐富、營(yíng)養(yǎng)的美食體驗(yàn)。

老碗會(huì)·陜西手工面是一家以經(jīng)營(yíng)陜西美食為主的連鎖餐飲企業(yè)。‌老碗會(huì)以獨(dú)家創(chuàng)新的大碗陜西手工面為核心產(chǎn)品,輔以多款特色陜西小菜和小吃,得到了廣東地區(qū)消費(fèi)者的認(rèn)可‌。目前,老碗會(huì)擁有超過(guò)400家直營(yíng)連鎖店面,遍布珠三角地區(qū),包括深圳、東莞、惠州、珠海、中山和佛山等地,成為廣東地區(qū)知名的面食小吃品牌‌。

醉面是專(zhuān)注以肉醬面品類(lèi)為代表的連鎖快餐品牌。其產(chǎn)品在川味面食工藝上進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí),打造出好吃不貴的爆款產(chǎn)品,備受年輕人喜愛(ài)。在經(jīng)營(yíng)上,醉面會(huì)根據(jù)商圈和客群的不同,確認(rèn)品類(lèi)增減,打造符合商圈的門(mén)店模型。其精準(zhǔn)定位的開(kāi)店策略,以好吃不貴的產(chǎn)品,贏得了市場(chǎng)的肯定。

陳香貴·蘭州牛肉面秉承“用一碗匠心好面款待全世界”的使命,致力于傳承中華面食智慧。陳香貴·蘭州牛肉面注重產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化流程和連鎖管理,建立了完善的管理體系。為了滿足消費(fèi)者多元化的需求,陳香貴蘭州牛肉面成立了一支專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì),通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和消費(fèi)者反饋,不斷推出符合市場(chǎng)需求的新品,以滿足消費(fèi)者的口味和特色需求。目前,陳香貴·蘭州牛肉面憑借其深厚的品牌文化、嚴(yán)格的產(chǎn)品管理、完善的加盟支持、創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)策略以及多項(xiàng)榮譽(yù)認(rèn)證,在蘭州牛肉面市場(chǎng)中占據(jù)了領(lǐng)先地位,成為消費(fèi)者和投資者信賴(lài)的品牌。

結(jié)語(yǔ)

總體來(lái)看,“2025年度面館十大品牌”榜單上榜的品牌,在風(fēng)味升級(jí)、性?xún)r(jià)比、品牌影響力塑造等方面均有各自的突出的表現(xiàn)。相信在未來(lái),這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮領(lǐng)頭羊作用,推動(dòng)面館賽道不斷向前發(fā)展。同時(shí),我們也期待有更多優(yōu)秀的面館品牌能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)突出。

據(jù)悉,“中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“餐飲品類(lèi)”的權(quán)威榜單,主要是將近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類(lèi)作為評(píng)選對(duì)象,致力于評(píng)選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌,并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。

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