餐飲店準時打烊遭差評，這“鍋”背得冤嗎？
紅餐編輯部 · 2025-04-24 08:58:43 來源：紅餐網 2258
咖啡店準點打烊遭一星差評，老板回應稱員工從不加班。
餐飲店準時下班，導致被顧客打了低分差評，到底冤不冤？
近日，武漢一家咖啡店因19:30準時打烊而收到顧客差評，引發熱議。
該顧客在一家咖啡店消費后，發布了一條低分差評，“這家店七點半準時關門，沒吃完的讓你打包滾，一分鐘都不可能耽誤下班的。”
△圖片來源：該咖啡店美團評論區
據了解，這家咖啡店位于武漢市漢陽區琴臺音樂廳附近，營業時間為11:30-19:30，是根據音樂廳演出時間設定的。
店家盧女士在接受九派新聞采訪時表示，店員在打烊前曾兩次主動與顧客溝通，禮貌地告知即將打烊的消息，整個過程中未發生任何爭執。盧女士還表示，店內嚴格遵守勞動法8小時工作制度，員工只能工作8小時，平時也從未強制加班。
事件經媒體報道后，多數網友對盧女士的做法表示認可。網友們認為，商家保障員工休息權是應盡之責，顧客不應將個人意愿強加于商家和員工。還有的網友指出，當下許多行業普遍存在超時加班現象，這家咖啡店能夠嚴格執行8小時工作制，堪稱“行業清流”。
事實上，由于餐飲、服務行業的特殊性，超時加班的現象屢見不鮮。
有相關從業者反映，餐飲業的基層員工工作時間超過8小時是常態，比如開店前，員工需提前到崗做準備，打烊后，還要完成清潔、盤點等收尾工作。
以MANNER COFFEE（下文簡稱“MANNER”）為例，該品牌曾在短時間內接連發生兩起店員與顧客沖突事件。去年，MANNER門店相繼發生兩起員工與顧客的爭執事件，原因均為等待時間過長，其中一名店員與顧客發生肢體沖突，另一名店員則是情緒失控，向顧客潑咖啡粉。
還有網友爆料，Ma的門店員工數量較少，高峰期甚至出現“一員一店”的現象，這種人員配置方式，導致員工在高峰時段需要獨自應對大量訂單，工作強度較大。
緊接著，“MANNER有員工稱8小時內要做500杯咖啡”沖上微博熱搜。而后，MANNER官方微博發布致歉聲明，并表示將優化門店運營安排，加強對咖啡師的日常關心。
這些沖突事件與武漢咖啡店按時關門遭差評事件，都反映出餐飲服務行業中存在的深層問題，即高強度工作不僅嚴重影響員工的工作狀態和生活質量，也為門店的服務質量埋下隱患。
反觀此次事件中的武漢咖啡店，從長遠來看，這種做法有助于提升員工的工作滿意度和忠誠度，進而為顧客提供更優質的服務。正如盧女士在采訪中提到，“只有員工感受好了，才能給消費者更好的服務體驗。”
不過，此次“咖啡廳差評事件”終究還是個例，從長遠看，餐飲業中員工權益與顧客體驗的平衡是一個復雜而重要的問題，仍需要商家、員工和顧客三方共同努力。
本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：盧子言；編輯：王秀清。
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