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茉沏周煜：深耕本土文化，將產品打上“江南”烙印

· 2021-10-12 15:54:53 來源：紅餐網 4371

9月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間，茉沏創始人周煜接受了《央廣面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實錄：

茉沏創始人周煜接受《央廣面對面》欄目組專訪

主持人：您認為茉沏發展至今可以分為幾個階段？

周煜：一共三個階段。

第一個階段是門店數較少的創業初期，我們品牌形象的主色系是簡單的藍色，產品大致上以奶茶為主；

第二個階段我們做了一次品牌形象的升級，色系從藍色變為白金色。由深色系到亮色系的轉變，主要是迎合了年輕人的喜好。同時，我們還把店內的燈光做亮，變成暖色系。產品上也做了優化，在奶茶的基礎上增加了水果茶，并且強調鮮果現切工藝去制作水果茶。

第三階段，也就是現階段，我們又做了個全新的戰略升級，把品牌形象升級成了江南水墨風。茉沏起源于蘇州，蘇州自古就是江南之地，茉沏這個品牌名原本就獨具江南味兒，所以我們認為江南水墨風跟茉沏的品牌定位是高度契合的。

同時，我們所有的產品都做了全新升級，主打蘇州特色。茶底的選擇上，茉沏選擇了以桂花入茶，清可絕塵，濃能遠溢，這款產品一經推出，就讓人記憶深刻，十分有辨識度。

主持人：茉沏發展的關鍵節點在于哪個階段？

周煜：我覺得最關鍵的應該是現階段，第三階段。

主持人：茉沏在進行了品牌戰略調整之后，效果如何？

周煜： 9月份我們新推了“江南感”系列產品，其中浮生月桂、浮生葡萄、芋圓、桂花琉璃洞等產品都很暢銷。在沒有特別推廣的情況下，這些產品已經進入茉沏的暢銷榜的Top5，這是一個非常不錯的成績。

主持人：為什么選擇在蘇州創立品牌，品牌加入的蘇州元素有哪些？

周煜：我是一個土生土長的蘇州人，有比較濃厚的蘇州情節。所以，我一直都致力于去創立一個能代表蘇州元素的茶飲品牌。我們在茉沏產品上就融入了非常多的蘇州元素設計，有蘇州園林風的粉墻黛瓦，還有蘇州博物館的貝利米納斯的簡潔的線條元素等等。比如茉沏的門頭就是一個大大的C字造型，這個設計靈感來源于蘇州園林的拱門，店內裝飾就是展示姑蘇風景的蘇州山水畫，這些元素的設計都能讓人一進門，就感受到濃郁的蘇州文化。

主持人：為什么選擇在蘇州及蘇州周邊深耕？有沒有全國擴張的計劃？

周煜：我們一直都有向全國擴張的計劃，但以目前的時間節點來說，我們更希望把蘇州跟周邊的市場做得更成熟，獲得更多消費者的認可。我們團隊仍需要更多的打磨，如此才能把更好的體驗感以及產品帶向更多的區域。

主持人：茉沏在新式茶飲賽道上的競爭潛力是什么？

周煜：我們的競爭優勢是多方面的。首先是茉沏這個品牌名，獨具江南韻味，與很多茶飲品牌形成差異化區別。其次，茉沏的產品融入了大量江南元素。最重要的是，江蘇的省花就是茉莉花，而蘇州的市花則是桂花，茉沏主打的產品就是茉莉花茶和桂花茶，骨子里都是江南的基因。我們還將桂花和茉莉花的花瓣作成了產品的裝飾，這屬于茉沏在行業內的首創，也是茉沏能與其他茶飲品牌立馬區分開來的關鍵。