做飯難吃？浪費食材？廣大廚癡的福利來啦！國外著名廚師為我們分享做飯的6個秘訣，掌握下面的六種烹飪小竅門，讓顧客死心塌地的愛上你家~ ?

1 ? 你知道煎牛排不用油么？

煎牛排不用油？聞所未聞，世界上著名的廚師透漏了他的秘訣。利用牛肉本身含油量來煎牛排，無需額外用油，健康又節約。

把牛肉的邊緣放置在煎鍋里慢慢加熱，牛油會從牛肉里慢慢滲透出來，不需要額外加油，不僅物盡其用，而且還不會太油膩，更加健康。

煎牛排就變得非常簡單，只需要一個鍋就夠了。餐飲店如果掌握這個方法的話，會節省不少成本哦！ ? ??

02 ?金黃脆皮魚的小妙招

先放在烤架上烤一會，拿糕點刷子浸入尖端，然后在烤魚上抹上蛋黃醬。

撒點鹽，讓烤魚入味，等到顏色逐漸會變得金黃，再使用少量的香料提味。

最后烤魚結束后，在上面擠上幾滴檸檬汁，口感更佳，最后香噴噴的烤魚就完成了。

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3 ?奶油土豆泥最受歡迎

土豆泥被公認為最理想舒適的食物，想讓奶油土豆泥變得蓬松美味，并不想看起來那么簡單，其中是有一些小竅門的。

在煮好土豆之后需要把它們搗碎，放進干凈的鍋里，開始小火加熱，使水分蒸發完，之后在對土豆進行煎炸，就會得到美妙可口的奶油土豆泥。

這期間有一個細節需要注意，在煎炸土豆時，為了避免濺起，加一些牛奶進去，可以完美的解決這個問題。 ??

4 ?蓬松通風的面團

我們都知道，面團做不成功，出來的食物要么是松軟度不夠，要么口感酸不拉嘰不好吃。

那么如何制作出成功的面團呢，首先和面時要加入雞蛋和黃油，這一步很重要。

還有更重要的酵母，把酵母加進面里，然后放在溫暖的地方，面團就會慢慢變得膨脹，完美面團就成功了。接下來不管做什么口感都不會差的。

5 告別糊煎餅的秘訣

在做煎餅時，你是否經常遇到這個困擾：“哎呀，煎餅又煎糊了，還裂成了好幾半”。

現在有兩個秘訣，讓你永遠告別糊煎餅和碎煎餅。一是先把面團放進冰箱里擱置約12小時，做出的煎餅口感會更好；二是在面里加入兩湯匙酸奶，會讓煎餅松軟可口，沒有裂縫。

06 ?香軟可口的面包制作妙招

面包已經成為人們不可缺少的食物，怎樣烘焙出顏色金黃，且松軟可口的面包呢？

方法很簡單，當你在烘焙面包時，到一些水在烤箱里，而不是放一碗水在烤箱里，還可以放一盤冰塊在烤箱里，訣竅就是在烘焙過程中，冰塊產生的水蒸氣會使面包外皮不至被高溫烤焦變硬。

以上烹飪訣竅，不僅適用于個人，更適用于餐飲店，掌握了這些秘訣可以輕而易舉讓食物的口感變得更好，還能節省成本，讓顧客對你家菜品情有獨鐘！