美國送餐服務業又折損一員大將，陷入困境的外賣服務創業公司Munchery已經正式申請破產，它欠很多人很多錢。

自1月份兒Munchery關門大吉后，近日這家在美國市場迅速崛起、昔日最大的點餐送餐公司正式宣布破產，最終以悲劇收場。

01 與私廚合作的美外賣創業公司 ?

Munchery是一家美國的按需外賣創業公司、私廚特色菜預訂平臺，創建于2010年，總部位于舊金山。

不同于普通的外賣配送平臺，Munchery提供的是“既做又送”的一條龍服務，與當地的私廚合作，由他們創造菜單再由中央廚房統一制作，在用戶下單后20-40鐘內即可送達。

中央廚房內利用科技讓烹飪流程機械化自動化，節約提升效率并且幫助廚師將精力放在食譜開發上。因為都是即食冷食，顧客只需微波爐或者烤箱加熱即可。

“自2010年以來，我們一直致力于把新鮮、本地化、美味可口的菜肴帶到你以及我們全國所有顧客的家中，”Munchery在一份郵件聲明中稱，“我們很高興能夠與世界一流的廚師共事，試驗了多元化和獨特的佐料和食譜，成為顧客假日宴會和傳統菜肴的一部分。我們也很享受通過膳食捐贈、志愿服務等措施回饋我們的社區?！?/p>

02 風投步步緊逼 模式失誤終破產 ?

Munchery似乎是那種創業公司破產的經典故事——先后從Greycroft、ACME Ventures、Menlo Ventures等投資者那里籌集超過1.25億美元的風險投資，頂峰時估值達到3億美元，風險投資推著Munchery尋求急速擴張，越多的風投涌入也意味著投資者尋求套現回報。

原本看好Munchery商業理念的人們希望Munchery可以先在小范圍內站穩腳跟，在較小范圍內嘗試、修正經營模式中存在的問題，但這樣的發展思路顯然不能滿足主流創業圈、或風投的胃口。

過度擴張、無法吸引新客戶，最終導致Munchery似乎是徹底崩盤。

03 降低食物品質換取急速擴張 ?

把放在網站上那一張張讓人看了就食欲大增的圖片做出同樣誘人的味道并不容易。Munchery和Sprig的創始人并非餐飲行業出身，他們把科技初創公司的模式與餐飲結合起來，初衷是好的、想法也很吸引人，但一不小心就變成一條腿走路，根基不穩，還造成了很多成本浪費。

有內部員工透露，為了實現加快擴張速度，管理者愿意以產品質量下滑換取快速擴張。顧客選擇從Munchery訂購食物都是奔著鋪天蓋地、看起來很誘人的促銷活動來的，促銷結束之后一旦產品質量跟不上，很少在會有忠實的回頭客了。

04 債務難以償還?? 申請破產? ?

當創業公司陷入困境時，要記住，賭局失敗時，輸的不僅僅是財大氣粗的投資者。輸的還有很多小商販和供應商，而且他們不像投資的股東，他們無法輕輕松松地一筆勾銷瀟灑走開。

Munchery申請破產保護的文件表明，公司欠貸方的擔保債務為2850萬美元，無擔保債務為600萬美元（其中一半債務的債權人是230家小商販和供應商，另一半是數千名還沒花完禮品卡的顧客）。

據《舊金山紀事報》報道，Munchery在一份文件中勾選了這個選項：“在支付完所有管理費用后，將不會提供資金分配給無擔保債權人。”

小結?

2019年餐飲寒冬持續，對于初創公司來說，融資變得艱難，風口轉瞬即逝。

回望2018年的創業死亡名單，如Munchery一樣，遭遇行業洗牌而倒閉的公司不在少數，但創業者盲目追風、創業公司“自我造血能力”不足等問題也暴露了不少“沙灘上的裸泳者”。

當融資和砸錢不能再撐起一家公司，2019年，餐飲行業如何突破瓶頸，再創輝煌？