博覽餐飲攜手全球餐飲酒店管理專業(yè)的世界頂尖名校共同推出的“首屆國際商學院領導力研究課程（連鎖餐飲方向）”

于2017年6月2日在北京北大博雅國際酒店大學堂2號廳圓滿落幕。

此次課程持續(xù)四天，由歐洲管理領域的專家和教授，與30多位國內頂尖餐飲企業(yè)領導人共同探討學習。

課程分為三個模塊：

? 領導力模塊

? 美食學模塊

? 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢模型

IDIE模型

IDIE模型是領導力模塊的其中一個，可以適用于個人對于工作進程的復盤，也可以適用于一個企業(yè)對于公司戰(zhàn)略推進的復盤。

運用這個模型，對個體、團隊或整個企業(yè)的行為進行反思，我們的行為、效果、目標是否達成一致？應該如何改進？

識別五種領導力風格

領導力風格的區(qū)分，可以讓管理者明確自己的領導風格，從而在以后的管理工作上更系統(tǒng)、有條理。

也可以幫助管理者在企業(yè)發(fā)展的不同階段，轉變領導力風格，去適應某一階段企業(yè)發(fā)展的內部需要。

美食風味3D模型

美食風味3D模型，幫助我們科學系統(tǒng)的去分析一個食品的風味，在菜品口味研究和新菜單的研發(fā)中非常有幫助。

餐飲發(fā)展金字塔模型

每一家餐廳在發(fā)展上都會經(jīng)歷不同的層面，從第一層向第五層不斷地發(fā)展壯大。

現(xiàn)如今全球餐飲發(fā)展的大趨勢是產(chǎn)品價值提升，同時價格降低。

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