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湖北華貴食品總經(jīng)理楊福元：一根藕帶“撬動”整個市場

紅餐編輯部 · 2023-04-25 11:21:28 來源：紅餐網(wǎng) 3120

3月29-30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國食材電商節(jié)三方共同主辦的“2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。峰會期間，湖北華貴食品有限公司總經(jīng)理楊福元接受了《央廣面對面》欄目組的專訪。

主持人：我們了解到，華貴食品集團用六年的時間，把一根小藕帶做成行業(yè)第一， 7年來積累國內(nèi)外經(jīng)銷商2000多家。這些年肯定有很多精彩的故事值得分享，華貴食品是如何成長的呢？

楊福元：首先，一定要有好的產(chǎn)品。華貴食品當初用一根小藕帶撬動整個市場，把它從輻射300公里的鮮品變成如今能輻射5000公里以外的預制菜，產(chǎn)品的輻射半徑增大，消費群體也隨之增多，足以證實華貴食品當初選擇藕帶這一小品類沿著縱深發(fā)展的目標是正確的。

其次，是在擁有好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上摸索出合適的發(fā)展模式。華貴食品建立了專屬的“兩提供、一回收、一加工、一銷售”的模式，兩提供是指向當?shù)剞r(nóng)戶和合作社提供免費苗種和免費服務，達到高效種植目的。一回收指的是從農(nóng)戶手里保價格回收蓮藕，不讓農(nóng)戶虧本。

最后就是擁有烹飪大師和銷售團隊進行加工和銷售，用匠心做一款好產(chǎn)品。正因為當初堅定地走每一步路，才有今天大家熟知的華貴集團。

主持人：剛剛有提到，短短七年，華貴集團從洪湖藕帶入手，打造核心產(chǎn)品，讓洪湖藕帶家喻戶曉。在產(chǎn)品研發(fā)和市場拓展這兩方面，華貴集團的思路是什么？

楊福元：眾所周知，預制菜非常火熱。我認為想要在這個領(lǐng)域里長期發(fā)展，要打造產(chǎn)品的核心競爭力，用8個字概括就是：營養(yǎng)、健康、方便、安全。如果商家不能圍繞這8個字去研發(fā)產(chǎn)品，企業(yè)很難有長遠的發(fā)展。

產(chǎn)品的研發(fā)一定要超出消費者的期待，而不是在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進行改良。比如華貴藕湯堅持8個字的核心理念，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，運用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合的加工手法，把藕湯還原出“媽媽的味道”，一經(jīng)上市就獲得了消費者的高度認可。

主持人：2023年，中央一號文件首次將預制菜寫入其中，提出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，可見國家對于預制菜的看好與看重，華貴集團如何抓住政策東風，發(fā)揮優(yōu)勢做大做強？

楊福元：首先，國家把預制菜項目納入整體戰(zhàn)略，華貴食品作為民營企業(yè)，有責任與義務落實預制菜項目的發(fā)展。其次，市場需求大，預制菜機遇很大，當然挑戰(zhàn)也很多。

洪湖素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，其中洪湖蓮藕更是聞名世界。

在預制菜未來的發(fā)展道路上，華貴食品依然會堅持利用洪湖的水產(chǎn)資源去打造更多優(yōu)秀產(chǎn)品。未來，華貴將開發(fā)更多魚系列的預制菜，達到“蓮魚共生”的混養(yǎng)模式，低密度養(yǎng)魚，高密度種藕，魚的排泄物沉淀到土壤里成為蓮藕最好的肥料，蓮藕在生長的過程中釋放出魚生存需要的養(yǎng)料，這對水資源凈化和環(huán)境保護也能起到一定作用。

華貴食品在響應國家預制菜整體戰(zhàn)略號召的基礎(chǔ)上，共同建設(shè)美麗家鄉(xiāng)，發(fā)展預制菜的同時，努力讓家鄉(xiāng)人民更富裕。

主持人：您對預制菜未來的發(fā)展有何看法呢？華貴集團未來又有哪些發(fā)展規(guī)劃呢？

楊福元：對于預制菜的未來，我個人是非常看好的。

預制菜有四大特點：即熱、即烹、即食、即配。未來，華貴食品在預制菜領(lǐng)域里，會做到精準細分，讓預制菜進入不同地區(qū)有不同的味道。比如同一道預制菜，在川菜館里有香濃麻辣的川菜味，在粵菜館里有獨屬的粵菜味，這樣才能增強預制菜的可塑性。

蓮藕起源于印度，繁盛于中國，是中國極具特色的農(nóng)作物。華貴集團未來將圍繞著全產(chǎn)業(yè)去做融合發(fā)展，把預制菜的原種掌握在自己手中，形成蓮藕獨有的資源庫。同時也將沿著蓮藕加工方面延伸，往健康養(yǎng)生方面布局，最后華貴集團也會圍繞文旅結(jié)合，讓大家既能欣賞蓮花的美景，也能品嘗到蓮藕的美味，記住它的文化與內(nèi)涵。