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湘菜再進(jìn)化，引領(lǐng)中式炒菜進(jìn)入鮮炒時(shí)代

紅餐編輯部 · 2025-08-26 13:40:21 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 2576

紅餐網(wǎng)消息，8月23日，湘菜連鎖品牌湘辣辣在深圳舉行以“引領(lǐng)湘菜進(jìn)入鮮炒時(shí)代”為主題的品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)，正式宣布“只炒當(dāng)餐鮮牛肉”戰(zhàn)略全面升級(jí)，并獲“鮮炒黃牛肉開(kāi)創(chuàng)者”認(rèn)證及“全國(guó)鮮炒黃牛肉大王”榮譽(yù)稱號(hào)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)匯聚行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、戰(zhàn)略定位專家、明星嘉賓及百余家媒體，共同見(jiàn)證這一里程碑時(shí)刻。

戰(zhàn)略升級(jí)：以“鮮”破局，重塑行業(yè)標(biāo)桿

發(fā)布會(huì)伊始，湘辣辣董事長(zhǎng)易志勇系統(tǒng)闡釋品牌升級(jí)核心，指出湘菜發(fā)展經(jīng)歷了1.0小炒時(shí)代、2.0現(xiàn)炒時(shí)代，并正式進(jìn)入3.0鮮炒時(shí)代。他表示：“湘辣辣始終以‘鮮’為魂，全面落實(shí)‘當(dāng)餐現(xiàn)宰、現(xiàn)炒上桌’，確保每一份黃牛肉均為當(dāng)餐牛肉，打造鮮炒黃牛肉品類的品質(zhì)標(biāo)桿。”

里斯戰(zhàn)略定位咨詢副總裁羅賢亮發(fā)表“引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)，鑄就品類之王”主題演講，指出湘辣辣通過(guò)“鮮炒黃牛肉”這一品類創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)差異化突破，此次升級(jí)將進(jìn)一步鞏固其“鮮炒黃牛肉開(kāi)創(chuàng)者”的行業(yè)地位。

權(quán)威認(rèn)證：行業(yè)背書(shū)，彰顯品牌實(shí)力

尚普咨詢集團(tuán)創(chuàng)始合伙人鄧新宇現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)“鮮炒黃牛肉開(kāi)創(chuàng)者”認(rèn)證證書(shū)。該認(rèn)證基于覆蓋300+湘菜品牌、5000+在售菜品及10+主流消費(fèi)渠道的全面調(diào)研，從市場(chǎng)力、產(chǎn)品力、品牌力三大維度論證湘辣辣的行業(yè)領(lǐng)先地位。

中國(guó)湘菜美食文化節(jié)組委會(huì)代表何婷頒發(fā)“全國(guó)鮮炒黃牛肉大王”獎(jiǎng)牌，并指出，湘辣辣通過(guò)嚴(yán)格的原料篩選、工藝創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化管理，重新定義鮮炒黃牛肉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲服務(wù)專委會(huì)主席、深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠亦高度評(píng)價(jià)品牌推動(dòng)湘菜品質(zhì)化升級(jí)的實(shí)踐。

明星互動(dòng)：跨界賦能，傳遞鮮辣文化

演員黃宗澤以“鮮炒判官”身份亮相，通過(guò)“看圖識(shí)菜”環(huán)節(jié)與觀眾互動(dòng)，與現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行互動(dòng)，并現(xiàn)場(chǎng)品鑒點(diǎn)贊，同時(shí)還抽取幸運(yùn)粉絲贈(zèng)送簽名禮品及免費(fèi)鮮炒花龍券，將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向高潮。

極致產(chǎn)品：“只炒當(dāng)餐鮮牛肉”的硬核堅(jiān)守

湘辣辣堅(jiān)持“上午屠宰，11點(diǎn)前到店，只供午餐；下午屠宰，5點(diǎn)前到店，只供晚餐”，嚴(yán)格定義“當(dāng)餐鮮牛肉”。牛肉優(yōu)選自“陜甘寧貴魯”黃金牛源區(qū)的36個(gè)月以上小母黃牛，經(jīng)12℃恒溫冷鮮專車配送，懸掛間距嚴(yán)格控制在15cm，防止擠壓變質(zhì)。第三方檢測(cè)顯示，其牛肉新鮮度遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家一級(jí)鮮肉標(biāo)準(zhǔn)。配合“30秒爆炒”工藝，充分激發(fā)美拉德與焦糖化反應(yīng)，形成“奶香、鮮甜、有鍋氣”的鮮明產(chǎn)品特質(zhì)，建立起“好牛肉，十必做”的操作標(biāo)準(zhǔn)。

未來(lái)展望：以鮮為基，邁向全國(guó)

目前，湘辣辣已在北上廣深四大一線城市開(kāi)設(shè)90余家直營(yíng)門店。未來(lái)，品牌將繼續(xù)堅(jiān)守“產(chǎn)品是根，產(chǎn)品是魂”的理念，以極致產(chǎn)品力推動(dòng)湘菜品質(zhì)升級(jí)，引領(lǐng)中式餐飲進(jìn)入鮮炒時(shí)代。

湘辣辣品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)不僅標(biāo)志其從區(qū)域品牌向全國(guó)領(lǐng)軍者的跨越，更以“鮮炒”戰(zhàn)略為湘菜品類創(chuàng)新提供新范式。在消費(fèi)升級(jí)與品質(zhì)覺(jué)醒的背景下，湘辣辣正以實(shí)際行動(dòng)踐行“只炒當(dāng)餐鮮牛肉”的品牌承諾，為中國(guó)餐飲行業(yè)注入新鮮活力。? ??

作者：紅餐編輯部