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2015年，我們經歷了行業(yè)前所未有的大變革，風云變幻，波濤洶涌，魚目混珠，躁動異常，有人興奮，有人焦慮，有人心慌，有人忽悠……

2016年，“江湖”漸漸少了盲目燒錢和腥風血雨，似乎開始回歸餐飲發(fā)展的本質：

做好產品，做好服務，留住顧客！

餐飲行業(yè)難運營，在于從顧客到店以后有太多的觸點。從門迎、開臺、點菜、鍋底配菜、收銀、營銷等等，整個供應鏈不僅要經得起推敲，還要有環(huán)境、裝修的風格、品牌的調性、情懷。

不同于其他行業(yè)，餐飲有自己鮮明的行業(yè)特點，經營環(huán)節(jié)多而復雜，餐飲成本泄露點多，管理難度大；與其他行業(yè)側重物品管理不同，餐飲過程中都在變化著。

變動成本率高，因而餐飲內控管理難度大，特色管理要求高，同時，餐飲商家的信息化基礎薄弱，軟、硬件設備以及從業(yè)人員的素質等都參差不齊，從業(yè)人員跨幅大，應用人員從低層到高層涵蓋面比較寬泛，這些因素都對餐飲業(yè)的供應鏈管理提出了較高的要求。

細節(jié)決定成敗，餐飲業(yè)競爭的一大核心，也包括細節(jié)之爭。?

業(yè)務模式太復雜，服務環(huán)節(jié)太多，單靠企業(yè)自身，能動性有限，不僅大型餐飲連鎖需要實用的、能切實提高經營管理水平和顧客滿意度的第三方專業(yè)服務\產品，拉動回頭客，中小企業(yè)對此的需求也很旺盛。

第三方服務是指由獨立提供的專業(yè)服務商，以第三方的角色為客戶提供系列的專業(yè)性服務過程，該過程以合同的形式來界定供需二者之間的職責。

隨著我國市場經濟的不斷完善，餐飲行業(yè)的逐步細分，第三方專業(yè)服務越來越被重視，并且已經應用到餐飲管理的各個環(huán)節(jié)。

單就SaaS而言，就有財務ERP、客戶關系管理系統(tǒng)（CRM）、OA系統(tǒng)、人力資源管理（HRM）等多個細分領域，各個品類鴻溝較大、服務商精細化分類，企業(yè)服務市場風起云涌，并慢慢走向標準化！

提供排位服務的有【美味不用等】，點菜服務有【點菜寶】，會員管理服務有【雅座】，收銀服務有【二維火】，等等……

可以說，第三方專業(yè)服務已經覆蓋餐飲的方方面面，可以解放勞動力，提高餐廳的工作效率，讓餐廳將更多的精力放在研發(fā)菜品上，召喚更多的顧客！

一位行業(yè)著名標準化專家分析說：“餐飲業(yè)其實是一個比任何一家高科技企業(yè)都復雜的行業(yè)，就系統(tǒng)的復雜性、風險性，僅次于航空航天，與醫(yī)院并列排在第二位。餐飲業(yè)轉型互聯網+，這就需要從業(yè)者潛心摸索，尤其是要突破營銷瓶頸。

確實，在品質同質化的時代，服務營銷已經越來越成為企業(yè)創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。

然而有別于其他環(huán)節(jié)只注重客觀硬件基礎，營銷服務更偏主觀，需要供應商具備專業(yè)的行業(yè)分析和營銷方案策劃能力，能夠洞察市場需求，并及時因需定制策略，幫助餐廳盈利，不是隨隨便便就能勝任。

第三方專業(yè)服務是企業(yè)發(fā)展的好幫手，陪伴企業(yè)成長，幫助企業(yè)盈利，這個市場在不斷發(fā)展壯大，制定嚴格的行業(yè)標準也勢在必行。

本文作者白昱，紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900