在美國的佐治亞州瑪麗埃塔，從天而降一只大雞，準確的說是一家叫做“The Big Chicken”的快餐餐廳。

在2011年，肯德基收購了這家店鋪，并在今年斥資220萬美元，完成了The Big Chicken 的升級改造，并希望成為該城市的一個標志。

據了解，改造后，它成為了全美肯德基銷量較高的門店之一。

那么它究竟具體有哪些改造，又分別帶來什么影響呢？

改善店內設計，提高銷售額

為了加快從點餐到送餐的速度，The Big Chicken 對廚房進行了重新改造，將員工從打包訂單餐品到送餐至服務臺的臺階減到最少；

同時為了增大庫存量，擴大了冷藏庫和冰箱區域的面積，并配備了大容量雞肉裹粉機和壓力炸鍋。

通過這兩個改造，一個完整訂單的時間減少了30秒（不要小看這30秒，在高峰期有大用處），生產能力也增加了一倍。

增加零售區，吸引年輕消費群

升級改造后，The Big Chicken 增加了一塊面積很大并且采光很好的零售區。這里售賣肯德基品牌的T恤、帽子、馬克杯、圍裙、裝飾品、明信片。

（題外話：在國內，KFC雖然沒有零售區，但會限時供應套餐供應禮品，比如前一段時間推出購買原味雞套餐贈送鹿晗海報，著實吸引了一波鹿晗粉去消費。建議國內有一定規模的餐飲老板可考慮類似方式，吸引年輕消費群體）

室外用餐區，提高用餐環境

The Big Chicken 除了將主用餐區的位置擴大，同時增加了兩塊室外用餐區。

現在的顧客即使是吃快餐，也想有一個比較舒服的環境，所以The Big Chicken除了室內的用餐區，還增加了室外的用餐環境。

趣味十足的營銷，拉住周邊群體

只要是在周邊開車的司機，打開收音機就可聽到The Big Chicken 推出的聽雞“說話”，并且經電臺吸引到店的顧客，可以將自己的自拍照放在店內。

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