這家快餐巨頭正在尋找新的餐飲發(fā)展，并在全球持續(xù)擴(kuò)張。

首席執(zhí)行官Steve Easterbrook在7月26日的電話會議上告訴投資者，麥當(dāng)勞無意引領(lǐng)任何競爭，我們只想在價值上保持競爭力。

“我們不會努力贏得價值，但我們也不會失敗，”首席財務(wù)官Kevin Ozan補充道。

Easterbrook表示，快餐業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者計劃繼續(xù)“圍繞業(yè)務(wù)建立護(hù)城河”，改善食品質(zhì)量、技術(shù)、對麥當(dāng)勞的員工關(guān)懷以及更好的服務(wù)將使其他行業(yè)更難以跟上步伐。

但是，在很多方面，麥當(dāng)勞仍然處于建設(shè)模式。

該公司在第二季度發(fā)布的美國同店銷售增長最快，雖然這一增長使得麥當(dāng)勞連續(xù)12個季度的同店銷售額達(dá)到正值，整個公司在全球增長了4％。不過第二季度的收入為53.5億美元，低于去年同期的60.5億美元，全球可比客人數(shù)下降0.3％。

他們在所有國際運營部門都取得了進(jìn)展。然而，美國季度客人數(shù)量較去年有所減少，但麥當(dāng)勞沒有提供確切的數(shù)字。上周四股價下跌接近2％，但在盤后交易中小幅上漲。

雖然麥當(dāng)勞可能沒有引領(lǐng)競爭，但正如所指出的那樣，它的價值主張，特別是1月份推出的1美元2美元3美元的菜單，在增加銷量的同時足以引起競爭對手的警覺。

“因此，我們知道我們需要更積極地進(jìn)行有效競爭，”Easterbrook說。“雖然我們的1美元2美元3美元菜單推動了我們的預(yù)算基礎(chǔ)價值客戶的增量銷售和客戶數(shù)量，但我們需要做更多工作來吸引其他客戶群體。”

麥當(dāng)勞吸引這些其他客戶群體的計劃是保持其日常價值平臺不斷滾動，同時也不時推出其他優(yōu)惠活動。例如，該連鎖店在第二季度推出2美元4美元的早餐三明治促銷活動。而且從八月初開始，麥當(dāng)勞將推出2美元的5美元Mix＆Match特賣，其中包括一些我們知道客戶喜愛的“標(biāo)志性三明治”。

Easterbrook補充說，“麥當(dāng)勞在特定餐飲交易中有增長空間的地方，同時制定了正確的計劃并得到了整個美國運營商系統(tǒng)的支持！因此，我們將繼續(xù)努力并努力競爭。”

為此，近來麥當(dāng)勞應(yīng)對長期發(fā)展和突發(fā)狀況做出了一系列的動作。

削減成本 ?

該公司表示，麥當(dāng)勞之前宣布的重組成本中，它支出了9200萬美元的稅前費用，其中包括員工遣散費和其計劃中的其他成本，以削減成本并為特許經(jīng)營商提供更好的支持。

麥當(dāng)勞的凈收入為15億美元，即每股1.90美元，高于去年的14億美元，即每股1.70美元。

自助售貨亭 ?

麥當(dāng)勞在90天的時間內(nèi)將1,300家餐廳改建為以其售貨亭而聞名的設(shè)計Q2伸展。迄今為止，麥當(dāng)勞已經(jīng)擁有超過5,000個更新單位，超過其美國足跡的三分之一。

Easterbook稱這個品牌迅速演變?yōu)椤拔磥眢w驗”，“當(dāng)它在美國完全現(xiàn)代時，我們正在獲得中等單位數(shù)的銷售增長，”Easterbrook說。“當(dāng)它只是在現(xiàn)代化的餐廳添加EOTF元素時，我們?nèi)匀豢梢垣@得1％到2％的提升。”

移動支付、自助點餐 ?

在交付方面，Easterbrook表示該連鎖店“正在以麥當(dāng)勞系統(tǒng)前所未有的速度發(fā)展。”

目前麥當(dāng)勞在40家餐廳推出“自助點餐機(jī)”，試水無人點餐，通過科技為顧客帶來新滋味的切入點。未來門店方與終端供應(yīng)商將根據(jù)試點反饋不斷優(yōu)化產(chǎn)品服務(wù)，以提升用戶體驗。

“自助點餐在提供有利可圖和增量的客人數(shù)量方面非常有效。我們繼續(xù)看到交付訂單大約是標(biāo)準(zhǔn)餐廳平均銷量的兩倍，“他說。

外賣送貨服務(wù) ?

翻轉(zhuǎn)日歷回到去年7月，麥當(dāng)勞在約7,800家餐廳提供外賣送貨服務(wù)。今天，六大洲60個市場中有13,000多個單位提供這項服務(wù)。Easterbrook表示，在一些頂級市場，交付量占銷售額的10％。

關(guān)鍵在于提高外賣送貨員的駕駛意識，當(dāng)麥當(dāng)勞今年7月舉辦麥當(dāng)勞日時，該品牌在美國一天內(nèi)的交付交易數(shù)量最多。

新鮮牛肉的供應(yīng) ?

為了迎合消費者的健康潮流，麥當(dāng)勞決定將制作漢堡的冷凍牛肉，換成新鮮牛肉餅，并在明年年中覆蓋美國大部分門店。使用新鮮的牛肉，漢堡的口感會更加豐滿多汁，而且也更加的健康。

Easterbook表示，發(fā)布時的認(rèn)知水平約為80％，而且由于消費者信心強勁，麥當(dāng)勞已經(jīng)能夠分享。

但是，它存在一些挑戰(zhàn)：這種做法大約會令做足三兩漢堡的時間多出一分鐘。在分秒必爭的快餐業(yè)，一分鐘已經(jīng)算很長時間了。“我們正在尋找其他我們可以做的事情來簡化操作，以幫助縮短我們的服務(wù)時間，”Easterbook說。

食品安全沙拉問題的解決 ?

麥當(dāng)勞解決了最近的食品安全沙拉問題。該公司不得不在大約3,000家中西部餐廳重新選擇一家供應(yīng)商，原因是與麥當(dāng)勞有關(guān)的環(huán)孢子蟲爆發(fā)食品衛(wèi)生問題。

這些地區(qū)的人從麥當(dāng)勞就餐后就病倒了，根據(jù)美國食品和藥物管理局的數(shù)據(jù)，有11人住院治療。這些地方本周早些時候都收到了新的沙拉配料。

“食品安全和顧客的幸福是我們的首要任務(wù)，首先是，”Easterbrook說。“......這是你不想與之聯(lián)系的東西，所以我們非常認(rèn)真地對待它。”

針對不同需求的早餐業(yè)務(wù) ?

麥當(dāng)勞的早餐業(yè)務(wù)是最近一次電話討論的話題，約占銷售額的25％，這是該品牌在定價方面仍然活躍的事情。Easterbrook表示，麥當(dāng)勞相信它可以通過當(dāng)?shù)厥袌龌顒又匦芦@得份額。

“美國各地消費者的口味和需求在早餐時段非常不同，”他說。有些是：咖啡主導(dǎo)的市場是食品支持;?其他，以飲料為主導(dǎo)的以食品為主導(dǎo)的市場。因此，我們認(rèn)為將權(quán)力重新投入當(dāng)?shù)氐暮献魃缡钦_的方法。

Tips

在過去的78周中，我們已經(jīng)在美國的銷售額中占據(jù)了72％的份額，這是我們預(yù)計將繼續(xù)保持的趨勢。我們也希望獲得更多流量份額。所以我們計劃贏得更高的銷售額和更多的客人數(shù)量，這就是我們自己激勵自己的地方。