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“食在廣東” 再升級！舌尖財富密碼藏在這些新場景？

紅餐編輯部 · 2025-05-16 08:35:41 來源：紅餐網(wǎng) 3114

當早茶文化遇上珠江夜游，老字號碰撞流量IP，荔枝之鄉(xiāng)變身美食打卡地……消費場景如何掀起創(chuàng)新風(fēng)暴?

5月15日，“2025廣東餐飲消費新場景會議”在廣州廣交會展館盛大舉行。

此次會議由廣東省商務(wù)廳、中國烹飪協(xié)會共同指導(dǎo)，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、廣州市美食之都促進會共同主辦。會議以“創(chuàng)新場景驅(qū)動，激發(fā)消費新動能”為主題，匯聚了約200位政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、餐飲企業(yè)代表及灣區(qū)業(yè)界精英參會，共同圍繞餐飲消費場景創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級及可持續(xù)發(fā)展展開深入探討。

政企協(xié)組團，三駕馬車拉響餐飲經(jīng)濟新引擎

本次餐飲消費新場景會議形成“政策引領(lǐng)+行業(yè)協(xié)同+企業(yè)實踐”的聯(lián)動機制。

廣東省商務(wù)廳二級巡視員陳虎，中國烹飪協(xié)會名譽副會長李亞光，中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城等眾多重要嘉賓出席，還有來自廣東省委宣傳部、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省文化和旅游廳、省體育局等省直單位和廣東省各地市商務(wù)部門、餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)、餐飲消費新場景運營單位代表，以及來自陜西、廣西、福建等餐飲業(yè)界代表出席會議。

陳虎在致辭中表示，餐飲業(yè)與人民群眾日常生活緊密相關(guān)，是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域。今年以來，全省各地開展豐富多樣的餐飲促消費活動，持續(xù)擦亮“食在廣東”金字招牌。接下來，省商務(wù)廳將按照省委、省政府工作要求，牽頭扎實做好服務(wù)消費各項工作，今年將發(fā)布“廣東美食地圖”，辦好廣州國際美食節(jié)、湛江海鮮美食節(jié)等“中華美食薈”活動，鼓勵各個地市創(chuàng)新多元化消費場景，充分挖掘餐飲消費新增長點，豐富沉浸式、體驗式優(yōu)質(zhì)服務(wù)供給，持續(xù)擴大“食在廣東”影響力。

譚海城在致辭中表示，消費者的需求日益多樣化、個性化，這就要求我們餐飲企業(yè)和相關(guān)從業(yè)者，積極拓展思路，挖掘潛力，創(chuàng)造出更多符合時代需求的新場景。

美食活動 + 百強榜單！解鎖廣東餐飲 “頂流” 風(fēng)向標‌

會議現(xiàn)場，首先由廣東省商務(wù)廳發(fā)布廣東省2025年“服務(wù)消費季”活動計劃，協(xié)同省有關(guān)部門和地市，全年計劃舉辦180場“服務(wù)消費季”活動，涵蓋餐飲、住宿、養(yǎng)老等多個領(lǐng)域。其中，美食活動35場，美食節(jié)、廚藝大賽充分展示廣東風(fēng)味，綜合活動36場，帶來吃喝玩樂一站式體驗。今年1-4月，廣東已舉辦78場“服務(wù)消費季”活動，活動通過系列主題營銷、消費券發(fā)放及跨界聯(lián)動，進一步激發(fā)市場活力。

隨后，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會發(fā)布《廣東餐飲產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報告》，深度解析行業(yè)規(guī)模、消費特征及數(shù)字化轉(zhuǎn)型成果。同步揭曉《2024廣東餐飲百強榜單》《2024年廣東餐飲品牌連鎖50強》《2024年廣東快餐連鎖20強》《廣東火鍋品牌20強》，榜單以營收規(guī)模、品牌影響力、創(chuàng)新能力等維度綜合評估，從地域、品牌、發(fā)展策略、餐飲種類等多維度剖析百強榜單企業(yè)特點，全面呈現(xiàn)廣東餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢與競爭格局。

會議同時發(fā)布《制止餐飲糧食浪費倡議書》，呼吁全省餐飲經(jīng)營主體以商務(wù)部等12部門《促進健康消費專項行動方案》為指引，擔當厲行節(jié)約的踐行者、傳統(tǒng)美德的示范者、健康飲食的引領(lǐng)者，踐行“光盤行動”，推行“小份菜”“半份菜”，推出低鹽、低脂、低糖的健康菜品，滿足消費者健康需求。

IP 聯(lián)名、古鎮(zhèn)夜游……廣東如何把 “煙火氣” 煉成 “金招牌”‌?

在“地市餐飲消費新場景推介”環(huán)節(jié)，廣州、深圳、湛江等9個地市的代表以“5分鐘路演”形式，展示了依托于旅游經(jīng)濟，突顯地方特色的餐飲消費新場景案例。

例如，廣州聚焦“水上茶居”，有機融合“珠江游”和“早茶”兩張傳統(tǒng)名片；深圳八卦一路美食街、惠州祝屋巷、湛江安鋪美食古鎮(zhèn)等，文旅體融合賦能餐飲集聚區(qū)；佛山將餐飲老字號與明星IP相結(jié)合，發(fā)揮流量效應(yīng)；韶關(guān)、潮州導(dǎo)入文化和生態(tài)、休閑元素，為餐飲業(yè)注入煥新動力。

值得一提的是，茂名作為荔枝主產(chǎn)區(qū)之一，憑借“全球每五顆荔枝就有一顆產(chǎn)自茂名”的優(yōu)勢，展示了荔枝特色產(chǎn)業(yè)和特色文化旅游，向與會來賓發(fā)出甜蜜邀約。

這些餐飲新場景案例，為全省餐飲業(yè)多元化發(fā)展探索了路徑，為廣大餐飲人提供了可復(fù)制可推廣經(jīng)驗，緊扣消費者需求，打造沉浸式體驗新標桿。

2000 + 展商 “擺攤”，10 萬 + 展品亮相‌

會議同時組織與會來賓參觀第16屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會。這場被業(yè)界稱為華南餐飲業(yè)“第一展”的盛會，涵蓋9大主題展示區(qū)，攜手2000+品牌展商，展示近10萬+種新食材、新設(shè)備、新技術(shù)，覆蓋餐飲上下游全產(chǎn)業(yè)鏈資源，為餐飲業(yè)界搭建更為便捷及豐富高效的一站式采購平臺。