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有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品進口！日料行業(yè)迎來新機遇？

紅餐編輯部 · 2025-07-01 17:00:36 來源：紅餐網(wǎng) 1269

現(xiàn)如今的政策對日本水產(chǎn)品進口部分解禁，將如何對現(xiàn)行的日料領(lǐng)域產(chǎn)生影響？

紅餐網(wǎng)消息，6月29日，海關(guān)總署發(fā)布公告稱，從2025年6月29日起，有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品進口，但是福島縣、群馬縣等10個都縣除外。

△圖片來源：海關(guān)總署

據(jù)了解，此前為全面防范日本福島核污染水排海對食品安全造成的放射性污染風險，海關(guān)總署自2023年8月24日（含）起全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動物），日料行業(yè)也因此曾面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品進口，據(jù)了解這是近兩年來，國內(nèi)首次對日本水產(chǎn)品進口的部分解禁。不過，海關(guān)總署還是強調(diào)要對日本輸華水產(chǎn)品做了從注冊到申報的程序規(guī)定，實施嚴格監(jiān)管。

在外交部6月30日例行記者會上，發(fā)言人毛寧也表示，一旦發(fā)現(xiàn)任何風險，將立即依法采取必要的進口限制措施。

因此，有業(yè)內(nèi)專業(yè)人士解讀，此次海關(guān)總署發(fā)布“有條件恢復(fù)日本部分地區(qū)水產(chǎn)品進口”的公告，實際上意味著日本水產(chǎn)品進入中國市場更嚴格合規(guī)的審查，對于餐飲企業(yè)而言，不僅要面臨政策動態(tài)調(diào)整帶來的經(jīng)營風險，甚至可能帶來進口成本增加。

實際上，自核污水風波之后，國內(nèi)很多消費者對日本進口食材頗有抵觸情緒。

紅餐網(wǎng)盤點發(fā)現(xiàn)，為了維持經(jīng)營，這兩年不少日料餐企也正通過食材平替的方式，去挽留消費者，國產(chǎn)食材的熱度也因此迅速攀升，像福建鰻魚、大連裙帶菜等，早已成為不少日料店的主要食材。除此以外，還有一些燒鳥店、拉面店也開始強調(diào)以國產(chǎn)雞肉、本土蔬菜為主。

不僅是鰻魚、裙帶菜，日料的明星產(chǎn)品三文魚也同樣在被替代。比如開在廣州的原志料理，就是廣東省內(nèi)首家引進新疆三文魚的餐廳。因為采用國產(chǎn)三文魚做食材，該餐廳獲得不少當?shù)叵M者前往打卡。

除了食材的本土替代化之外，這兩年還有不少日料店通過推出地方風味和熱食產(chǎn)品，對產(chǎn)品進行本土化創(chuàng)新改良，以此提升熱度，尋求新發(fā)展。

比如一緒壽喜燒，近兩年酸湯產(chǎn)品大火，就推出了系列貴州酸湯壽喜燒等菜品；再比如壽司郎，為了迎合中國消費者，增加了不少熱食種類，推出炙燒香鵝肝等熱食壽司；而食其家也明顯加大產(chǎn)品上新力度，推出了小龍蝦牛肉蓋飯、魚香茄子牛丼飯、麻婆豆腐牛丼飯等融合套餐；部分日料品牌甚至推出了白切雞壽司、肥腸壽司、烤鴨壽司、腦花壽司等新中式壽司產(chǎn)品，可謂是花樣繁多。

不難發(fā)現(xiàn)，近兩年，日料行業(yè)在危機中求生存，已進入轉(zhuǎn)型探索階段，日料市場也開始回暖。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年我國日料市場規(guī)模為690億元，同比增長2.2%。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計，2025年，我國日料市場規(guī)模有望回歸700億元。在機遇與挑戰(zhàn)并存的行業(yè)市場環(huán)境下，現(xiàn)如今的政策對日本水產(chǎn)品進口部分解禁，將如何對現(xiàn)行的日料領(lǐng)域產(chǎn)生影響，紅餐網(wǎng)也將繼續(xù)保持關(guān)注。

（作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐）