破店肥哈黃青杰：烤串地域性強(qiáng)，全國(guó)拓展不如在本地“做大做強(qiáng)”
紅餐編輯部 · 2024-09-25 11:02:14 來源：紅餐網(wǎng) 1312
盡管烤串賽道擁有巨大的市場(chǎng)潛力，但品牌進(jìn)行全國(guó)拓展仍然存在不少難點(diǎn)。
9月25日上午，在2024第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)“2024烤肉發(fā)展論壇”上，王奮斗貴州酸湯牛肉火鍋創(chuàng)始人、破店肥哈聯(lián)合創(chuàng)始人黃青杰指出，烤串品類具有強(qiáng)烈的地域特色，同時(shí)各地消費(fèi)者不同的口味偏好，使得烤串品牌難以在全國(guó)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化擴(kuò)張。
王奮斗貴州酸湯牛肉火鍋創(chuàng)始人、破店肥哈聯(lián)合創(chuàng)始人黃青杰
黃青杰進(jìn)一步指出，這并不代表烤串品類不能做，在本地市場(chǎng)做強(qiáng)做大，成為消費(fèi)者首先想到的品牌，是烤串品牌能夠在競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)久生存并優(yōu)于對(duì)手的關(guān)鍵，“烤串是標(biāo)準(zhǔn)化難度非常高的餐飲類型，把重點(diǎn)放在本地市場(chǎng)，努力成為區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)者，或許是一個(gè)更為明智的選擇。”
作者：紅餐網(wǎng)銳工；編輯：王秀清
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