2025年5月8日，為期兩天的2025星耀食界餐飲影響力嘉年華活動——好哥和他的朋友們，在長沙北辰會議中心圓滿落幕。本次活動由長沙市商務局、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會指導，長沙市青年企業(yè)家協(xié)會、增好餐學、檸季、傲椒文化、有哥供應鏈聯(lián)合主辦，風光里免淘米總冠名，聰廚食品、朗生集團、貴州珍酒總贊助。

這場匯聚了全國超60+標桿品牌掌舵者，餐飲咨詢、餐飲營銷、第三方供應鏈、數(shù)據(jù)平臺等頂級智庫的行業(yè)碰撞，以食為媒、以勢為號，在湘江之畔奏響了中國餐飲產業(yè)升級的最強音。

在此，我們向所有與會嘉賓、合作伙伴、媒體朋友致以最誠摯的感謝！活動現(xiàn)場，每一位嘉賓的真知灼見，讓思想的火花照亮了行業(yè)的迷霧；每一家參會企業(yè)的創(chuàng)新實踐，為產業(yè)進化注入了澎湃動力；更有一群敢為人先的湖南餐飲人，在湖南這片熱土，匯聚了讓全體餐飲人破局突圍的戰(zhàn)略力量，共創(chuàng)餐飲生態(tài)的新坐標。

本次大會由黑色經典創(chuàng)始合伙人-盧路成，新火大學堂校長&湘之荷品牌創(chuàng)始人-雷榮湘擔任主持人。

長沙市商務局黨組成員、副局長汪東華，共青團長沙市委副書記姜海納，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初等領導嘉賓出席。現(xiàn)場舉行的 “湘菜產業(yè)推廣儀式” 成為亮點，領導嘉賓共同啟動瀏陽蒸菜推廣計劃，播放蒸菜研究院視頻，展現(xiàn)湖湘蒸菜產業(yè)的標準化、品牌化發(fā)展成果。還有京東投資集團&珍酒李渡集團&華致酒行董事長吳向東、全國鄉(xiāng)村振興青年先鋒&長沙市青企協(xié)會代表&永潤食品創(chuàng)始人劉洋等一眾優(yōu)秀企業(yè)代表為中國餐飲產業(yè)助力。

在“長沙餐飲保姆”好哥發(fā)表講話后，高能觀點輪番襲來。讓我們一起回顧，搶占萬億利好的機遇與方法。

十年磨一劍

老牌長虹餐企經驗發(fā)聲

船井中國執(zhí)行董事兼集團全球協(xié)作事業(yè)本部執(zhí)行董事-郎祿媛率先賦能，在會上分享了自己在船井從業(yè)多年的心得和感受，并將市場潛力數(shù)據(jù)分享給了大家。

美團外賣連鎖品牌創(chuàng)新業(yè)務總經理-趙一博和增好餐學專屬導師&五里關品牌合伙人-陳偉分別對外賣破局和餐飲組織力SOP體系搭建進行了一場高能輸出。

在短暫的休息后，一場“川湘流量技藝大比拼”火熱來襲。湘菜品牌代表和川菜品牌代表進行了一場深度的交流對接，兩個菜系對于獲取流量這件事都給出了有持續(xù)建設性的建議。劉晉伍表示，流量是企業(yè)的潤滑劑，要把品牌、事件、產品、管理、熱點不斷地去打造擴張，才能讓企業(yè)越來越好；汪靜表示：先深耕做直營，再聚焦做加盟和自媒體，順序不能變，才能從網(wǎng)紅變成長紅；潘勁表示：一是選戰(zhàn)場，二是選時機，三是營銷得提供客戶情緒價值，才能維持流量的持續(xù)上漲。而川菜代表品牌，李揚表示：在創(chuàng)業(yè)初期，朱光玉是靠產品的多樣性來維持產品流量出圈的，但隨著品牌的發(fā)展，場景和空間的與時俱進和推送迭代也很重要；牟建表示：先做品牌“頂天立地”的體量穿透力，再做“鋪天蓋地”的聲量破圈力；楊勇表示：本質還是要把產品做好，流量只是附加值。以產品為根才是營銷的最好推廣！隨后，川湘品牌代表繼續(xù)對流量的保持也發(fā)表了看法，為現(xiàn)場嘉賓們提供了非常細致的解碼思路。

在湘菜產業(yè)供應鏈品牌進行了一場精彩的面對面對接之后，朗生集團聯(lián)合創(chuàng)始人-凌飛隨后進行了主題分享。他表示，朗生推出的“整合配”業(yè)務模式，為中國的餐飲提供了眾多高顏值、可復制的門店解決思路。同時也希望，朗生能繼續(xù)為中國的品牌餐飲門店的營造提質增效。

煙酒茶三門抱&美食主理人&茅臺集團執(zhí)行顧問李克分析了現(xiàn)代湘菜到21世紀湘菜的發(fā)展史，并對當下湘菜產業(yè)的發(fā)展做出了高效建議。

湘粵餐飲對對碰環(huán)節(jié)，餐飲“老炮兒”品牌主理人們就餐企如何保持長虹給出了獨有的經驗之道。依托地域的文化習俗、尋找當?shù)孛朗持⑵放苾炔康拈L期穩(wěn)定、下沉市場的流量聚焦等，都是他們各自品牌長虹的“流量密碼”。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會社區(qū)委主席&紫光園集團總裁-劉政具體分析了紫光園老字號在幾個不同階段的進化破圈之道，并對紫光園接下來的發(fā)展給出了新的展望和規(guī)劃，表示紫光園的進化之道還在繼續(xù)，未來會不斷迸發(fā)出新的能量。

蘭湘子湘菜小炒聯(lián)合創(chuàng)始人-陳波對《湘菜直營品牌的效率革命新方法》也給出了有效建議，他表示：蘭湘子通過385家門店去傳播湘菜美食文化，第一便是要基于客戶的體驗出發(fā)；二是周轉效率的重要性，通過線下活動加強客戶對品牌的粘性是非常有必要性的；第三是不能忽視“米”的品質在湘菜菜系里的重要性。而對于蘭湘子品牌的組織力，陳波也進行了具體的分析。并表示，他將繼續(xù)帶著湖南人的火辣精神共同烹飪中餐走向世界的沸騰盛宴。

鏘鏘三人行

在5月7日的“鏘鏘三人行”環(huán)節(jié)，船井中國執(zhí)行董事兼集團全球協(xié)作事業(yè)本部執(zhí)行董事-郎祿媛對話嘉賓西貝餐飲創(chuàng)始人-賈國龍、鄉(xiāng)村基集團董事長-李紅，深度挖掘了頭部品牌長虹之勢的發(fā)展秘訣。

對于萬店經營，李紅表示：萬店只是目標，過程中只能一步步走。通過數(shù)字化、智能化的運營，以及人力資源潛力的開發(fā)，后面會越來越快，肯定會迎來發(fā)展的快速期。賈國龍表示：管理才是抵御行業(yè)競爭的唯一法寶。

酒后吐“珍”言

被譽為中國白酒一號工程的貴州珍酒，在【酒后吐“珍”言】環(huán)節(jié)繼續(xù)鼎力相助，為活動提供了關鍵的戰(zhàn)略支持。各品類第一的品牌創(chuàng)始人針對產品力、組織力、品牌力與商業(yè)模式在碰撞中提供了新的發(fā)展方向。在此次會議上，幾位品類第一的嘉賓在“先喝一杯”后開始了他們的無話不談，活動現(xiàn)場的氛圍也因為他們的即興發(fā)揮被推上了高潮。

一朝展鋒芒

新晉流量神店晉升之道

5月8日，一眾新晉黑馬神店在此匯聚。在抖音生活服務NKA運營負責人-陳杞飛針對湘菜賽道的平臺數(shù)據(jù)細化分析后，張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人-姜佰東也對“湘菜出海”提出了新的展望與規(guī)劃；聚慧餐調聯(lián)合創(chuàng)始人-王斌提出了用“餐飲認知效率撬動存量市場中的利潤增長”新方法，他提出：“認知效率=利潤杠桿”。他從食材、烹飪、調料等方面詳細闡述了認知效率的本質。并從實際出發(fā)，用不同賽道品牌的真實案例分享了如何利用認知效率做好餐飲品類的競爭性分析。

在這場精彩的觀點分享后，蟹仙畫宴主理人-黃健作為“美學餐飲”的開創(chuàng)者，用外灘現(xiàn)象級文化地標生動詮釋了神店的文化出圈之法。在活動現(xiàn)場，他表示：餐飲行業(yè)不僅僅是一個行業(yè)，更是文化承載和傳播的重要依托。我們要用自己的美來界定我們骨子里傳承下來的精神和文化。高級美食標準，也可以是中國人自己來界定。他也希望，中國的餐飲人能盡自己所能，在行業(yè)里進行中華文化的延續(xù)傳承。

在湘菜產業(yè)供應鏈品牌進行了新一輪面對面對接之后，增好餐學聯(lián)合創(chuàng)始人&《大眾點評網(wǎng)精細化運營》《餐飲營銷梭哈論》美團點評特邀講師-盧卡斯揭秘了《2025年餐飲營銷爆店的新機會和新方法》，他對2025餐飲流量紅利做出了重要預判。他提出：小紅書的生態(tài)傳播是當下贏得流量的重要法寶。針對此前提，他對小紅書的運營也做了全方位的搭建和運營建議。

米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人-黃浩分享了《超級門店的分錢之法》，他表示：人才是企業(yè)發(fā)展的第一生產力。通過合理的合作模式和合伙人實現(xiàn)事業(yè)共同體，合作共贏，是當下的發(fā)展之道。

聚焦茶飲賽道，一眾品牌針對“爆品矩陣研發(fā)”的會議主題進行了系統(tǒng)的分析與深度思考。

聚焦餐飲營銷，在會議現(xiàn)場，千年一遇的廣告鬼才&暢銷書“借勢”，“主角”作者&紅制作創(chuàng)始人，投資人-金槍大叔進行了一場營銷專場。現(xiàn)場金句頻出，高能不斷。他分享了自己營銷的部分案例和故事，也針對營銷提出了“7種武器”論。社交臉譜、真實聲音、名字張力、口號大狠話、思維獨立、報憂不報喜、重復強調和曝光。

鏘鏘三人行

5月8日活動現(xiàn)場共有兩場“鏘鏘三人行”討論環(huán)節(jié)。長沙餐飲保姆-好哥、千萬級達人@浪胃仙&做自己賬號主理人-浪胃仙、千萬級達人&多肉文化MCN創(chuàng)始人-紅雨對《2025年的IP打造方法》提供了發(fā)散性思維和解決方法。他們提出了AI是當下市場上的新風口，利用AI做整體的餐飲運營搭建是玩轉互聯(lián)網(wǎng)的重要突破口。黑色經典創(chuàng)始合伙人-盧路成、茶顏悅色創(chuàng)始人-小麥姐、云夢山海&東茅街茶館創(chuàng)始人-簡名對“借市營銷”進行了復盤和反思，并解答了“如何平衡‘流量快車’與‘文化根基’”；“如何避免‘網(wǎng)紅即過氣’的魔咒”；“如何在風口魔咒中‘做自己’”這三個關鍵問題。

酒后吐“珍”言

品類第一的各大創(chuàng)始人，在品嘗了2025星耀紀念版貴州珍酒后，也對各自的品牌發(fā)展、爆款打造、神店晉升之路做出了精彩的分享和探討。

中午不打烊

超級供應鏈強勢賦能

為期2天的“中午不打烊，湘菜配好飯”環(huán)節(jié)，專門為湘菜供應鏈企業(yè)設置了路演專場。

風光里免淘米作為星耀食界連續(xù)4年的總冠名方，對餐飲業(yè)的良好發(fā)展提供了很大助力。風光里五常大米創(chuàng)始人-賈洪通、聰廚食品聯(lián)合創(chuàng)始人-張鵬飛也在7日、8日分別帶來了不同的會議主題輸出。

風光里五常大米創(chuàng)始人-賈洪通不僅在現(xiàn)場傾情介紹了風光里五常大米的發(fā)展變化歷程和系列產品的內驅力，更是針對餐飲供應鏈相關的推廣方式和合作方式展開了解惑分享。并對風光里新推出的合作形式進行了詳細的解析。

聰廚食品聯(lián)合創(chuàng)始人-張鵬飛針對一場扣肉的突圍之道展開了全方位的講解。他用“文化是最高級的營銷”、“用嚴苛倒逼品質，成為行業(yè)標準的制定者”以及“品牌文化賦能”和“人才聯(lián)動”等多維度的方法論傳遞了聰廚爆款單品打造的經驗之談。并用聰廚突圍進擊之路的成功范本為現(xiàn)場所有嘉賓探討了高效的破局之道。

5月8日，四川熊喵大師科技有限公司創(chuàng)始人-黃天勇針對AI發(fā)展和餐飲業(yè)的應用方法為現(xiàn)場嘉賓解決了疑惑。全方位介紹了數(shù)字菜譜和智能炒菜機對餐飲企業(yè)的效率價值賦能。關于成本結構、精準管理、數(shù)字化在線等方面該如何提效率、省原料、提品質，都一一做出了分享。

超級供應鏈 神秘現(xiàn)身 驚喜賦能

星耀食界最高能驚喜的環(huán)節(jié)，便是超級供應鏈品牌主理人驚喜現(xiàn)身了。現(xiàn)場在輕松愉悅的綜藝互動模式中，一眾主理人為餐企的戰(zhàn)略布局碰撞出了新的可能。

一樓分會場 增好餐學實戰(zhàn)賦能

除了二樓主會場的精彩紛呈、思想碰撞外，一樓分會場也特別定制了增好餐學實戰(zhàn)培訓專場。

5月7日分會場，增好餐學專屬導師、Lucas營銷策劃聯(lián)合創(chuàng)始人、小紅書首個本地生活合作講師-趙乾屹和增好餐學專屬導師&五里關品牌合伙人-陳偉分別針對小紅書爆店實戰(zhàn)攻略和億級組織力內功的SOP全流程拆解做出了主題分享。

5月8日分會場，新火大學堂校長&湘之荷品牌創(chuàng)始人-雷榮湘、增好餐學聯(lián)合創(chuàng)始人&《大眾點評網(wǎng)精細化運營》《餐飲營銷梭哈論》美團點評特邀講師-盧卡斯、餐飲線上流量專家&專注餐飲現(xiàn)實流量實操賦能&深耕線上流量10年-大婷也從營銷、流量成本控制、IP打造等不同維度分析了2025年餐飲人的戰(zhàn)略布局方法論。

作為中國餐飲行業(yè)的深度觀察者和生態(tài)共建者，星耀食界主辦方一直秉持著三大使命。我們持續(xù)用前沿的行業(yè)數(shù)據(jù)和智庫破解行業(yè)趨勢密碼，錨定未來發(fā)展方向；促進超級供應鏈和品牌深度交流與賦能，打破壁壘，激活勢能；敢為人先，將推動湘菜行業(yè)文化出海作為我們的發(fā)展剛需，先鋒定制國際化生態(tài)基建。

2025好勢發(fā)聲，我們選擇相信，相信湘菜文化可以成為世界語言。也相信破局者的勇氣、創(chuàng)新者的銳氣、堅守者的底氣能助力湘菜行業(yè)在國際舞臺上閃閃發(fā)光。星耀食界也愿做這場變革的終身陪跑者。下一場星耀食界，愿我們繼續(xù)攜手，共赴新的征途。

特別鳴謝：長沙市商務局、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會的指導；長沙市青年企業(yè)家協(xié)會、增好餐學、檸季、傲椒文化、有哥供應鏈的生態(tài)賦能；總冠名方風光里免淘米，總贊助方聰廚食品、朗生集團、貴州珍酒的傾情支持；協(xié)辦方雨帆食品集團、麻辣紅包餐飲醬料工廠、百品日光、熊喵大師、原葉行動、華鼎冷鏈科技、龍牌味業(yè)、翠宏、川海晨洋、陳記順和、羊和友、黑色經典、流浪泡泡·破破爛爛的烤肉店的支持。以及所有參會企業(yè)、參會嘉賓的智慧貢獻。未來，讓我們共執(zhí)火炬，照亮前路！

（作者：紅餐編輯部）