2018海外中餐廳約50萬家，其中海底撈、沙縣小吃等知名連鎖餐企頻頻出海并大受歡迎。近些年，越來越多的連鎖餐企選擇走出國門，但也有不少餐企的海外擴(kuò)張之路并非一帆風(fēng)順。

只有解決跨國擴(kuò)張中遇到的以下問題，才有可能 出現(xiàn)媲美肯德基的中餐品牌！我們來了解一下! ?

為什么現(xiàn)在是連鎖品牌“走出國門”的好時機(jī)？??

1.消費(fèi)主體逐漸變化，年輕人更容易接受新產(chǎn)品，特別是來自異國的食物。以前的老年人沒辦法接受東南亞的配料，但年輕人會很喜歡。

2.現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時代，信息的傳播速度很快，跨國之間的交流合作更加便捷。美劇的傳播、歐洲電影的風(fēng)行，也使當(dāng)?shù)氐氖称芬沧呦驀H化。

3.交通更加便捷，城鎮(zhèn)之間同步化發(fā)展，物料的傳輸可以更加高效。像阿根廷大蝦，最快三天半就可以到我們國家。

1?政治環(huán)境和法律法規(guī)的限制??

若將加盟店開在他國的地盤上，第一件就是要了解這個國家的相關(guān)政策。??

比如DQ想在韓國開設(shè)一家店，老板想用進(jìn)口奶昔，來保持和國內(nèi)的口感一致，但是國家規(guī)定，不允許進(jìn)口任何帶有防腐劑的產(chǎn)品，但他之前已了解相關(guān)政策，已經(jīng)準(zhǔn)備好另一個方案，就是選擇韓國奶昔相近的口味，并且保存時間相對較長。

又比如如果菜單中肉類比較多的加盟餐廳，一定要了解有關(guān)防腐方面的情況，肉類的保質(zhì)期相對而言較短。這是就要提前了解該國家哪種肉類口感相近。

當(dāng)然上面提到的是在政治穩(wěn)定的情況下，如果政治不穩(wěn)定，很可能被不良政府利用（這在國外很多國家都會遇到這樣的情況，所以在選擇擴(kuò)張國家的時候前期一定要調(diào)研好）。

法律限制也不容忽視，在決定駐扎某個國家時，最好找大使館相關(guān)人員了解加盟有哪些法律約束。

2?語言溝通障礙??

將加盟店開出國門，那么就要和當(dāng)?shù)丶用松探涣鳎瑏硗瓿衫砟畹膫鬟f、加盟系統(tǒng)的運(yùn)作、管理人員的培訓(xùn)以及開發(fā)加盟商的經(jīng)營手冊。如果這時雞同鴨講，那擴(kuò)張就會顯得異常困難。

有時候各國之間語言障礙會大大限制經(jīng)營的擴(kuò)張。有時翻譯過的語言會減少交流的有效性。甚至一些交易名稱的發(fā)音都會變得困難或毫無意義。

例如，百事本來的口號是“百事讓你充滿活力”，但是換成德語就變成 “拿著百事走進(jìn)墳?zāi)埂薄６鴵Q成中文又變成了“百事讓你的祖先起死回生。”有沒有一種后背發(fā)涼的感覺？

而肯德基為了宣傳自己炸雞好吃，宣傳語是”好吃的讓你舔食指“，變成中文就是”吃掉你手指“。?

3?傳統(tǒng)文化差異 ?

不同的國家對有著不同的飲食文化。比如美國開在馬來西亞的加盟，都會在菜單和柜臺標(biāo)志著所有的肉制類都是清真的。在芬蘭會禁止售賣酒精飲料。

同時吃飯時間在不同的國家也有很大不同。比如意大利某些地區(qū)不吃早飯。

當(dāng)然宗教信仰也要注意，記得當(dāng)時AFC（美國最受歡迎的雞肉公司）準(zhǔn)備在臺灣和沙特阿拉伯注冊他們教堂的商標(biāo)時，因它的名字叫教堂雞而被拒絕。?

4?原材料供應(yīng)限制??

還有很重要的一點(diǎn)，就是要考慮當(dāng)?shù)氐目捎觅Y源。例如你的產(chǎn)品中需要大量的雞肉和番茄，而當(dāng)?shù)氐牟荒芄?yīng)那么多的數(shù)量，這該怎么辦呢?

像麥當(dāng)勞在莫斯科開店時，品牌總部首次負(fù)責(zé)店內(nèi)的肉類、土豆的加工，并將供貨源備齊，以防有斷貨的可能性。

5?不同地區(qū)要調(diào)整菜單??

不同地區(qū)的口味不同，這是肯定的。當(dāng)肯德基加盟店開在臺灣和馬來西亞時，炸雞就會做的更辣一些，在墨西哥售賣雞肉要贈送辣椒醬。?

菜單選擇要考慮當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，比如葡萄牙和一些其他歐洲國家并沒有爆米花。沙拉相比其他國家還是美國比較火。

飲食習(xí)慣也很重要。在環(huán)太平洋地區(qū)，人們更喜歡吃新鮮的魚類，而冷凍魚幾乎不吃。

不同地區(qū)的加盟店可對菜單修改和增添。例如，馬來西亞的麥當(dāng)勞的漢堡里面加的是當(dāng)?shù)亓餍械母扇猓嬈分刑砑恿烁收嶂?

6?根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件制定堂食、外送服務(wù)??

有些國家不喜歡外出吃飯，更喜歡訂外賣。可以根據(jù)這個將外賣服務(wù)做的更好呢？比如為了能讓顧客在家能體驗(yàn)大餐的感覺，他們用瓷器或者銀器打包外賣食品，而不是簡單的紙張或者塑料產(chǎn)品。?

比如美國的三大快餐店——福樂雞、酥炸雞柳條、In-N-Out Burger更受青少年歡迎，是因?yàn)榭照{(diào)系統(tǒng)不錯，能一直保持舒適的溫度。

文化差異決定銷售時間段不同。在中東地區(qū)，早餐都在家里吃，所以提供早餐服務(wù)的加盟店很不劃算；在泰國，喜歡清晨喝湯，吃米飯搭配著咖喱食品及水果。?

服務(wù)類型也受文化影響。在沙特阿拉伯，女人們外出去飯店吃飯時不能隨便和男人一起，在餐廳里，家庭進(jìn)餐區(qū)域必須與單身男士的進(jìn)餐區(qū)分開。甚至在排隊(duì)時，男人和女人要各排一隊(duì)。?

同時在很多地區(qū)，沒有排隊(duì)點(diǎn)餐的現(xiàn)象。在臺北的加盟店里，會讓顧客先在門口寫好要什么，再進(jìn)去點(diǎn)餐。?

外送服務(wù)時，要考慮該國家的交通便捷性。像泰國，道路很擁擠，就會選擇用踏板車或者摩托車上穿過小巷子送餐。

7?偏好及價格預(yù)定??

在加盟前，需要大數(shù)據(jù)來分析他們的偏好，比如更喜歡哪種菜品，從而決定不同菜品應(yīng)該如何定價，等等。

在定價之前，也要考慮食材成本，要注意不同國家之間的貨幣兌換率是多少。像日本的一顆洋白菜要580日元(合人民幣36塊)，但中國只要3、4塊錢就能買。

同時也要考慮該地區(qū)的人口變化，比如開在學(xué)校附近，他們的開學(xué)放學(xué)時間，或者舉辦運(yùn)動會都是商機(jī)。