機(jī)器成本的下降加上勞動(dòng)力成本的上升使自動(dòng)化成為快餐連鎖店越來越有吸引力的選擇。

自動(dòng)化是當(dāng)年的流行語，由于自動(dòng)化創(chuàng)新，某些行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了飛躍。麥肯錫全球研究所的研究表明，54％的餐廳和酒店任務(wù)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。

自動(dòng)化在填補(bǔ)快餐店空缺職位方面也發(fā)揮著重要作用，例如員工現(xiàn)在對(duì)類似翻轉(zhuǎn)漢堡的工作并不感興趣，這將是機(jī)器人輕松填充的一個(gè)職位。

擺脫了生產(chǎn)的瑣碎任務(wù)，他們專注于客戶體驗(yàn)等更有針對(duì)性的方面的工作，例如提供額外的餐巾紙，并詢問顧客如何享受他們的美食等。

最主要的是自動(dòng)化的實(shí)現(xiàn)解決了一個(gè)很大的問題——“我們花了很多時(shí)間培訓(xùn)人員，一個(gè)月后他們卻因?yàn)楦鞣N原因離開了。

擁抱自動(dòng)化的快餐店可以降低成本并將精力集中在客戶服務(wù)上。以下是快餐連鎖店可以自動(dòng)化以促進(jìn)成功和效率的一些領(lǐng)域： ?

就像Arby的烤牛肉三明治現(xiàn)在都是由自動(dòng)烤箱制成，這些烤箱在夜晚自己烤牛肉。這個(gè)過程意味著員工不再需要在早上7點(diǎn)到達(dá)才開始三小時(shí)的烘烤過程。

除了縮短時(shí)間外，自動(dòng)化還使得連鎖店能夠?qū)Ｗ⒂谄渌I(lǐng)域的效率和服務(wù)，例如直通車和在用餐區(qū)的顧客。

允許客戶通過手機(jī)預(yù)訂是另一種自動(dòng)化形式。客戶可以在移動(dòng)應(yīng)用程序中下訂單并付款，從而減少收銀員的任務(wù)量，而不是在企業(yè)內(nèi)部或在直通車中排隊(duì)等候。

移動(dòng)訂單不僅會(huì)減少等待時(shí)間，客戶通過手機(jī)訂購和支付的費(fèi)用也越多，還能減少因?yàn)槭浙y員處理現(xiàn)金和計(jì)算更改的人為錯(cuò)誤等問題。

主要食品連鎖店已經(jīng)利用移動(dòng)自動(dòng)化來優(yōu)化訂單和支付運(yùn)營：星巴克是這項(xiàng)技術(shù)的先驅(qū)之一，允許客戶預(yù)訂和支付他們的咖啡，并在他們喜歡的星巴克連鎖店中提取。

該計(jì)劃的受歡迎程度（所有付款的30％來自移動(dòng)）激勵(lì)其他連鎖店采用它，麥當(dāng)勞計(jì)劃于2018年在全球20,000個(gè)地點(diǎn)推出移動(dòng)訂單和付款。

快餐巨頭麥當(dāng)勞采用新的數(shù)字菜單顯示器，根據(jù)一天中的時(shí)間或根據(jù)天氣改變菜單，以增加購買某些食物的動(dòng)力，自動(dòng)菜單是新的風(fēng)格。

例如，在炎熱的一天可能會(huì)突出顯示奶昔，而在寒冷的一天可能會(huì)突出顯示熱蘋果派和咖啡，數(shù)字菜單使加拿大的銷售額增加了3-3.5％。

餐館需要能夠即時(shí)，輕松地聯(lián)系員工。當(dāng)涉及到班次移動(dòng)和事件更新等緊急通知時(shí)，通過電子郵件或電話呼叫接觸大量員工似乎是不切實(shí)際的。

因此，使用自動(dòng)文本消息系統(tǒng)或應(yīng)用程序通知，公司可以有效地聯(lián)系員工。例如，應(yīng)用程序允許員工在應(yīng)用程序內(nèi)發(fā)送文本，搜索替代項(xiàng)，交換班次，請(qǐng)求和安排休假日以及可立即執(zhí)行的其他計(jì)劃任務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)更好，更快的計(jì)劃。

這些應(yīng)用程序的效率轉(zhuǎn)化為節(jié)省，計(jì)劃安排軟件可節(jié)省高達(dá)2％的人工成本。

培訓(xùn)是一個(gè)勞動(dòng)密集型過程，需要經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的經(jīng)理時(shí)間，因?yàn)樗麄冏袷毓疽?guī)章制度，并培訓(xùn)員工進(jìn)行實(shí)際操作，入職流程還可以通過虛擬現(xiàn)實(shí)軟件實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，允許新員工參觀設(shè)施并虛擬參加培訓(xùn)課程。

員工可以通過游戲和其他互動(dòng)程序?qū)ε嘤?xùn)內(nèi)容進(jìn)行測試，使員工的培訓(xùn)體驗(yàn)更加愉快，并減少員工在場外完成培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)的管理培訓(xùn)任務(wù)。

比薩特許經(jīng)營Domino已經(jīng)在2016年通過無人機(jī)向新西蘭的客戶交付了第一個(gè)披薩。

雖然無人機(jī)活動(dòng)尚未起飛，但該公司確實(shí)計(jì)劃推出自動(dòng)駕駛機(jī)器人，為居住在德國和荷蘭1英里半徑范圍內(nèi)的客戶提供比薩餅。

隨著自動(dòng)化風(fēng)靡全球，快速服務(wù)餐廳受益于低成本和高效率。從烹飪到訂購，從員工相關(guān)問題到交付的自動(dòng)化可以提高客戶滿意度，降低成本和增加利潤。