后火鍋創(chuàng)始人、冒椒火辣聯(lián)合創(chuàng)始人牟建：中腰部品牌沒有供應(yīng)鏈支撐，很難打贏價格戰(zhàn)
紅餐編輯部 · 2024-09-25 18:02:44 來源：紅餐網(wǎng) 1249
“餐飲企業(yè)要不要跟進(jìn)低價策略，要考慮到行業(yè)的整體結(jié)構(gòu)。”后火鍋創(chuàng)始人、冒椒火辣聯(lián)合創(chuàng)始人牟建在2024第四屆餐飲品牌節(jié)上直言，餐飲行業(yè)頭部品牌跟進(jìn)低價風(fēng)，是基于未來戰(zhàn)略發(fā)展作出的決定，但除了頭部品牌之外，行業(yè)還有很多中腰部品牌。
后火鍋創(chuàng)始人、冒椒火辣聯(lián)合創(chuàng)始人牟建
牟建直言，中腰部品牌大多沒有強(qiáng)大的后端供應(yīng)鏈作支撐，如果盲目迷信低價策略，很容易陷進(jìn)“低價引流導(dǎo)致利潤下滑”的漩渦之中。因此，中腰部品牌要保持理智，卷不過別人，就不要加入價格戰(zhàn)。
（作者：紅餐網(wǎng)簡煜昊；編輯：歐陽焱）
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