楠火鍋李承靜：短視頻運營本質是內容，核心是流量
紅餐編輯部 · 2021-10-27 10:53:10 來源：紅餐網 3666
9月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間，楠火鍋的聯合創始人李承靜接受了《央廣面對面》欄目組專訪，以下為專訪實錄：
楠火鍋聯合創始人李承靜接受《央廣面對面》欄目組專訪
主持人：楠火鍋做抖音的初衷是什么？
李成靜：餐飲企業和餐飲品牌做抖音的初衷很明確，就是要提高知名度，要讓年輕人喜歡這個品牌，了解這個品牌。
主持人：餐飲人怎么玩抖音？
李成靜：楠火鍋的抖音內容定位以搞笑劇情為主，以劇情內容定位的短視頻漲粉比較容易。我們有一條抖音，發布之前全公司都覺得很有趣，發布之后我們信心滿滿。那條抖音到現在有五百多萬的點贊，單條曝光量超過了一億。
所以，有趣的內容，對當下的年輕人來說，是比較容易接受的。
主持人：分享一下楠火鍋在短視頻運營上的漲粉秘籍。
李成靜：對于新號而言，形式是大于內容的。
無人知曉的時期，粉絲曝光數量是有限的，這個時候可以跟熱點。例如，抖音熱門視頻的前三條，可以學習模仿第二條。一條抖音上熱門之后，它會有35%左右的流量延伸。利用熱點來推內容，能讓更多的人看到。不過，有一點大家要注意，品牌露出是大忌，一旦被平臺發現就會被限流。
短視頻想要漲粉，首先要把握好抖音上的同城資源，其次則需要持續的運營。抖音號需要堅持，做的越多給的流量才會越多。而且它給予的流量支持是分層級的，視頻發布后的每一個時間段，平臺流量也會有所不同。這意味著一定要以最快的速度完成曝光，如此才能讓更多的人看到。看到的人越多，視頻才有可能出圈，出圈才能最大程度漲粉。
主持人：短視頻在內容上講究持續性，是否會出現瓶頸期？
李成靜：餐飲品牌想把抖音做起來，首先要有整體的內容定位，所以在做抖音之前，必須要想清楚目的。抖音對楠火鍋而言，曝光量是最大且最重要的，但粉絲增量就沒有太多實際關系了。
至于瓶頸期，這里主要是出于內容創作的考慮。你不能每天只拍產品，拍什么？怎么拍？這里需要用心的思考。
抖音的本質是內容制作，核心是流量。最重要的還是要把內容做好。好內容才有傳播空間。在這個基礎之上，再去考慮怎么讓更多人看見。
主持人：您認為餐飲品牌做短視頻，是要包裝產品，還是包裝品牌故事？
李成靜：這取決于餐飲老板的訴求是什么。
小微餐飲企業更多的曝光需要，是把好吃好看的產品讓大家看到，借助抖音同城或者抖音的“心動餐廳”來包裝自己的產品，是可以的。
有些餐飲老板，可以需要做的是門店引流。那么從產品到門店環境，都可以作為短視頻的拍攝素材來包裝成你的品牌故事。
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