甜啦啦CIO黃驥云：堅持“高質(zhì)價比”，沖刺萬店品牌
· 2023-10-24 10:16:15 來源：央廣網(wǎng) 2336
10月10日—12日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”，在廣州盛大召開。
品牌節(jié)期間，甜啦啦CIO黃驥云接受了《央廣面對面》欄目組的專訪。
主持人：甜啦啦迄今已開出了6000多家門店，甜啦啦能快速擴張的優(yōu)勢是什么，為什么這么多加盟商會選擇甜啦啦？甜啦啦對加盟商做了哪些政策扶持？
黃驥云：我覺得可以從三個方面去說。首先是我們的產(chǎn)品力；其次是我們供應(yīng)鏈方面的優(yōu)勢；第三是我們招商加盟的服務(wù)意識。
產(chǎn)品力的話，我們一直堅持價低質(zhì)優(yōu)的理念。在2021年的時候，我們首次以桶為概念，推出了一桶水果茶。今年，我們也一直在堅持提高產(chǎn)品的顏值、口味，做出高性價比的產(chǎn)品，給消費者最好的產(chǎn)品服務(wù)。
供應(yīng)鏈方面，我們一直在堅持做源頭化的供應(yīng)鏈，專業(yè)化的供應(yīng)鏈，數(shù)字化的供應(yīng)鏈，以及可持續(xù)化的供應(yīng)鏈。
在品牌創(chuàng)立之初，甜啦啦就有意識地去建設(shè)生產(chǎn)工廠，因此我們的物流體系是非常有優(yōu)勢的。數(shù)字化供應(yīng)鏈方面，甜啦啦構(gòu)建了大數(shù)據(jù)底座、數(shù)倉管理，以標準化且高質(zhì)量數(shù)據(jù)，來支持日常的智能供應(yīng)鏈運營。專業(yè)化供應(yīng)鏈方面，甜啦啦網(wǎng)羅了跨領(lǐng)域?qū)I(yè)的供應(yīng)鏈人才團隊，包括尋源開發(fā)、采購計劃、品控、倉儲物流以及跨行業(yè)的專家等，這一系列的人才梯隊搭建，形成了甜啦啦專業(yè)化的人才團隊。可持續(xù)化供應(yīng)鏈方面，簡單來說就是從源頭到餐桌，貫穿了整個產(chǎn)品生產(chǎn)過程。這樣我們可以有更好的優(yōu)勢去協(xié)調(diào)我們上下游的供應(yīng)商關(guān)系，做到可持續(xù)化。
加盟商扶持方面，我們有3項制度。
首先，我們有一個電話制度。加盟商找我們辦事，一個電話，無論打給誰，都一定要想辦法把問題解決，給加盟商一個解決方案或者答復(fù)。
其次，我們還有一個“總監(jiān)巡店”制度。公司高層每個月會去基層巡店2-3次，真實地了解門店的業(yè)務(wù)，為加盟商解決問題。
第三，我們有一個非常專業(yè)的運營團隊，下沉到各門店對加盟商進行幫扶。目前，這個運營團隊已經(jīng)達到了360人。
主持人：三線城市及以下城市在甜啦啦的門店布局中占到70%，為什么甜啦啦會選擇在這些城市布局？進入這些城市的難點和挑戰(zhàn)有哪些？
黃驥云：甜啦啦是一個起源于安徽蚌埠的品牌。甜啦啦的基因讓我們對三四線城市的市場發(fā)展規(guī)律非常熟悉。其次，甜啦啦一直秉承著“高質(zhì)價比”的產(chǎn)品理念，產(chǎn)品定價普遍在12元以下，甚至部分產(chǎn)品在8-10元的區(qū)間，具有很高的價格優(yōu)勢。此外，甜啦啦還有一個比較精準的選店模式，可以做到精準選址。基于這樣的優(yōu)勢，甜啦啦在二三線以下城市的競爭力會比較強，也敢于去一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場大規(guī)模開店。
主持人：甜啦啦一直強調(diào)自己是“高質(zhì)價比”品牌，請問甜啦啦是如何做到的？在研發(fā)和供應(yīng)鏈上做了哪些努力？
黃驥云：首先是我們的研發(fā)。甜啦啦一直秉承著產(chǎn)品為王的理念，也一直在持續(xù)打造“桶”這個超級符號。其次，我們還會持續(xù)地做異業(yè)合作，包括在宣傳方面，不斷地制造話題感和價值感，為消費者提供一個具有高價值感的產(chǎn)品，增強消費者的產(chǎn)品體驗。還有就是供應(yīng)鏈，我們的供應(yīng)鏈一直秉承著源頭化、專業(yè)化、數(shù)字化、可持續(xù)化，從源頭到餐桌全程化供應(yīng)鏈參與，保證我們產(chǎn)品的質(zhì)量和價格，做到高質(zhì)低價。
主持人：不久前，甜啦啦印尼六店同開，正式進軍海外。請問甜啦啦接下來在海外有哪些布局？
黃驥云：前不久，我們在印尼雅加達六家門店齊開。接下來，甜啦啦還計劃在印尼開出60家門店。2024年，甜啦啦將全面地進軍海外市場，到2025年則計劃進軍北美以及歐洲的市場。
主持人：甜啦啦正在沖刺“萬店”，請問甜啦啦接下來有什么規(guī)劃？
黃驥云：甜啦啦會持續(xù)秉承著為加盟商服務(wù)的理念，針對老加盟商以及新加盟商去定制一些幫扶政策以及策略，持續(xù)給門店賦能，達到合作共贏的目的。當(dāng)然，我們還會堅持做高質(zhì)價比的產(chǎn)品，在品牌營銷方面提升品牌勢能。
本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)
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