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樸大叔拌飯突破1000家門店，小店型戰(zhàn)略撬動餐飲新增長

紅餐編輯部 · 2025-07-10 13:38:29 來源：紅餐網(wǎng) 2336

紅餐網(wǎng)消息，7月2日，樸大叔拌飯以“千店聚力·勢啟新章”為主題，在中國-昆山隆重舉辦千店慶典暨品牌戰(zhàn)略升級大會。會上，品牌正式宣布全國門店突破1000家，覆蓋全國237個城市，標志著這家以“拌飯”為核心品類的連鎖品牌邁入規(guī)模化發(fā)展新階段。從區(qū)域黑馬到全國性連鎖標桿，樸大叔拌飯正在書寫中式快餐領域新的“千店速度”，更以戰(zhàn)略升級釋放出深耕餐飲賽道的雄心。

千店里程碑：規(guī)模擴張背后的“硬實力”

截至2025年7月，樸大叔拌飯已形成“千店在營、4000優(yōu)質點位儲備”的龐大網(wǎng)絡，其擴張軌跡遍布長三角、京津冀、珠江三角等核心經(jīng)濟圈，并下沉至三四線城市。品牌負責人表示：“千店不是終點，而是品牌供應鏈、運營力、產(chǎn)品力綜合驗證的起點。”數(shù)據(jù)顯示，樸大叔拌飯門店存活率超95%，其中37%的加盟商已開設2家以上門店，印證了其商業(yè)模型的可持續(xù)性。

盛典現(xiàn)場最熱烈的掌聲，獻給“極致盈利模型”的發(fā)布。樸大叔拌飯將門店面積壓縮至40㎡，投資門檻降至25萬，同步升級三大核心支持，打出降本增收組合拳。

1. 40㎡小店型投入：樸大叔拌飯敏銳洞察當下投資趨勢，精準發(fā)力推出安心店模型。將門店精巧壓縮至40㎡，投資門檻友好降至25萬。以小而美的姿態(tài)，降低創(chuàng)業(yè)風險，為創(chuàng)業(yè)者提供輕裝上陣、穩(wěn)健逐夢的新選擇。

2. 外賣生態(tài)加碼：針對小面積門店堂食座位有限的痛點，結合“三大平臺流量加碼計劃”。美團、餓了么、京東外賣進行推廣補貼，單店反哺最高可獲得3000元推廣基金，助力小店線上訂單占比提高。

3.運營補貼構建安全網(wǎng)：統(tǒng)配運費補貼、外賣推廣補貼、賽馬食材補貼、開業(yè)營銷補貼……這些補貼形成“資金鏈+流量鏈+服務鏈”三重保障體系，既為加盟商降低前期投入成本，又通過動態(tài)流量扶持確保門店開業(yè)訂單數(shù)激增，更以全年持續(xù)性的運營補貼助力門店快速回本。

支撐千家門店高效運轉的，是樸大叔拌飯在全國布下的智能化倉儲網(wǎng)絡。隨著濟南、南昌等第十一、十二個區(qū)域倉投入運營，一張覆蓋全國的供應鏈網(wǎng)絡已初具規(guī)模。這套體系采用“區(qū)域集采+中心倉直供”雙軌模式，通過物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)食材全程冷鏈溯源，配送時效提升，為門店騰出更多利潤空間。

產(chǎn)品進化論：1500萬份牛肉拌飯背后的味覺民主

在產(chǎn)品端，樸大叔拌飯堅持“守正創(chuàng)新”：一方面，以招牌牛肉石鍋拌飯（截止2025年6月29日累計售出1500萬份）為基底，通過“酸、甜、辣、咸、鮮”復合味型研發(fā)，推出鹽蔥松板肉石鍋拌飯等爆款，新品上市10天銷量即突破10萬份，創(chuàng)下品牌銷量最快增長紀錄。

另一方面，拓寬品類賽道，上線“拌飯+小食+飲品”組合套餐，極致性價比綜合客單適配至24-28元區(qū)間，確保新品既能保留石鍋拌飯的煙火氣，又能適配輕正餐、健康化的消費趨勢。”

七大反哺政策：千店聯(lián)盟的共生密碼

“不是我們幫加盟商開店，是加盟商帶品牌成長。”樸大叔拌飯品牌將“家文化”融入商業(yè)邏輯：降本統(tǒng)裝政策讓創(chuàng)業(yè)者25萬即可開一家標準拌飯店，統(tǒng)配運費補貼最高達80%，進一步壓縮運營成本；五星登頂激勵通過提升門店評分、拉動線上流量，為優(yōu)質加盟商發(fā)放獎勵；外賣平臺推廣反補、開業(yè)營銷直補……七大政策形成“反哺閉環(huán)”，從前期降低投入門檻，到中期流量扶持，再到后期利益共享，品牌以“家人式”扶持真正實現(xiàn)與“家”盟商風險共擔、利益共享。

華北加盟商李偉算過一筆賬：他的三家店因統(tǒng)配運費減免、外賣反補和A類門店補貼，每年能節(jié)省下一大筆運營成本。“現(xiàn)在敢把利潤的60%再投入新店，和品牌捆綁成長。”目前樸大叔拌飯1000家開業(yè)門店中，像李偉這樣的多店經(jīng)營者占比達37%，印證了加盟生態(tài)的健康度。

“我們300余人的運營團隊只做三件事：降本、增效、保盈利。”樸大叔拌飯總部表示，品牌將通過“家文化”服務理念，持續(xù)為“家”盟商輸出從選址評估到流量運營的全鏈路支持。